Inspected: Reply 第一招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# \% l% ^/ M& |: f
浸泡：
& O# T* G" E+ D2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
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第二招:3 N- w% W1 F4 O X
開水下鍋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, D$ x0 O' e: H5 h1 [; k* F& k% d
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
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5 `" s6 p0 }8 ]1 u# \公仔箱論壇第三招:
6 A! h% G% e( y; T8 h: _9 T公仔箱論壇火候：
5 y& ~5 ~5 w3 I. u先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
& q2 q5 z: V7 d$ X) u公仔箱論壇
. _4 X7 K8 g% W- k8 V第四招:
0 {' q$ j2 \, t! y/ r. j' P' Z8 E, Mtvb now,tvbnow,bttvb攪拌：
7 [; [2 B3 G2 J" i5.39.217.77原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。: K* E1 S9 i2 `' l# Z7 U! I
0 u! A7 U$ n, g& j! E) `+ k5.39.217.77第五招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 ^" e# ~- W& O2 T/ F& P
點油：
7 J+ U& r% P M( K& ]% atvb now,tvbnow,bttvb煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
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0 h! v0 O h* S# S' Etvb now,tvbnow,bttvb最後一招:公仔箱論壇" C. n' \& G# p* m! u/ s h
底、料分煮：
; e& H$ N# r% u: P公仔箱論壇大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2009-5-12 01:32 AM
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