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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb& x* I8 o$ s' s5 V7 [* ^1 ?4 v
, Z5 ~# K+ p& t! ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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' ^# Q/ u- M( s2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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9 v; Q# w5 E0 e+ I5 [' ]& g3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。: U# m+ n: e# [% L( f9 q; G* u
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 ( s8 {; S! B+ g' I+ o' A
, X7 h, G$ Y0 e1 \tvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) L5 O" k; ]7 g) u: w: x: \
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' w8 a) j4 _+ r9 R" O y7 n" N5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。公仔箱論壇, C1 X1 x- k( d# B' A
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o$ b9 w$ H l' D8 A' P3 P5.39.217.776、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% _1 L. K$ t* n1 Q {: @; x
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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