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# O) k/ w8 T( a5 s+ V: \5 J1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2個
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調料：5.39.217.779 @+ K2 E5 C/ r. H8 ~
+ p8 Z" f; S6 Y; f0 r0 W澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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2 p& x2 j0 y, J+ d9 ~做法：7 y; |0 r# [$ `$ |
2 p. I* I; Y$ I0 h( g' _5.39.217.77 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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! y U, ]) w5 E1 _' u2 _. J+ ~ h公仔箱論壇 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb% e0 c n( ~) S
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ Z" m0 K8 M. f
- ?6 p3 d" m9 ^' s- \& ?0 xtvb now,tvbnow,bttvb 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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: U' g6 n. p& f8 g" ?+ \3 I 小貼士：
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5 o5 n: M/ b1 M公仔箱論壇 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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4 h. B6 k0 {1 R; _, `6 _ 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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