[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# Y3 S% ~* H- @; P! U& X
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. e1 q. U2 s% @6 x' }/ M1 y
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& v& |5 R0 P# C+ l
酒(一湯匙)0 a$ N' W- U$ S- O, w$ P! ?
胡椒粉(適量); P; Y' ?2 U" B4 X# @- f
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.77. p/ x+ @9 c( y9 P# r  q' G0 M0 [9 |
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 u( \/ h9 J! X5 b& S9 {
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: o$ I/ `0 X! d  V: D: {
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色$ T9 V' z- O# b5 ?2 a
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; ]8 j1 i( W& {
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 c$ E! p* ~  a$ [$ H8 K
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" H; W0 F/ m. `6 p
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& K  Y! i! Y, [! e
胡椒粉(適量)公仔箱論壇$ S7 V5 p. s+ [$ k& k3 P6 \
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" D/ t* P6 W: o: V: O3 R6 H
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇& W6 f8 c# L3 V- k1 ]1 n& J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇; X5 @% L- H2 q1 k4 w
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 A! F. R( i! c0 p3 F: O% ?
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! T# |, a! z1 P" T) B: e
糖(一茶匙)8 S% d$ V8 U& l, r
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 V. v# ~3 R) n7 o0 ?5 k9 {
生抽(一湯匙)7 f1 p  {/ u' Z) a& ]& h/ d
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% @5 Q' y. j0 @$ [7 x
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb& q% r. b8 F$ @# A& m
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.779 I9 N/ ?( t% u, h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時; q6 s' C, I$ E5 h9 G- ~9 G
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻1 p0 ~* X; j' n% h4 `! `8 @
蒜頭2粒- s& X3 d+ |0 C+ ]- A' h) w
燒酒少許5.39.217.773 `. G5 [% c  w
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) d% ~* U$ A, `
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒5.39.217.77$ {6 q( J: q$ ?
薑數片公仔箱論壇% g9 V1 \9 b1 h- W( C" l
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙9 Y1 g/ K; W/ |9 r" w1 x7 ?6 l+ F- q
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 Q) D0 ?; T/ r0 ?5 o1 F, t0 O
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙5.39.217.77$ T9 }4 g- ]( ?# e1 R$ \; U; p
燒酒少許5.39.217.777 s3 J! k& X# J. x' F' ]
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 s4 Q3 \" S( o  K
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 c, p; F$ w0 c2 \2 y$ ]
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 ^1 G. Q: a* ~
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。4 g8 ^4 u* P( M$ O' z
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。1 @* O+ j7 {" m# I/ r
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瑞士雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ B( W7 L' S8 T7 Z
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條5.39.217.77; F$ ^1 ^( {+ d) ?/ l7 e1 {
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 v3 t2 D2 A; d6 p6 k
甜豉油４湯匙
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb: {! p! G) f4 J& ~& K
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 O  ~  h5 w* f, h
酒(一湯匙)公仔箱論壇. {: ?6 s$ \% l4 P
胡椒粉(適量)公仔箱論壇" G8 A- N& u& C$ V
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 G& j8 ~( {0 x( w
步驟:公仔箱論壇0 N/ n! W1 y/ s; L
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77% c2 K8 a- Y, {  \
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77) I+ o9 ]% ?8 C5 p$ V
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! T# i6 r1 X; y2 Q& O/ X+ m
胡椒粉少許
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o. k9 K. k1 P6 m" T9 g( V$ s
做法5.39.217.77& b% T; `+ ]5 x+ l) ^# H
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 T: d0 d& b% [! |( M8 ^
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb: O; B, l% q; K/ h, S
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼5.39.217.77( w: I% K& ]* Q# w: X
材料：5.39.217.77' v6 _2 \2 q' E
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）  E, M0 o2 H7 d$ a% g
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。% f/ F8 y% p+ }+ C7 v
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.779 d! o7 B3 V0 P; v
及車厘子伴於碟邊，上檯供食: H, i; ]8 p0 b1 u2 |! O$ d- X

公仔箱論壇7 e4 {# [: \% p) \
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蜜汁烤雞翼5.39.217.773 S  V% `  O' l& w; ?' u
材料5.39.217.77- \( P( g) L4 s8 D* i
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77! L& E7 @: G9 x1 o- N
乾蔥2粒。5.39.217.77& i  u2 P7 F! _3 Y1 K
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 M, j) c7 l4 P# v* m& k- {) B3 |
面豉醬半湯匙5.39.217.779 M/ X* \; {% s! E
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇1 X7 Y% ~+ V/ A& [& s
麻油少許
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" A' z! p8 {) T3 |. Z6 h& x
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。0 G( m* i9 e4 t2 ]% |* W
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 V. B  W! R8 j" o9 w1 o
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ], Y/ O2 j: H1 p- L+ A( O
雞中翼8隻+ h5 _  E! M/ `% U' Y' e
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙4 P& I1 M& h  Q) }+ [1 m, W6 C2 Z
白酒1/4杯5.39.217.770 l- S8 V; g  H- Y
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量+ j+ k5 ]  v1 b% c7 R
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙5.39.217.776 O# ~) N; f, z+ l) U1 h; ?
製法:tvb now,tvbnow,bttvb6 c! V" M' ^; W( g: m
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.775 S" c* H* j. d1 u
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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