如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
0 S P6 n7 |3 J1 F/ _3 ^5.39.217.77
. P) x# h/ ]- V- t$ P4 I5.39.217.77店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。公仔箱論壇& t* F/ b6 H3 T1 k- h: Q; C% s4 q# o
( _& R. Q! B6 [$ t
5 |: S1 U+ o% i5 ?4 j7 |) M農 家 四 寶 $68
& ~ b0 u) h. o) t3 q( O5.39.217.77# Y3 K: G+ i k9 v2 J2 {
 5.39.217.77% l9 @# w6 o9 ?& U0 Z8 `
瓦 罉 煨 湯 $48 J. J( L5 e, ^. ]+ u" D& s
2 H. m+ j+ m. I+ _, n 5.39.217.77) L4 @5 A* B% D
順 德 人 碌 鵝 $68
: z3 @0 c3 j; F$ z' Z6 F; l stvb now,tvbnow,bttvb
0 a$ A, i1 {& v 5.39.217.77# D) y2 D) d/ p/ v
芭 蕉 骨 $68
. S- s# F- R m! K* t% k6 f公仔箱論壇
3 Y6 n* i6 G. V5 y公仔箱論壇
9 N) [5 i2 m. V3 wtvb now,tvbnow,bttvb粥 水 菜 $68
6 q6 Y- P h. j+ s. f# Z1 ]- p
9 _7 e5 O4 x [5 x! W' Itvb now,tvbnow,bttvb另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。
& v/ L0 G. Q* _6 S- l* \" M( Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! e+ t6 j5 b& D% q
見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。
8 q2 ^0 \ t' B _" n9 n
8 _0 v$ T x; P9 f6 a芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
t- I& _+ S9 g1 X$ x7 P0 s( |$ @7 L$ x `
又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。 b+ t8 v! X5 v" f
' S# M4 c$ l& L- a8 E- M5 q$ V( j四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。5.39.217.77/ B7 D7 t" q% x, Q! T, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& `$ @' h+ b1 C
 3 z* K% v6 s2 v: H5 R
「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。
6 e) D+ N, ?6 e5 G( s- j) M' f# x- f: c0 z) ^" |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }" W* W/ Y5 X% }* A2 g
公仔箱論壇+ I0 U) A [. F# A! f$ Q
剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。tvb now,tvbnow,bttvb! l( Q$ U6 Y' R8 Z
# x4 e' ~" n2 I% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ：
% E2 H5 e' {% J' q9 `2 C公仔箱論壇1 A. Q5 E0 P3 O
一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。
& i' q/ n) c, x6 x, X
, q1 D5 ^# s. Z, u$ v1 `# _1 O3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 c2 q- @. ], P5 n
tvb now,tvbnow,bttvb, C; ?# _& W% q& h1 o# e: }
「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 