材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
3 P1 x1 x$ l2 | 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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; E4 W4 g9 N8 V! Z \ h5.39.217.77做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
( q2 ?& y% V, i9 U9 mtvb now,tvbnow,bttvb 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了tvb now,tvbnow,bttvb# C7 W J9 C) T h$ A K
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
' E5 o* o+ l0 ~. ^- \公仔箱論壇 (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
6 Y2 x6 |+ S7 j& c) o3 `3 W6 c2 R公仔箱論壇 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直5.39.217.777 e( w& [) N* P- a; L
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
, f0 ~ i# h4 a/ x z0 ^* x 蓋。+ Q7 H3 W e% j8 t2 J2 g
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
J- o0 {" l Z ytvb now,tvbnow,bttvb 焗水的水不要。) {- r: v) i- n- ?1 N$ Q
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
8 W+ ~$ J. g7 ? 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
2 p7 J4 \- _* s3 a! Ptvb now,tvbnow,bttvb 再用水沖淨。
5 N) _+ V. |, A: w (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
1 h; z, z4 q K$ `+ a6 z' g/ {公仔箱論壇 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
4 \) Z9 U; ]( E# J# x1 O 煲 20-22 小時(約一日一夜)。5.39.217.772 |3 }7 E; G$ q; d) w- `2 O
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入tvb now,tvbnow,bttvb- p( X; r$ X" I5 B, C/ F
雪柜。
5 h4 Z W" h3 U, U5 O5.39.217.77 (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
! `3 M9 u N; s& i4 k* i5 ?- g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溏心色。
' a* m" q# D! l& n (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，( t% O) X- \+ V
調味料即可。
4 ~. e/ s7 D6 b0 M# ^0 d/ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 ?2 y- b1 s$ W
備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
7 o4 W: B1 a: j公仔箱論壇 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律1 {! _" }$ C$ C: ~' g
賓的蘇合鮑等。
* x4 m1 ?7 G: x+ M2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不& x" T: ~5 |3 o; R
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
! L$ V) q* [* D5.39.217.77 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組; p( E# l" x" R' D0 J4 a5 L
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb# p# l: A. B$ ^1 A, y: N* q
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和; v# n: F3 ^. y/ X8 Q
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難公仔箱論壇& L2 l2 m) `. @) S/ i$ R7 W
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
/ d& P4 v! r- h0 X" O公仔箱論壇 但用在乾鮑身上，作用不大。
1 g4 V1 O. A; r" ?公仔箱論壇 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做5.39.217.77% J- D# C$ f, Q; S5 ^: ^& C
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
! |9 e" S" h# E7 M* k; Stvb now,tvbnow,bttvb 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
+ i/ ^ X$ l( p2 P: t8 F公仔箱論壇 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助# n4 c/ A k- T2 _2 {5 {: Y
引發沉睡的鮑魚溏心。公仔箱論壇% l) z W* L$ s' F. i% ]7 Z
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一tvb now,tvbnow,bttvb$ y) l% u! O+ b* o( `2 T1 }) Q6 b
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排公仔箱論壇: ^5 }8 D; y. c$ R, g) L
骨，老雞等等。
4 W5 ^- ~2 T! P' b9 j' }1 |( O (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水公仔箱論壇2 y& k$ h* H; } C
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
, \$ n- I% A8 {; r7 q 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有5.39.217.77# P0 \$ n) ~! A9 D4 o) J
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。: ]) z, o1 ^+ h& d: u0 m f
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
* r, Y) v* d: S m5.39.217.77 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。$ g2 i9 c; C) \! L2 H1 m
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋tvb now,tvbnow,bttvb! c' _2 y8 C+ a
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。' j# o( r6 y7 u- K
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
% p1 f0 y5 M$ u5.39.217.77 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
3 m/ v% u. l8 m+ h公仔箱論壇 (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
+ c9 Z! n. }$ t公仔箱論壇 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
2 y7 ~, t$ [7 u- g& `公仔箱論壇 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
0 [0 W& }4 g8 |$ P) O, i 制多瘤病毒及甲型流感病毒。
& \: y# R( r5 i$ C7 y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
8 o( p u+ Q) t7 I+ q pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 瘀不散、女子血崩及白帶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) B6 @* {4 O3 [& y; k4 ?8 V9 I6 B
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