泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。公仔箱論壇1 k$ k! D7 x6 N+ ?* g0 o
, @6 A/ |5 e/ a
8 n2 e0 r6 g+ R5 r0 j0 b2 _9 y' l ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. S d, X. c7 z+ i5 b. d
鹽漬螃蟹生嚼公仔箱論壇5 q) b! o( n4 e6 f2 @ v& R3 h
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。
3 q4 u# X: B/ D% O _# Z5.39.217.77
7 {1 K0 M" y' v; \- E* H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 F f* _. w# C0 Z
慢嗑漬蜆瓜子/ d$ y1 V4 F# D4 w$ U
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
$ y( e& v" Q5 D- w* X) ^* \/ mtvb now,tvbnow,bttvb深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。
& ^$ y, Z/ e% |2 J0 C 5.39.217.772 L1 B O: h7 d% i# @0 W0 X0 F7 P
* m! H, i/ O# b0 |6 t1 e公仔箱論壇話梅粉點生芒果
/ ^( o# }! P& b1 u公仔箱論壇泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
% T( X2 P% ]) G- R- C* S5.39.217.77公仔箱論壇$ w* c6 |2 G3 t* q; G- l5 _9 Q
狂吃“肥肉”香蕉tvb now,tvbnow,bttvb& I0 Q6 b. s4 c" A! I3 t
 tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 h/ H' r" k! l8 `5 v; e4 v
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 