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0 {, k( g. J% T! {tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份） 5.39.217.77- x; s4 S+ n6 \
2 `1 [9 X& M1 S$ C& p. U. ktvb now,tvbnow,bttvb材料：/ G3 M, |& H0 z! y) x0 K
5 m) l5 G9 B4 k; ktvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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# [6 w5 i# O8 W醃料：
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/ J. s2 |6 X: Q2 u E Z( t* l# ftvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：5.39.217.778 j; J0 @+ x4 a2 S# u# U6 y
2 T. m7 T- Z( |- Z. b$ Rtvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; P5 @$ D$ G( \5 t1 \8 L( C
' I6 R6 O9 M5 R* a% A" Q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 i8 ^0 w: R0 L9 U/ j
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+ l6 s; \# k% Y$ V6 K1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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+ C* y1 I" ` m公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 o( u- t* n9 U: P, O7 u. b
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。4 \3 S0 C; R4 q# q$ I
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; E$ o7 l8 \2 ~0 U9 i公仔箱論壇5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇" V4 X9 s/ [0 F! X" }, ^$ [4 U( R4 F
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# @) ~- L5 r0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。5.39.217.77, W8 B. @% w4 q! A
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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' g* b- ^& Q n: R7 P) ~3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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