[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)/ t6 f# C) X1 U7 m- H3 Y
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) h! Y5 F& y" f5 H  K$ ]4 ~8 B- H5 p
胡椒粉(適量)公仔箱論壇2 j% T+ n" I% B9 v4 M0 V
雞中翼(12只,足三人份量)7 ^" f7 j0 R, R' [- V
步驟:+ v0 i; \& X) z8 J" B  d' z# ^
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 o" }/ ?4 H* G& [# L
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼公仔箱論壇1 x& f8 |$ G9 P  k6 \8 `
蒜頭(2個)5.39.217.774 r" q) o2 e3 Y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇7 X2 x! a1 i8 m8 o8 I8 V
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 z! }& @8 ?6 |
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇/ q- l9 m5 W3 n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時+ B# u( t7 j0 t. X" j" x0 ~) w
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇& ^  `9 Y8 K; G* L) u$ |
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)4 {% N9 a' ]0 E
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb. m3 T) o2 Y/ J1 U: D6 P' [% d) q
生抽(一湯匙)5.39.217.77; q+ F( n1 C; t" G
胡椒粉(適量)$ _; x; y; E; c: |8 y* ~+ C1 [/ H$ \- s" d
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇$ ^- K% F- b& ?" H
步驟:5.39.217.779 {7 [* t* w0 Z1 H% o& a4 y, i. D! `
1.洗淨雞翼! G9 t. e9 g8 ]4 P( P. z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時2 g- D0 ?: j/ C7 k. U0 N- @
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色' ^4 ^' p( l8 h' z7 d" w) o
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼9 ]) b1 z& d# l$ O* I
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& v% O: k( |  b  @: {  G4 {8 e6 S
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇1 M+ e* M4 z# w/ u$ N! _# G% ?
薑數片
調味料：; y2 V6 o+ {3 G/ Z
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r# x/ y1 Q! ]2 M
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇1 f* I% A3 q" d4 D5 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 g3 K7 m% k* W6 \5 z* J
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇# n3 m. G$ @# X' \
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。# k8 o5 S9 h4 e/ h: K' k% l. l9 I
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇8 G8 g  d8 R9 e# y# p: K$ U4 J+ t# Q4 O
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb' t; B6 p8 {' z5 x; l# X8 m. X4 s
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇2 C3 \+ |" o9 f3 W1 C+ R/ ?! s+ ~
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- J3 E! D# y5 C4 d) c
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇# K( m- `5 f8 O
糖1湯匙, D6 Y. a7 t% t+ e' R$ `  O
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! B: o* X0 _; N, J7 r+ _
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555.39.217.778 D: R- w; P9 F
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D0 V# M, m! X- d
薑２片9 b3 Q, b6 m' s( G
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇" K: Z, V& |# P# L) L
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇. _8 ]/ N2 Y% h# S- h( ~0 E6 \2 W7 s3 Y
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" U! N3 B1 r5 C" U
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m& n- Z& l* U- \; w! m
糖(一茶匙)5.39.217.77" Z: a2 j+ q9 ^# X
鹽(一茶匙)公仔箱論壇& t( _( o7 s$ H
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 _2 x9 m6 A( J- ?1 K9 b
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! o1 H- s4 x6 Q( U% ^' q) [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 U; J6 C( ^% x
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.77& u& e" x* A& C/ x9 t2 T( @
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb' R* l* h2 W( Z; ~6 e* J8 ?
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& e2 o6 }# ^$ g
材料tvb now,tvbnow,bttvb' _. b% d8 B; ?" K9 f
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# |& A8 v# y- n
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料& b: Q; W6 w- ^* {
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許公仔箱論壇; ^# [/ Z1 P& Y9 o! ]  h+ P
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* n- z3 `. G/ j" Y5 k/ Y
酒1茶匙6 t9 \) x, q: m6 n4 [6 P
做法公仔箱論壇' B6 n# |( z& v# ^
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼0 o* y/ t' f* {5 I  V
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之: N. z, e9 y- q3 h& U8 h0 ~" @: U! p# C
用。）tvb now,tvbnow,bttvb/ \; z  B$ H" Y0 b
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼
材料5.39.217.77, @7 T1 P& v0 h! _; e
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; K0 X, G$ M- n& c
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇  G  o& J3 a$ X, \% K7 T
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  ?, t- Z0 j$ t
老抽一茶匙5.39.217.77% A9 `9 `  O: J# D. t: d: J5 G
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇0 P4 O1 m% i$ A3 j) W+ b/ J
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; _, g8 a: L( {8 E
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.774 o( ]  X* a$ }) z9 J" v
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" ?: M" j, Y, C; o4 n$ T- W* D; }9 L
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇* q- V* e" P( `) }" x+ `$ I# e
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 i- _' _3 c: @, l8 |) M8 f
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇/ c# Z& L6 ~1 l5 e7 |/ T& i/ T0 v
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇: N+ ]9 v- f) Z
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 G9 B0 J( V& @8 k4 j+ o
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; P/ m5 Z$ `' e; A/ f9 Y
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:公仔箱論壇3 Y8 I. f* j: y" q% ]2 L( G
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。( |3 e, [' \0 E3 n) U5 Y
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb, z9 i# v6 c2 i1 q& G& M/ t* D
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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