冰汁茄子

甄華

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" \9 u3 u; F* J$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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( B! K' z% d8 }7 i. F7 L做法：5.39.217.77$ N8 q. ^* b, x
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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' a2 r# C0 R$ w; a; Q5.39.217.77　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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& `0 G0 Y9 P* T4 m# U公仔箱論壇      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 Q( `3 v" g8 v) ]" j( ^9 x/ C
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    小貼士：+ x  w0 n9 t( G
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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) s7 E+ n* {' P  ~* W公仔箱論壇　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。