 5 v+ G! _( v/ y) O
, g( F, ^9 }: G$ w9 F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) n8 P% p, G. Z# B# x P
烹製方法（一人份）
4 Y5 v! B: S2 F/ ]; Stvb now,tvbnow,bttvb
! X9 B6 T1 A% e% S- t/ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：5 E" z) y* r j& V2 {
' u9 h, k# t! j. P4 K) t4 l; Gtvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb- ]( S/ l+ d3 ]! c' V/ w, I3 U
+ k5 {( ?7 B$ ~, s: [; |5.39.217.77醃料：
- F8 V: D9 E* F- }5 r7 n( t, G5.39.217.775 J" c& x/ E! O) A' G2 ^1 c
鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
# A9 u4 X | F7 H0 d; `1 o2 _$ n$ g1 K
8 t( D9 M; k* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：tvb now,tvbnow,bttvb K; B: ?' c2 U6 m
' _/ [0 u$ p7 S; c5.39.217.77油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
+ J7 h3 ], R: o1 o/ t/ Atvb now,tvbnow,bttvb
7 J% ]9 z: c$ Q
: `" }) b, C+ n4 z$ s t公仔箱論壇
9 @( I, E; m2 I" R T( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' x3 z* o: [$ P& }
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
; X, C+ k5 m. M( e8 N* f H7 F# v公仔箱論壇. l2 D& T5 h. p( d5 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' ~/ _! ]& T: r+ {* F& F- z6 `
9 v6 {/ J- f. u$ d2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。5.39.217.77* Y5 v" ?" x# @6 _0 w
& C, u6 M) ~* P5 i+ R. |; M
! W R( N0 G0 ?: g) b公仔箱論壇5 f" `6 l9 b( Z) H2 ~
3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇8 m6 f) ]- q/ v( X
3 g" c4 w5 J5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z: O$ [+ s7 x: r* l公仔箱論壇
' h0 _& p4 H0 d6 k: G公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
1 m) u8 _- H: ?3 Y& F8 v! V/ A( ~ x# [- r8 H4 d
 6 d8 |! d3 B& |0 O1 _1 x& u* I
6 c7 y( C% s2 n; I, a6 z5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。tvb now,tvbnow,bttvb! P! x; o- u& O; E( t) A! {: p
: T, T* `3 O3 \- W6 J% M
- k6 S6 R7 M8 b6 i: d( K: r/ J& L
6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb o4 ?" q3 E( g K& p) n
( l( z: B$ f1 _, c$ x+ q
+ g' n+ T: S3 W7 ?( f- a公仔箱論壇
7 i8 a3 X2 o( K2 U/ I% y8 }3 {5.39.217.77廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 _4 ]6 [ X) t
5.39.217.772 b7 D6 _6 e2 m; {
1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
' y7 V4 h/ v2 B
7 y; z h, Y, p, z公仔箱論壇2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
1 v2 t6 D; _' L9 k1 B7 G4 D公仔箱論壇
. R7 Y5 i' F5 N) H0 |tvb now,tvbnow,bttvb3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。! L/ j8 l- g" a: _! L
tvb now,tvbnow,bttvb! @0 P/ v1 S8 W
4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
| 