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# V5 }' G! d+ v2 m9 @0 \3 ~公仔箱論壇一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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* ?/ j4 j- [5 ]% rtvb now,tvbnow,bttvb潮 媽 食 分 子 料 理tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 W2 U# G; W" z; A! b
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
5 O. f0 g; {. g j5.39.217.775.39.217.77( `% z) \. v+ q4 T% _
左 ： 小 籠 包
" x) d2 n# A9 X" _3 itvb now,tvbnow,bttvb賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
& K/ _" d( E. l% w公仔箱論壇公仔箱論壇5 ]9 z# S" a* R6 N: j
右 ： 臘 味 飯
+ v6 F6 }! B8 p* ^& n& D' n招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。5.39.217.77# @4 t% G2 }" P( _' S3 B
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ Z3 {/ m# k
0 @. I/ r; E4 `- `1 C公仔箱論壇鵝 肝 麵 包 布 丁5.39.217.77 C. y9 t6 X1 z6 z4 y
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ 公仔箱論壇3 }% K2 \4 B5 h
; c. W7 y3 W0 j7 b# @' ~8 H+ B7 btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# r4 K+ M. u$ f
6 \* o9 S; ^3 h! w+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千 層 豬 肉 麵& k% L3 d# ^/ w8 X
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 5 t6 ]1 c9 e. M' n( y+ Q/ }
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4 z& ^/ m& |* i t& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 沫 薑 凍- D2 Z" v3 H" b a2 |; g. X
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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, s. b! }; s4 p2 s1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。: S/ B7 H5 Y; m& B8 R" n& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 ~% V1 Q3 Y: h% S$ i/ V
製 作 過 程
: M6 z% s8 A, M. y5.39.217.77 
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; P( R' @5 s$ |; t5.39.217.77BO Innovation 廚 魔5.39.217.77. a+ r3 o& c/ v
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
0 h; L4 z' v" n/ b" ^公仔箱論壇4 G- o! x9 Y# u- i. t/ [+ L8 D
甜 心 媽 媽 愛 甜 點
1 Q6 V2 d5 _7 x1 Z: xtvb now,tvbnow,bttvb沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
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8 j D! z0 d. d: ~/ T0 f公仔箱論壇 2 J" J2 a2 D! d r) u$ B
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
7 Q" V. U6 b$ L7 q- @5 ]0 V以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
7 ~; M0 U% r7 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s) Q, `3 ^9 [: Q" Q5 y
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動 物 奶 凍9 ^3 Z$ s7 g2 O. [/ _1 g7 s' p+ y
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂$ K8 Q% O1 \ Z/ }; H
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雀 林 高 手
5 c' q \# m# H, m% C: Gtvb now,tvbnow,bttvb榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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& h9 H# d2 }8 K公仔箱論壇茶 朱 古 力
8 X$ I7 u# m7 P( U( }) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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8 \* t0 I- M9 p: l* I貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
6 t0 j: A+ X& e十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。5.39.217.77, f: p9 {8 L# E5 i' y, r: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* M5 o0 G. p, m" \' j$ O7 s
- d7 K2 C& O1 D8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 ^- K, u4 Y4 R0 W
南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
% J$ t$ E3 k! ^2 C4 d0 N$ U飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。5 O9 S" o$ x. F" D& u
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! C. ~7 ~! I) D8 Y' K+ i2 B翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
& H4 Z! S* O7 a6 K3 o& Q7 [5.39.217.77原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 j; k! y) O/ D7 w
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8 l! I' R( y3 A& F5.39.217.77琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
7 g6 @/ c7 r( B+ k6 x+ Q* u& G以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。, g: X7 L+ z7 l2 @
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
1 d7 C! V7 [! m0 x: m0 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. [1 l, {; C( h' X) c
花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
& ^- O8 U7 P# q5 I' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。' g" D0 m o: k; H8 k+ B. I
" s) a) R- B* b9 V' K/ m/ Ptvb now,tvbnow,bttvb帝 京 軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b3 s; T7 N# z" E& Z
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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' u2 K6 P2 t' y; j7 [tvb now,tvbnow,bttvb養 生 媽 媽 海 參 送 飯8 Y+ Q" X0 Q: W2 Z
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。公仔箱論壇' I4 h* l' |+ D& T
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# z) M5 |, P- u; w0 ~- T. dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* y- ]9 b( [. t( p, r, e
( `; E$ I6 C6 r, e蝦 子 大 烏 參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% }4 k' H( d* ^& T$ |5 W/ j0 e
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280! V8 b" x) e: S! m9 n8 r
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葱 燒 關 東 遼 參tvb now,tvbnow,bttvb% H; M- A! }3 {$ a$ P$ i+ m% [
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2805.39.217.77$ M5 o8 {# l1 M' v; z I
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療 效 知 多 啲 5.39.217.777 w6 _' c3 M9 n7 A, X Q
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。$ i; T" g+ e; U
7 f Q3 g' f- z5 T2 T v; f5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; L. v( \, Y. {1 v0 z9 B5 o* E夜 上 海
2 F* B& B- } K+ [1 r! z* e價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300tvb now,tvbnow,bttvb7 c( h, [3 Q* P
0 w! z. K( m3 `" r靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
+ b* l0 A* m9 H4 P# }女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。公仔箱論壇3 ^& C4 D1 U9 _1 r2 G6 S
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 tvb now,tvbnow,bttvb# r5 \ k! T- l* I) v/ w
0 \* P0 z4 T* R" U) B5 y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯7 P) D3 u6 V5 `$ L
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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1 t: B- i! ~' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯5.39.217.77. V% l" {7 }2 e9 m
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73$ v' k8 q4 E a: s6 h; X! e
: \# S8 D B' I6 e! g/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) }1 M. f& T8 x. b, t; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 D" ?6 ^" g8 t! ]6 [/ s; w
麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
4 B) G# e* f; m屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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蛇 王 芬' ^4 R% e( h2 }! M1 {6 C5 A% q
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& @; n3 S" S8 A
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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