[西式食譜] 燒汁牛肋骨

ericsuen1

材料:
. I) G$ S' j6 `6 ?& h公仔箱論壇牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
1 |6 M9 g3 u" |  O5 z7 |: Q8 X2 e- ~調味料:5.39.217.77; p+ [; f# ^1 i, s% x
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙& W0 D2 c: L9 B: t, ]4 M
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
" [6 n: b, i. [" W- F6 Z做法:
3 d. ^5 z' o) `* utvb now,tvbnow,bttvb1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
( g8 G& O% j5 s/ J5.39.217.772.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
9 B% q9 Q, j2 T+ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
; X: Z. {8 \$ i$ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。5.39.217.775 B+ u3 [3 M, ?0 y3 r1 R
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
& `7 ]7 g* W, w  Y9 G公仔箱論壇6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。

oldsnake

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