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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！5.39.217.77! Z6 ?4 V: T T# _, K3 x6 s
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潮 媽 食 分 子 料 理5.39.217.772 C& w- i. B+ j6 F
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
# B) Z2 X$ F, U& @0 s, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb S5 ^9 H# p/ ^# d! }
左 ： 小 籠 包
* S7 k$ d- D( |4 B& D( w5.39.217.77賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 5.39.217.773 Z5 _! O, q+ V3 A
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右 ： 臘 味 飯 1 ?1 b: m6 i0 i; }, i. ~9 F
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。+ u3 e9 @; [: J, r) h
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鵝 肝 麵 包 布 丁
; b+ g1 v# o) s* m+ e& L以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ 3 y6 i, A& N! H; j5 {9 z( u
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. B- V& f( k" {# Q公仔箱論壇千 層 豬 肉 麵
1 G" A8 b0 f& c" H( z先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 公仔箱論壇) ] q* A) W& k; C( R
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# |: r h$ a T& a( J& I' D! k3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U/ }2 Z; l6 F0 Y) K/ B5.39.217.77奶 沫 薑 凍5.39.217.77: k& D2 w8 R& ^; F7 ~9 o
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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& B3 v6 J2 W7 S% h$ otvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。( ^, @9 W E! e2 y4 \8 o
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" A3 Q3 j0 b, E2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
& a& x" g" a& j$ i/ L7 p S3 |8 d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 K) v& d/ A' A4 Y( s
製 作 過 程
3 Q1 _( e& f# t* ]; l& W. ftvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77, o- X2 m: j* [- Z
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BO Innovation 廚 魔
- t6 ^1 b; y' @+ I3 k3 K6 P9 H# [5.39.217.77價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） 5.39.217.776 l, a; ~" C8 I
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點tvb now,tvbnow,bttvb: S3 Y7 j8 }1 C; I
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
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C4 o2 p b/ ^) i+ @" D8 B' H, H, i- L5.39.217.77菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ U2 o4 q3 |; B* x* Z, @
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 K# i; z- a; P4 n* E
8 }- l: e, D& S6 T2 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ Y% B2 A I0 w: H2 h* G
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6 Z# K0 f0 t; S& b7 `; |tvb now,tvbnow,bttvb動 物 奶 凍
8 u3 f: M. Y4 e9 C) N$ j8 P. Y加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂公仔箱論壇) I9 s# N: k' Q( ]) O
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4 a/ Q5 ]. |3 n& ?* ]雀 林 高 手7 t+ J, M( _/ ?5 S4 |" Z, I
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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; u. g1 F7 h% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- A6 }* h9 N z
茶 朱 古 力) `6 R8 A# f/ `; k+ v
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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" [+ x$ i* z5 e4 t) f, ~tvb now,tvbnow,bttvb貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ S2 B4 ^5 _/ x1 t2 p
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。5.39.217.77- C4 U7 U* N- k
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! q, H9 h q+ S. {' W; H南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
. }. o7 H" }3 [- ~$ \+ i飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。! ]8 g" {. W7 \7 g- H; _
I; q& S& y' Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 ?& w" T2 k
# V; X$ N$ U3 ~1 \9 j翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌8 o, \ l* f1 C' o
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
) c+ i8 c, S, l) ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。5.39.217.77$ m0 C: V& r( K! p
2 ]" N2 h. {% [ \公仔箱論壇療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 ; d% {* ~9 p" w g2 A% g
& s7 L4 _- a; j- D花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
5 F: W* G& N w8 n木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒
& c+ |, _( J& d d8 R/ Otvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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3 l, q0 Q' n5 w. _( T養 生 媽 媽 海 參 送 飯
. a. u0 m1 W$ m$ B" y0 t( J海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
( ]" R' B% M/ d. y4 V7 gtvb now,tvbnow,bttvb+ M* t1 L ^1 ]: l9 l H
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4 N2 J# r, d8 P9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ V/ S2 q Z1 l! v1 J
蝦 子 大 烏 參$ y1 n6 ]" X# s2 g8 R: f0 I
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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葱 燒 關 東 遼 參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' m2 ^) m, Y
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2805.39.217.779 q6 T) t; @. F9 V0 I3 y
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療 效 知 多 啲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, h, {& P8 s+ n- u) _: Q
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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& J0 X4 M! \. C7 Z `7 T* v tvb now,tvbnow,bttvb I: u) c' `2 A9 i8 o$ u" p1 B
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夜 上 海
) P1 a) T# j0 @0 [價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300$ _* ^. a1 S$ e) }/ @9 v9 h
}, A' m, H/ |1 z靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯9 E: E; X, S( g a- J5 ]+ K ]/ d) F
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯8 h4 B3 e2 ]- F
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y1 A; X; A) ]- j# D- K1 n
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' N, \8 b( v( _4 u( C+ ]1 E5.39.217.77
# R& h7 a I' c9 Y1 b* S" `* M4 u決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯公仔箱論壇4 _, r; k2 L& D# x" Z& [9 U
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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) w5 t3 h2 z7 |% ~* f5.39.217.77麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯5.39.217.772 Q6 r g; e1 g6 P- R: w2 i; j
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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- c! W3 u' g$ }: v4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇 王 芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ | e& \% b4 q& L
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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