[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇% ?0 m0 q0 j4 `! D, w/ i/ Z, [3 j
香茅(3條)
糖(一茶匙)/ K, {* G$ F, [, S
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 x$ ~  h; q) D# c3 w- H# m
生抽(一湯匙)4 j' U" v4 x* ~& K+ i
酒(一湯匙)& }$ h. Q6 |1 o# p2 [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:+ T$ I- \  B( l/ u* ~- B
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- g+ M$ |* q0 G& E* \$ o
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇! `/ ?* I! A: N' s* C) n9 [
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' n! f2 A3 k
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77; \& c; Z- a9 @2 V
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞公仔箱論壇+ m0 u. X$ z, G
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% {) k0 i3 ?3 I) M0 a8 d
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇/ T1 i+ Q. n" ?* y9 r
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時8 I1 h( N) X. S, ~. d( J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o% v9 u4 o2 g6 X
可樂雞翼1 T" O+ L# Y' e; K
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb) J' u7 w. ]* a4 g; E" [
燒酒少許
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- O4 U6 h9 l: Z+ v( {3 v7 N8 H4 h
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：5.39.217.77+ ~% t8 g- n$ \) J# S2 \8 b$ j
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：5.39.217.77' c' {0 J( ]7 O8 K7 Y  W0 j
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.772 T" u, R$ l- ^; Q  x
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。" h' b0 l  |9 i+ U
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 A4 O3 a! B3 g& s
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腐乳雞翼公仔箱論壇5 S$ ~% j* ]% f0 W( P4 J6 u; B
材料：5.39.217.77% L7 g% Q* c4 t( X, H
雞中翼2磅0 M9 i6 o8 ?' V2 M
蒜茸2湯匙
燒酒少許$ ~) I- C/ y3 D6 M" t: ^
乾蔥茸2湯匙5.39.217.776 i9 D( B! _, P7 F+ |8 |
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ n" c! }2 J/ N7 Z1 j0 c  |) Q
汁料：5.39.217.77; w8 K: l5 [* K7 N- u
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) y9 L- C8 A9 I7 d5 [# o
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* |, H2 T; w+ w; x" X" t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# R. f( w; b- Y* q4 n4 ~
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。" H/ a, x. Q% P8 K! X- Y+ V
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙& Q$ r1 q2 x" i+ \( X" v6 G
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條8 }5 i  `" j+ E4 W- J4 Z' m  a
水３/８杯
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb% ]& D( }4 u9 Q) P) Q2 x7 S* ^
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb9 S& z1 g0 l4 G9 F
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。0 A1 H' u" }5 Q$ L
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇6 Z! I6 c1 F9 C9 E
胡椒粉(適量)' @0 Y8 c! `6 @* `+ M1 B
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇" {+ a: v' f8 o. {
步驟:$ j) p7 `$ Q5 Z0 l
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料5.39.217.77  \" `- V0 n  }2 g  ^( c
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 s; c/ A/ n* W, C
水2湯匙公仔箱論壇4 U4 |, m1 G9 n4 H  e- u, P
醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 G. K$ x1 y0 O( h
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許- z8 b0 q& U9 R* k
胡椒粉少許公仔箱論壇! U# u" V( J9 Q! ?
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.77  H4 C. r8 U: x9 }* a0 U; }+ z
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇: _+ u! ^% k7 b+ `2 |( i8 |1 m  I
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.77; q6 @- I+ w9 h- `, h! H
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片4 j% u" K, I' d% x0 O' _2 v* u# O* u
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.77; \( v% H% r# _

5.39.217.77+ l/ H4 r+ c* K- A2 W7 F) e! Z! ^
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q& z; R# O- S/ g" ^3 j
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z: z( |: a9 ?' W" T  `9 S
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d, ~& q' d" V; X/ `
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb: u' A2 u3 }0 M+ q$ U9 p5 [/ U8 U
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb9 z5 u8 t+ V# |7 R
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! c0 Z. m' B/ @
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。: \6 z' M! Y+ M; P  ~$ y: W# B
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼, @6 ?+ y6 |4 @# a, k
材料:( `0 T# u* r: n& R- c
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 D; x- E$ r& T+ h3 ^
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙# d3 L0 i6 e/ g
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# n9 z) u% }
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:5.39.217.77. E# F7 P/ y% F) g+ g* Y2 l5 `
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇2 R+ H3 M7 @5 f- P2 X/ C0 d0 z
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙5 F$ [" a- O6 \3 ?
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( r/ B" m; g8 I
製法:5.39.217.772 f7 h' f8 S, B6 e# Z
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. R5 l$ r( n+ k
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。6 K, }8 y9 d& N
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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