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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆5.39.217.771 U* T7 }3 [5 I) c, F; X1 E' ]* c
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做法：
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/ {, N' m( a/ N8 V1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, A2 Q# e4 W: m6 Y
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.775 _. r6 t# c) N2 y3 F
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k3 {4 M3 B1 s8 s
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0 C& @1 Q2 k) {5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。+ |2 n; q9 h4 ]( d4 v/ {* a
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7 x5 t$ M$ H7 w% q5 Q/ C公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。公仔箱論壇0 [7 N) A5 ^/ K
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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