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9 l; [: [! d2 ?& s+ v$ Btvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 p1 Z8 L1 \7 p4 f, s( X% Y7 e9 D; A
8 o% F: t, s! U: _材料：
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7 M$ @1 l2 f+ D* k% k7 Y! {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)公仔箱論壇: [2 o3 L7 K& b/ b2 b; G- A
e- n, R4 _. Q: U2 R3 b公仔箱論壇醃料：5.39.217.770 X) p3 J, n% l. |* ~7 m7 m+ j
' J3 |: ^4 l/ W) ^1 ?% V9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb# X$ H* Y% g9 b s
- }5 i2 a* e! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：/ t' C) a! c/ l$ l. Y
! F0 Z1 _9 Z2 i; S& u' |5.39.217.77油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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2 e* U- r" x4 } Dtvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。" d9 g1 j. p* R6 M& d5 w
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 F9 H& w2 X/ B8 [& d/ z8 b6 K0 f' Y公仔箱論壇3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。" m5 J) I+ Y% z
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8 H# A @% @) A% W: ]+ H公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! I; w! ?5 m/ H
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。' f3 F( N2 ^% W% r% `3 z
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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1 g5 R3 m7 \3 I+ W7 i j2 E廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。" |+ d \2 _+ j6 s+ m
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。: N8 h( D) G6 f
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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