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8 ]) I5 j- R; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份） + A; H( c" r( U' N* Y* a* X, r
1 W8 T% f% \/ y0 m$ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
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0 E# e$ s+ y& j6 H! R9 v9 j* _" q雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)7 ]9 v7 }7 ~/ V& _ e
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醃料：公仔箱論壇/ X( R$ S+ }: I+ x1 O+ V
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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! m8 H5 a9 I8 @# p油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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* F1 U# G! |& e) d4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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7 g' w7 }: @$ k' D5.39.217.773 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。5.39.217.77 F2 b: r; A5 L0 K9 q2 \0 c
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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I+ K' q T# ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 ^& R7 ?$ e
廚神貼士
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, j! o% A- `- s5.39.217.771、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: d' j+ b6 N& X! a
4 m8 a5 o) K$ m( ~: ^2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。5.39.217.77% W: r9 t0 J- d- z% f
: ]. |" I( @# c3 Y# d# v3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g9 q: l$ Z( i5 d$ w F+ w
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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