[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)5.39.217.779 S' r1 x, \& |/ f9 V$ b2 k
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)* ?* v2 o' d1 X  n/ T: G/ I
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇( b# l) a+ A+ I7 c# u: s) w
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香) ?; @# [( A: J8 t' f4 G4 q7 d/ }4 `
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色* J$ p6 J3 n" I0 O
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)7 O0 B' r' B1 q: }  `
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- x2 \, \2 `/ g4 w" s
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77& b: f0 C2 P8 {  b% @. K
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& K5 {! L3 ^2 _
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時$ k% m% {! m& K% I7 R
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222! M( H; L+ @8 g! y% [  h
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb: n- [( q) G& v* b% d
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇6 p; c. F4 i+ k* _  t& A
生抽(一湯匙)公仔箱論壇  U( I+ H) A. G: F
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 F- J; ?7 g0 R: P; A' S* S
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼) @% q6 F+ z( Q, R" g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.77: M# Y5 E% |6 p, |" H: q) k  `
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.770 f! ?; X! k! r; ]7 E2 t
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇/ G6 }  Q2 G+ m+ g7 x8 i, G3 o
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇  A: M( O; O! B0 d" i% B
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：5.39.217.77$ G! y  p) E7 h! ~- i
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇9 z) }8 K6 o) _9 n! Q! i3 r, X# |2 ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# ~9 k- |. Z
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇9 U* K5 i5 }8 y8 g
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇9 l3 [5 [( I; n, o+ K  C- o& x
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- ^& ?) P5 k; c* T
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙5.39.217.77' k+ ?/ m; I& i
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 z" U) P* J, `% F
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w  ^5 e; n4 t0 s$ L# ^
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 |+ H" V! B4 \
糖1湯匙
做法：  D2 u  ?6 x5 `$ f* ~' c- f/ G: a
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩) K" N9 C# Y$ D& X" \
紹酒１湯匙+ |# c- {8 E% ?/ H9 t! g
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條4 o. u5 u7 k6 G! C$ g* V
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片  ^/ @: W- M5 _. E# t6 r
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼: U  I+ J" q! ~- ?
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. T) K9 f; N6 E& g/ o- j
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! m$ f$ k1 V5 b) V; ^. [
步驟:5.39.217.77, u* @! B, N9 H! A& q8 ^
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 i: i) k' d& [
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色" x  Q2 d6 e/ I5 \% r
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 U" @# D. z0 h, ~9 b3 a
水2湯匙5.39.217.77: c+ p" v% B4 f( u; |
醃料, C8 p% j* x+ H* V
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# f/ ^3 Q( |# _/ C3 @
糖少許公仔箱論壇0 S) G1 h5 g  N% T5 S2 o
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法. o# k( M6 j- O8 r% `- R
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u# l( {- y9 z% }% Q* }
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 V. S, x  `& B% Z6 |
用。）5.39.217.777 Y  B1 L3 ?; q* _( @  v3 x
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.779 S" G4 q+ V( r4 p4 W
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇. n6 u7 k- S# J: E
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" L$ n+ ~" e1 ]
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼5.39.217.775 h, a9 e  C- q
材料. u8 n+ j6 u* E! F  m1 ?+ i: @7 q! d
雞翼300克（約8兩）5.39.217.772 H- o4 B$ C3 B6 [- n/ I# @& T/ O
乾蔥2粒。0 v  L) U- w% v4 b' f4 R) f
調味料公仔箱論壇* z) ^( I  m' V6 P% ^" G
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙" s0 A' [, S+ P9 B1 r+ ]6 P: V
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許+ l  p- |& d4 g$ C) y, J
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 |( ?9 k2 Q. h; L+ }- _
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb& @/ t1 L; B. \9 n* @9 ]6 P
吞拿魚汁雞翼
材料:公仔箱論壇- p" X' e7 V: Q, v1 X
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇( E9 }% Y2 S  x, H( o* |9 [9 z8 P
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻5 {  e5 }" |( k' e, N$ g1 }
蔥花2湯匙公仔箱論壇* F$ Y+ W) A' a# b  N: J
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s: o9 `8 ]5 n4 M# U/ I/ ?
醃料:
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( D# \0 C0 P  z( z" ]( }) y
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:5.39.217.77# z( _; ~# @# U( V6 o. {3 w1 Z" h0 s
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。9 K9 I' q9 p7 Z
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5 M! i3 S, K" O( v) n' M0 n/ u" e
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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