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. s/ I, u* b; ~ @/ I0 a; r' b一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
- l9 ?8 r- @7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m5 g) f* o1 \. d& M+ |潮 媽 食 分 子 料 理
9 l5 H" |- ~6 D3 t2 F3 S* ytvb now,tvbnow,bttvb所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ 9 j9 _& L6 _# d' a
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左 ： 小 籠 包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& m" p! q; D0 E2 V, x* V
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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. J& g1 N2 x/ `+ s9 ~; s/ _tvb now,tvbnow,bttvb右 ： 臘 味 飯 tvb now,tvbnow,bttvb" H7 |# E/ o" \# h l J E1 |
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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+ c$ p7 ]" z: b5 u' n5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w2 {" [4 Z q$ h K2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝 肝 麵 包 布 丁
: _7 Q" s+ X+ h8 p% H1 i以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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5 z6 @8 \+ s( N3 y, f* r. @千 層 豬 肉 麵3 N! R+ H1 x6 U
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 2 J6 ^: S9 _( n3 l1 A9 {
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奶 沫 薑 凍: ?2 c9 i; v7 Y% r) c7 @
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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) r! r+ ?" I- ? u( r1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。# A$ W4 N3 o7 ]; E
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; i' m, J( g/ L! W& f1 e) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f E$ W4 N; W# H
製 作 過 程公仔箱論壇, e, v0 _/ P+ ^0 C A# [
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9 g- G' u2 p- ]tvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔
% G- d/ m; H5 _/ ~7 K8 Ltvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
& f+ S- |4 o+ |' f! ]: r. m, Y" j: \$ `5.39.217.77沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
2 E1 W6 \8 X1 `5 d" m( D' J2 K公仔箱論壇5.39.217.77- U- m: u. a$ b3 D9 {+ B4 R
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) w3 Y; K" X8 l8 l菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
2 ? S0 i$ B+ X `% a" i/ M; _公仔箱論壇以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
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- E: Q$ b7 @7 e. T/ Y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " t2 V: N8 O+ ~0 h3 E
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動 物 奶 凍
5 f7 e6 k& ~# }. W9 b0 I+ k5.39.217.77加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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9 e! l# ], Z8 d3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y4 S) t) X$ J' t雀 林 高 手公仔箱論壇# ?5 k4 B( Q& N
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
. O4 s; Y# ^4 m3 a- B. Y m公仔箱論壇5.39.217.77+ w: t& u7 K! c& ]* u
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茶 朱 古 力
5 [" ~0 i; t2 A+ V i* S: m( a公仔箱論壇以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海) O5 u4 ]: g3 }$ U
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
# w* [# I9 K9 Y; S% h) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。tvb now,tvbnow,bttvb6 X, }- P4 V h" s
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果3 V! }7 F' w0 l* F
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。tvb now,tvbnow,bttvb% I' m: }- |% o- u9 a& V5 ]
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌5 g/ U* T0 s I0 Z
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 ]3 ^5 x! m% B- B9 S- P3 ~ I
公仔箱論壇4 H5 z$ P9 m& K# l( b, M
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8 z" H' C! D* |tvb now,tvbnow,bttvb琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
, c+ }& p6 b2 N以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。- O* w9 B8 Z7 E
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
$ C1 U# q4 i( C x, y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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$ N( p3 K; d, z5 s. q- a+ u公仔箱論壇帝 京 軒tvb now,tvbnow,bttvb3 @) V) b, y/ m
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） tvb now,tvbnow,bttvb7 K( c* p! c a/ a4 ^6 `
3 J7 [6 E1 q3 ~! G' `6 b養 生 媽 媽 海 參 送 飯
6 _, u& s1 l6 ~! M( ~! w海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。tvb now,tvbnow,bttvb3 \) k3 D! o7 d$ W& Y3 [
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6 h; n% L# V' { v. K9 @0 \' Q7 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 大 烏 參
3 h% a# V: \1 O" A% ?" }! Y, s4 c5.39.217.77原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280* l8 g9 G8 w9 K. x/ P9 }
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葱 燒 關 東 遼 參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. q$ s* W. Q% ~/ @0 _
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲 2 O- f7 q2 l: \4 F
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。公仔箱論壇; x& w. }. Q+ N
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夜 上 海
9 p& a& [4 L; E; \1 c' L5.39.217.77價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
, y5 E: L0 u( O7 X5 mtvb now,tvbnow,bttvb女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。0 U) m, C' y6 \
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' z" Y2 @: |1 U8 U& V' o* q5.39.217.77花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, Q P) N- z6 z! U
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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! Y1 ~( w$ g; @; a( Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 [7 u# `! S( G3 u公仔箱論壇決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯5 q& c. c/ ]5 \9 ^ K
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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. m% k# O7 ^5 X: }& L 5.39.217.77# n S" L' i* J) D f0 y B3 e- s, z
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯tvb now,tvbnow,bttvb+ c( \6 M* B2 L T
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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3 |% j; `" A3 w3 d& Z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇 王 芬
& D. E6 W( D/ |1 Y& I價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ M; ]; k2 v( A2 V$ i; T& i
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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