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1 o9 {. j. I- h* i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份）
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材料：3 r6 {' b4 g/ W) Z- v1 A+ \) o
9 z2 f2 A8 @) A. A: E; `4 b雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)% w. N3 i% o3 z6 {
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醃料：
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; C3 d5 ~7 Y% R$ v. T5.39.217.77鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)公仔箱論壇" L# s- k! A' f8 _/ ]
. n7 e z6 z& P4 T調料：tvb now,tvbnow,bttvb% k$ ]- s! f- \" I# [" Q! o
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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6 T2 L7 y; R& M) v$ s% c/ {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' ~7 _* x; e( ~; k& P
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。2 I4 P: v* i# K+ X0 c
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! e5 T: f8 r3 @7 f+ T2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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$ z: ]6 W9 p& ^( J% A5.39.217.773 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb" ^) h& v) h, @% t* f; ~* M
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# Y4 L) n, x- W0 l; x' y. [ w6 v* j公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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; P. e% k4 Z; e4 D& d/ q G; q% L5.39.217.775 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。: @. a7 W# U1 o2 o
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, e4 H- T% T% `3 v3 c' o廚神貼士, p/ P9 ~2 A- w3 h v% l F
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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- H! R! n) e z0 V W# n2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
; i& M+ x: O: z2 O5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 _, r1 ?( g9 H: E8 ^
3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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$ v. R; N) F* I) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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