泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。
; f+ w2 k- C: u$ u$ s1 p5.39.217.77
$ w+ Y8 d6 J% e7 X# {$ @5 n5 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j# i; @4 f+ a0 |4 ?+ F
( O! u- L5 y5 D* u$ f) \7 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽漬螃蟹生嚼公仔箱論壇& g$ W% V# r4 c- U
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 a6 ~# v9 I
 tvb now,tvbnow,bttvb: K7 T6 X: f7 O
1 R' y- z8 O. Ntvb now,tvbnow,bttvb慢嗑漬蜆瓜子tvb now,tvbnow,bttvb/ p* A5 w: v, l* u9 L$ n9 x2 _
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
7 Z/ u4 n: p# `6 x9 }公仔箱論壇深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 t O7 w/ r
% I' X' A z# {+ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 | ~9 r! h1 U2 z4 U
話梅粉點生芒果
% J8 C& u! t. z4 P/ [泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。2 P& } c; @: ^6 `! S8 L0 A) f
8 p% B# o/ E+ q# R; J \
狂吃“肥肉”香蕉
) n+ F' R; w* Q8 p/ ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 i7 d$ W, T+ s, H3 Y5 V# b
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 