[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb. g' T4 a: E/ U8 B" t2 g1 K; d
鹽(一茶匙)% \! y3 \4 n% s5 m; ]0 F# G" l) V
生抽(一湯匙)5.39.217.77+ ~( _2 j1 j% D8 t9 G4 {" i
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 h- S* f- J" ]3 d) u9 E+ R
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.777 ^" O, S. T3 K
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb  j2 R4 }  d% E
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; G. c6 Y3 Z( K0 a1 N
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.777 `4 f: [+ }% V% v, Y. `, Y; B$ x
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)5.39.217.771 D" |0 ^# T" X" z: L/ q
鹽(一茶匙)公仔箱論壇% q4 s" K5 b: g: v" ~9 E2 G
生抽(一湯匙)公仔箱論壇+ J# H/ M. N5 M- J* v1 E
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: R& D+ i6 Z% U& d$ ^
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇( \1 Y$ q6 k  G* A
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb  X5 b( h) n7 `" W1 F9 u* C' r
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 Y% \/ M* J  L* W
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb4 B  q% W2 b& N& `
豉油雞
滷水汁(5茶匙)5.39.217.775 {1 `$ z- P$ V  k1 m3 A' {3 B
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77, v, u: _9 I& w$ }9 x2 M
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)7 W6 d' r" \" Z. R" V
雞中翼(12只,足三人份量)0 E6 F% l9 J2 M" w9 w
步驟:% g( N' ?& @6 k3 x
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77, u- [; Q- S0 G' L, y( ~$ X
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77  D! J: w5 S  M9 N
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻/ m1 i1 \+ f: o# Y
蒜頭2粒
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% Y$ E; c6 F$ E
醃料：+ o* W- B3 I7 X
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* z# n; X& J
冰糖2兩八角數粒% J2 L7 B2 P) G0 m2 n" b2 A
薑數片6 W) @$ `  H3 d1 C
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ C; A9 V& @' q+ i4 C0 t2 j
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J& E0 L# x" q( h0 x( J
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* p, f. S2 n  u* O5 h: n
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇+ J( m  M+ [( n3 z) p" o1 l

腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- z9 A# v  P% |+ _) T5 k7 J1 X
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 A6 n) m8 o* e* o8 O
乾蔥茸2湯匙$ ?  V- N: {* _) @
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _) e* D0 V' t$ |# E! g0 Y
汁料：9 W3 D: I) [% [9 z0 u: U2 ~
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. o' f9 o3 F" ~* S0 u5 n
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p- o. t; m3 a* m
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇- e/ u. L( {! M4 }9 D' n2 ]
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.77; E# o  }  t9 Y. {
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：  K% B( S1 \! c$ c% ^
雞中翼１２兩公仔箱論壇5 q/ Q! u4 G, }1 j# ^/ z# e
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許8 H% v% c' ~0 ~- r4 K9 J
蔥段１條* s$ r! Q& {, y9 h' S) j* K
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666665.39.217.77& J. \0 P, b$ C! ?) Z
蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, X9 u" ?6 p
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 y5 ~9 m2 }
鹽(一茶匙)3 S8 y$ W% N* m; T1 I3 K
生抽(一湯匙)5.39.217.773 [: n4 n# i8 V: V1 [
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇+ @  g" c, K( L) R6 O
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 W/ d9 n# j  A* [% M$ E
材料公仔箱論壇+ V( I" K/ ^0 M- H8 }6 _
雞翼1磅5.39.217.77+ B1 [1 d; g' c9 ?6 Z
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇/ v4 I1 H  e9 C( O' I
醃料: v4 B, G0 j. Z1 e* L2 h) D. f
生抽1湯匙5.39.217.77& x& T+ B- S. k1 M: }+ G. R5 G
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( t8 N- l$ }' W  g/ `9 s) o9 `
酒1茶匙5.39.217.773 u& I9 o9 A/ s- r" L- }" g$ z0 C0 T- F
做法公仔箱論壇, A& J# F& s9 r, h
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。. _" f9 S6 ]) C( m9 C
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼" s& |- H! \1 x- J% I& L
材料" Z( d5 }+ D! ~6 k4 F; _
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ J, y- V5 W; }4 q" n5 J
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙5.39.217.77% ?4 h) L$ e! Q# Q# I
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 X" M, P+ h) [9 y- u- E
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇1 @5 Q4 s! w& U  d: _( F
生抽一茶匙5.39.217.77" y+ m, d, F6 X7 [# q
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法8 b+ F; m9 L% J% Q- U1 ^
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: \- Z2 S( G5 x+ I3 U
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇- S: ~1 F* A, f0 [0 d' o
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( }7 @7 C. v7 B4 L+ e& J
材料:5.39.217.77$ t& e) s1 {8 T  T% Z
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. [: Z3 R4 t' l/ e5 @
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯" H# T2 m( k. \+ \8 h& F
雞蛋1隻5.39.217.77+ s7 k4 B" Z; `5 I
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:) _$ o4 M) Q# p: {
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙1 s7 \+ u' Z$ N3 v% g# H' v
生抽11/2茶匙
製法:5.39.217.77; Z0 _5 t3 ]+ c; U5 y  I0 s
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。, y% s) Z6 u' V# a, u
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇/ E6 G0 G; K# h3 a- W5 B
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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