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材料：5.39.217.779 m" q! q2 S( Q9 Y5 p, } X: _% P
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆5.39.217.77* j8 {* q/ b0 e) e
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做法：* d$ i1 B, m, L7 r) T
* h6 V" v1 w |7 z4 `tvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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( R7 o8 f: c1 c5 n# h$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇! M- _1 u0 G' L3 s
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; D9 a) w* s3 b' Itvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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1 n, w/ X( u4 w$ D: z5.39.217.77
6 m$ N0 \& C$ Y5 W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [% p9 U7 u' m7 ^2 z, G8 E4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。5.39.217.778 A6 o/ f' L. p) s; f' o5 a- U
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; }* D1 M3 z; Z7 ?1 p公仔箱論壇5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ G9 D3 l7 q4 O
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。公仔箱論壇! B" S6 H. U7 S+ j; Y, _9 V
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 5.39.217.77( W" H5 Z# k* ]7 J* }2 @1 C
. A7 O6 E$ c+ |2 S, M- \9 `6 Vtvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇. ~; _+ T4 v. o, N! Y& `) c9 A; X
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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