[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.778 }, o! o3 K" u+ g+ _/ W0 K
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb. s' V1 ~$ v2 R  ^, P9 u1 w
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb) T: t% b7 w0 _
步驟:7 a/ l+ m# [; u: R9 u" G
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 r/ b. ^* e. H
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇% ^/ {: |3 {/ F) U
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77  N$ D8 D) v' `4 M" Y( Y
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼公仔箱論壇3 T* H% N' b" D
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)0 m" I3 k2 Y; z6 V  ]
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.77- b8 d' _* s- y. V" G5 c+ m, h% `& S
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77& U1 _3 j- P! z' K  Z
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; `0 C9 q6 y9 @, F, L& g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.77( Q# a  a# K: {* L$ x9 N$ u/ ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞公仔箱論壇$ i( r4 V2 A! V; ]7 q1 p8 Y2 F
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇' p8 Q9 Q& $ g( L
胡椒粉(適量)/ H( S( }2 l& o0 t
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 {6 F! D( Q; X+ `! F
步驟:
1.洗淨雞翼/ H5 o# R% ]- _
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 E" k1 g6 I; k7 _
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色% D- $ U! s: C
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼. ~% {+ {$ {) \+ R) h( x( k7 C
材料：4 s5 S, c0 @2 I: I9 ~) O
雞中翼12隻公仔箱論壇1 ?4 m6 y% j& _( Z2 \
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯" A# E  G6 Z/ n/ G- A1 j6 [2 O
冰糖2兩八角數粒9 K% v1 {5 N, y: N* V
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77( A" w7 m/ E4 _) q$ t0 ?6 y
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 l& J2 X; _" v! w; A
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5 _8 d$ O* F8 ~. j% W) t0 E* v. k: u" F
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
2 a* ~) h0 ]4 d" C( U9 \9 @
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇/ Z# H& V) k. e, }1 G2 ~" E3 z  [: J* T
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 p, B: F; c; |7 V: \+ R  ?
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙/ ?" i: p/ A3 \  d: g) ^+ v$ g$ z" W  m
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.774 N; j+ H. U. K# F
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb- b, b$ R/ T8 y( l* s- K' {- e( X* ^
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb) g# l1 d+ ~1 g: Z# ^* l
胡椒粉少許5.39.217.771 t9 @3 c; e/ [
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙( e0 ~% Y3 X7 M7 x1 o8 H
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇+ G; `& |+ ~* ~& u* D8 O
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量). B" q" j. I) y* j( M! |
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 ?6 z( V( O
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 I, u$ O( u+ o
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇, S9 A; H7 T* |: g
雞翼1磅& q$ [+ R+ m# m% X0 E; J  S( F) \
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ h# }2 G. J# i) w. I: U! H
水2湯匙
醃料tvb now,tvbnow,bttvb; z5 t& |! r8 E7 N' S/ h
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.775 F% V' ~6 T6 P! x' F/ x/ R! X; l
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法公仔箱論壇! S! J! W0 g, M  n6 B( g
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇: i! Z% K9 o. P+ h
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O& M, h. N/ h( o) R4 }1 }! a/ U
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇' @& j8 C1 ~% b2 A! N4 V4 F
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇! D  p0 W# F% t- k0 v
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.77& ?7 e5 ]) x! D" n. d; \0 v
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! Z- X4 H5 p* d1 k
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼- q3 L8 @. g* O3 `
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* N+ R9 ?) f4 H% p
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇2 V* p! L7 _7 J) R; g) t
乾蔥2粒。# v7 J0 a1 f" b
調味料
海鮮醬半湯匙+ ~  C  m" A# F6 w
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  q! y0 }7 a7 p$ u3 M
赤砂糖半湯匙! c3 F9 M# M7 L' A$ c9 J& H
五香粉一茶匙5.39.217.773 @6 g6 I! B* i" q6 w
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.77# J6 Y/ t, |1 y
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 p# d: z" n1 u; G' |
烹調方法1 `) k6 B& I: Y+ R
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) t( s6 b6 \' W
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.77- c' E8 Y1 J& g8 k# K* X1 h
吞拿魚汁雞翼
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 V( \6 x' b! G9 @8 F. W; C2 w
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 a7 E5 D. X
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇. A9 f' F, N$ Z# U
吞拿魚(罐頭)3湯匙" j6 c! Z. j* J$ k& |+ p
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙公仔箱論壇& D* c/ q! G. l6 Z. k3 D/ d
白酒1/4杯公仔箱論壇8 s6 _$ }7 N& l! U& w4 p
醃料:- V5 I/ s! B7 d5 _9 l3 b
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 M0 x% ^  C) R4 T. _
生粉1/2茶匙公仔箱論壇) b% @) h" Q* \/ {
生抽11/2茶匙
製法:2 Q, y; u4 m( u3 y: y* C4 {9 f
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。3 i% A) z( f1 e$ b
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ s; i. q) x4 t
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。% Q  G7 k5 v  s" l" D- m
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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