根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
1 Z9 O0 k: C* L* Y# _, n# V一、魚：
$ F) K; S2 O: P& [5 S& W" g! j# {% E因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。
D6 M$ q6 }+ f+ `5.39.217.77+ O2 [/ w4 o7 g2 T
二、十字花科蔬菜：
4 @ x( o, S$ X! Wtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
: C8 g. _0 ]: q2 q1 Z! v% p) l; P, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: r% P8 v/ ~2 u
三、黃豆：) M2 T- n$ w: r/ R- f' _
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
% y9 q6 H* U! S/ e9 K }3 f公仔箱論壇公仔箱論壇) H% z% y/ c' A
四、五穀雜糧：5.39.217.772 g/ x' k2 w. L% O1 V
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 b( Q% h! j
公仔箱論壇' T; V% f1 ^9 B/ U# M
五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
8 {8 y* Y9 U% b) I: q蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
+ J$ m6 R# G# Y- `
+ D7 e8 c. a# y' @! R7 |1 C) f六、含維生素Ｃ的食物：5.39.217.77/ O K9 F% ~$ G6 n# z& h. l3 d" ]/ t
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L2 x* b5 A, R$ \
8 S1 D* a& t/ a0 ]8 s y! ?七、紅色蔬果：
3 y$ ]: D) A6 ^8 w8 o5.39.217.77番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
( b) ]: J. B ~1 ?" \. t公仔箱論壇
7 n- g1 {: b4 F7 O1 l: I八、茶和紅酒：5.39.217.772 l- J n. w2 B
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。6 }2 r! \5 `$ |6 n; k
( t# B* }% ^; R9 ]8 Atvb now,tvbnow,bttvb九、菜葉：
( I6 o) Z: i* |# y6 H% M5.39.217.77綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
