冰汁茄子

甄華

9 F4 n+ \1 N+ v% l: R  G1 H8 J

) X  d9 c/ z9 W6 A: l- F" Z6 q5.39.217.77原料：* N- z* ~& b1 p) z6 E: J
tvb now,tvbnow,bttvb; D2 c" b+ j( l. l
茄子2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 V# {9 d* v* p8 k9 |

( F' [$ Y. X% w( O, m公仔箱論壇調料：公仔箱論壇# P; U2 k/ D/ X2 m) V3 w4 M

9 Q( P) i' m, f3 K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
/ x3 L% u. O& r# v, K( ^% M5.39.217.779 K' `' Z4 O) S
做法：
) w8 k1 _7 z) _. V4 c5 Y& ?tvb now,tvbnow,bttvb1 m' }# `7 `" H( a& s1 a$ k
　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* ?2 b$ F( K) G( U3 t8 z7 W0 m- ?

  I6 A# m8 t; t公仔箱論壇　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。1 _, L3 F, _; M) w
5.39.217.77- i7 o$ g7 S& y  \. i$ P  q  F2 v' W
/ U: }" ?' F; ?9 _! i, B4 F

( ~8 w  G9 @& [$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb) p0 S: R& r* Y" A3 r4 n8 g
公仔箱論壇' ?$ }* H- p0 j0 ~& ]8 E' _
　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
1 I0 h* z/ H' H: xtvb now,tvbnow,bttvb
% B7 k3 L, J# A1 q' b8 K2 U4 x' n& h6 C% a5 X0 R

$ |1 R; g1 Z! a) }4 B2 |4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    小貼士：9 j- D9 @5 Z" }0 ~4 O8 ^2 B+ z! D" {
3 O# Q) h. }8 v# f! d$ q, w6 \' c
　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
4 Q' i$ ?3 g- z( |# q5.39.217.77公仔箱論壇5 v, j& p/ l8 U# J
　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。