[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb" P2 n* z+ q6 G9 H6 S5 L, D
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ D& V% A: }2 k4 S9 ]2 T; S+ h9 N
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)) _& H) K# J! K
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 ~5 M3 V& }8 V' R1 N) Y
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇0 N0 `- q; p- n6 T. k2 ~
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111) t5 d( z" t& o4 [, R; G; d/ p/ l
蒜頭雞翼5.39.217.775 r. ^  n. w0 {" O0 f' u+ v6 A
蒜頭(2個)$ q/ z. I! i# e# q( d, Z) y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)* x4 F0 \: ~* m5 m0 B9 p/ O2 W+ M. ]8 S
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 a7 j. ?7 @
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 b) X. V1 |9 y4 M7 F
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時" T1 V* G" P% V9 Y2 G5 s) ~
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.776 f) U, x  ]% z+ W+ [
豉油雞公仔箱論壇- P8 F! Z' m' q* y: _, P4 h: j
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^4 |) {$ l0 j
鹽(一茶匙)公仔箱論壇$ P2 N' ~% ^/ g
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77. E% A& |0 y$ I* _- p
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 N3 E* T' A: b' b
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇& O% i( d- @( }9 e# {
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb. C$ e6 v5 W6 T3 U/ U( b9 C) N
可樂雞翼
材料：: G% T3 |. ]( b) B
雞中翼12隻
蒜頭2粒2 O7 J1 P' w4 j( [$ |; E9 q: S
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒0 c! a' ]* H/ n1 X) ~1 H6 \
薑數片: D7 I, ^* A( N3 [5 t
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {( ?% ~1 ^+ Y" P. h: l+ |7 U0 n
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.771 d1 Z0 ?' G# h- W! {$ h
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ q4 N) _& O
材料：* K0 j5 `& [2 _% }  A2 W' W
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.77! R5 r- _2 f: T% ]- M
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙, X" F" _3 ?! Z( e
汁料：公仔箱論壇* d6 O; E: }" Q& d- t% |7 M
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 o) R. ^  H* E3 i- \" ~& |
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.77( Y$ N$ e* O7 q3 @; \) W+ x0 e, f
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇! [& b  M% @& e
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 ?2 d3 K+ w  D9 _' _4 e
蔥段１條
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb. W& `4 w6 l/ |5 U* G
八角１粒5.39.217.779 p; m3 D9 r; G: N9 [
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s) u& O9 ]* D& H
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇! b: G( n0 C1 K7 V2 r0 }8 F
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& Y* U( n$ y  d) S2 f: a
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇  @5 u; z/ f- f# c$ V
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇2 i5 L+ p3 e3 \* j# e# A) B9 k& ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料+ w8 ]; ^. `% v* K
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙公仔箱論壇# {  {4 f" I6 e, e6 o
糖少許; x4 h2 x4 I( [, X8 ~' n4 w
胡椒粉少許
酒1茶匙0 B2 J: ^: v1 h. q) m
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.77  j+ V- @+ h% {" G2 V
甜酸醬用水開好備用。) B% {9 M" e: [  e3 O- b) \, g
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 a5 ?6 `& i! W' C3 z5 {
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.771 N9 N: z' b. l. ?# X' C: |
用。）2 @' a! _1 a  v* k: ]# j
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.772 q2 A# K% m1 m$ M' u" f$ k3 x
5.39.217.77+ O1 g7 p7 L& ~: E
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。7 i. X/ w% m. C/ ]! N1 ^5 z; W2 S
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( u. i: l( J
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇! X1 Z5 P- C# v
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙) v" ^* F  }% A; k
生抽一茶匙7 S3 W5 j* S; C5 l8 n& h
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" i  d" e7 r9 R( w1 O4 o2 R
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# u- r" [1 P, `, h
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% K+ c  [+ f6 R# J
材料:5.39.217.771 \) V' R3 K; W0 s. U5 w' Z
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.778 S% |" E; P. u7 |( C
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.776 Z0 c1 h" V1 Q
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:+ Y, s4 X" _1 g
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇7 o+ `8 x* G4 @: j) k7 w  g
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ j& L* S" Q# [8 V  X  P
生抽11/2茶匙
製法:, |3 G" U6 r, g' F  h/ W: ]
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.77- F' r: ?; H4 m' _- `
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77& w5 W, X) s$ A5 I
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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