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材料：# Y0 |$ l$ {) J% _
* m% [; \9 S" K! X4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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( Z' R/ E/ _8 R+ r4 X. H: t6 k, V9 q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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, b8 D! [- Z3 T/ i4 d- {1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。5.39.217.77) E9 n4 O6 U5 C
4 y( L% p& V% F9 ?2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇' O. ?5 J- [" w( I" |1 o
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。& Q) x; H7 w* S7 |
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。5.39.217.776 Q L2 ~! K& o8 w4 P& W1 d
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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3 {# Q3 r* M* ~7 z+ p% ~tvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。( r9 Q+ N7 {- L" o& O1 U
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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