/ ?7 B# d$ [5 M1 \5.39.217.776 o$ d# x8 C+ I6 g! f. [9 U
雞翅10個 大蔥1節 薑1塊 啤酒1聽 乾辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意& d3 U- C% N! Q( q- w6 w
0 Q/ m! ^( {# ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
P5 q Q# ^* f/ P' g5 Atvb now,tvbnow,bttvb4 Z; q1 @* P8 a+ }; i
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；
- a. H$ l3 j( o! ]; p1 [, i1 x5 d( G U+ t# Q4 A6 \" j/ s9 F
2）大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； e# u/ o1 a* e3 O6 x
* p" l; q0 p; K* Z4 w5.39.217.77
% j8 j4 J* }, i) T% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; n) J. q- k% a$ \
3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；5.39.217.77! U9 o2 H+ `0 {
& t- U$ C6 n! ]1 i' e/ Q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 S% s( n. C* W4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 i0 j3 k, p3 M" Z; D ~( p
4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. k* ]/ d V, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 o, C! r3 e6 d: h" e
**此種方法，除了雞翅還可以用來製作雞腿，鴨腿，但煮的時間要略長，操作步驟不變。tvb now,tvbnow,bttvb) M1 z+ v u4 p; S
tvb now,tvbnow,bttvb) Q, j( y, s; N" ~; ^9 V2 J7 |4 P
**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽，味道非常非常好，無論是炒菜，燉肉，還是拌涼菜調入，都比其他牌子，或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是，這個醬油需要開蓋後，放入冰箱冷藏保存。
7 i/ T3 n% y4 S& T( J2 }4 q*' T/ f$ v& R0 C* s7 E" n/ d" i0 E
*調味包（如下圖），是一種一次性的小袋子，用完之後可以直接扔掉，很方便。調味盒（如下圖），是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。這兩種東西，主要是爲了讓調料在煮完之後，方便從鍋裏拿出來。
! c' F7 ?. S' `: B6 A/ H+ I4 V& Z
**這道菜，放了生抽和老抽，醬香十足，無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代，成品出來後顔色更亮tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 p* R/ V% J* e# W
公仔箱論壇" p) T" \% n- @1 H
|
發表於 2009-5-10 02:54 PM
| 