材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)公仔箱論壇0 v. E2 c- P6 ~5 V. L
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
9 w) @3 ?9 ]4 r, ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 w6 Z1 ~* l* X" T$ I; g8 ?* R
做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電5.39.217.77; @2 \: Y( ?* A
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了公仔箱論壇6 P e" }; a: h5 a; O0 x
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
5 t# W% L% A( ^0 U) [6 ~tvb now,tvbnow,bttvb (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切5 I. a, f7 }0 C1 x- o; t+ {. [
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直; w* P4 o) P; Y
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開tvb now,tvbnow,bttvb" X, w u& l5 y8 `" j( U2 V
蓋。5.39.217.77% p+ B" C# r" V7 h. p" a6 {# F6 k
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，4 Y. s4 t' S A/ q$ V
焗水的水不要。! m3 q& \+ w9 K [" X- a
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃' T" t) O3 B: D
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
6 x" u: c( S5 W6 h( x/ P: h# Q1 j) [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 再用水沖淨。
% N- Z; V/ T7 s6 V RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M& g' n+ G/ b+ r: \
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，5.39.217.775 R L3 ~1 y9 E; |6 }. ]
煲 20-22 小時(約一日一夜)。公仔箱論壇6 ?. H) I& i& x' ^/ n
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
# x% M% _/ m! A1 K b. M9 d5 @tvb now,tvbnow,bttvb 雪柜。7 X+ P! V4 d1 G, d! m1 D1 `3 n
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
2 v: p4 }2 m" C9 e1 }6 ~% q5.39.217.77 溏心色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 ]( ?$ C% [
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
, L- m5 r5 G; W2 a2 M! f/ w* ftvb now,tvbnow,bttvb 調味料即可。tvb now,tvbnow,bttvb) h& y7 A) s7 O# z5 f
, [! w, S. A7 ~/ u0 V ?公仔箱論壇備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是2 G( z$ E8 j4 S$ ]4 c9 i# p8 P
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
6 Y% j* E2 A; u5 O6 t+ s) k/ [ 賓的蘇合鮑等。0 O$ s7 m$ n8 D4 q# q
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
' J: T5 y5 A, [: ]% Q Ztvb now,tvbnow,bttvb 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部公仔箱論壇" m' X7 H* n# x9 }, c
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
5 H" S6 c0 D; W8 mtvb now,tvbnow,bttvb 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% o& V- [* G% m7 F3 Q6 K4 }
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和5.39.217.77$ k2 o3 [5 T( ?
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
9 _8 z: [4 r" o/ `) j 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
( T7 P1 d/ \9 _' f n 但用在乾鮑身上，作用不大。* s5 \) U/ m9 e/ J5 a4 ^
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) o4 i( a# I
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
+ U/ f6 L0 {) R5 V4 J" c 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，5.39.217.776 Q4 h2 r9 C/ o" p+ r
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
- [; g+ ~6 y1 A# z2 n" ^ 引發沉睡的鮑魚溏心。
( \3 |! _9 L, n3 I p+ I5.39.217.77 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 L) J" S( l6 H0 y9 K
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
- F* m: r3 v7 Q! r" m. P f/ ptvb now,tvbnow,bttvb 骨，老雞等等。
- ?' ~5 R) ^: _' j' y (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
% Q u7 f" m% B ?: e7 ], J公仔箱論壇 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重5.39.217.77/ u; E" j% Y# k/ V% L3 @2 v
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
) P, |( V$ `- P. x" @% o+ Q& S/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。0 E2 _& ^% ]9 @& {% N& D
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 H5 M# W- v
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。3 C6 U! H* C9 q1 ^ Z; f
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% C" J3 K/ G; }: \+ W* A/ e
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。公仔箱論壇; }2 X, k' W" x& H
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
7 t% D( t8 [3 R4 W4 O公仔箱論壇 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
% |8 D/ r% W5 A; p+ ~ (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 B: u: a9 d C% X2 X
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿5.39.217.77/ }8 C: T# c6 @/ `& @( X( r
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑5.39.217.77* ~- z% a9 E. f( k& `9 G' r& b5 U
制多瘤病毒及甲型流感病毒。公仔箱論壇# I% ?9 [$ i4 ~& v9 y" L
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
. q$ H7 E, r6 P: B5.39.217.77 瘀不散、女子血崩及白帶。, ~2 V- t$ x9 K4 T8 b# j
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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