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烹製方法（一人份） " Q" U8 g4 R5 W# `; e
, O* i7 y% E' @1 Q& _( _5.39.217.77材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)5 s# N& n) T: }' n/ j$ z. F
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醃料：
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' J2 h3 k! @" J2 M* m( a+ \8 y) \% L鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)5.39.217.77- t: o' z! V" l& T
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調料：5.39.217.77' ]$ k* K! q/ w) f
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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& y# s( t5 D N: Z5 {: a8 w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! V- M" h8 N$ H) T
" i' F" v& f3 \+ @. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇. b4 ?: \) B- O! ^& B
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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& r9 F' x4 B$ \% E( q- M4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
) M, G# a/ t5 W+ g8 s9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- h) u" } D; b
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。 F, K! w/ J e9 c
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; i4 h/ s+ \" ]2 P/ p5.39.217.776 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ O1 v5 D( h* r# v- i
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9 v( @8 ]( i; t$ Y7 H$ q- D; k$ |tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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& h* u. \/ q2 x! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! k, `. Z. e6 {5 A* j3 Q- N
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb4 [! Z9 L. `; M" R, X
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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