[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb% G( Q; g+ Y) |
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇4 ]/ e. e5 }4 C0 D# d% b6 l1 O
胡椒粉(適量)- |$ ]5 v# O8 I! Y+ w" K
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb/ |* I8 K  c6 q
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 a( A# f; Y, l  g* C: K. n$ o0 Y
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 U, O  l- R1 Z6 a( X% w
糖(一茶匙)公仔箱論壇# U6 e# h& c% F- a
鹽(一茶匙)5.39.217.77: Z% F' }  `! t: X" h& z% p
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)# w3 e! b+ T, H+ b: d, Y
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# b4 `9 @2 c
1.洗淨雞翼公仔箱論壇0 }0 C# E4 q& S0 A/ J  s# j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~' W# I+ b$ d9 a
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞5.39.217.77- }; F0 ^; x+ ^. A' S# D2 W
滷水汁(5茶匙)" i* k6 t, [! |
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)) \# s. ]  m  f- o8 k3 f$ d
生抽(一湯匙). @: ^; M) c  C# c% G' h# I! W
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; s/ a! K" B# r2 @/ c* [
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇, n6 d+ w+ g, F+ O, `
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 t& K* ]6 U$ M& q
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇; g% L$ \& H$ H3 f5 O* o) ~
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& ]5 R! l9 \/ s: {5 P9 e
蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.77/ n8 f+ ^+ |$ {6 Q- P+ H' l  H  T
醃料：) a( M/ b( U3 T: P( H
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c! l( Y8 E, p
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：) E6 u# ^4 b* m2 ?
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% W2 m' n' O  |+ L' k
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。; f/ k1 i9 D, b6 J
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x  f) n1 O% _! n6 ?% y+ }
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& A% F1 Y" e0 ^9 J" c+ o
材料：( K2 z! r$ r9 d
雞中翼2磅$ u' H. m. @3 D1 u* }, _4 b" z
蒜茸2湯匙公仔箱論壇  R) p8 C+ S3 E: c, x. P
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( f- N: S3 I. z, G& W
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 {& X: k- L3 y. N
腐乳(搗爛)3湯匙4 H7 ]  G$ @8 w% r" A! X& i
水3/4杯5.39.217.77* H, d; z" }( D8 d0 |
糖1湯匙5.39.217.779 B2 @% p# G/ r% |+ }4 S) x. R8 j
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: T7 {) @" H- y1 ?  `
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇$ i- J1 W+ Q" {
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙" a) v9 |7 X& n2 ?) Z9 v4 d
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb3 I. Y2 |# U) ^# h) K! s+ x
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯) ]1 q- \9 ^" e% J# M
八角１粒2 c5 P7 F- \3 U8 l, {# s
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片5 u5 l' V" `- X' ?$ g  E+ ^
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼7 \! l0 d4 e7 m) ^
蝦醬(4茶匙)5.39.217.77  k8 [5 o( d+ g+ x+ v
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)( ?2 P% s( s& M( d/ s; c, B7 r, C
步驟:3 Q6 R8 x$ c4 B  i1 t
1.洗淨雞翼5.39.217.77: p8 [7 ?  @9 ?( h% a
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 u, `; ~0 \: u/ Z& s
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 H2 @% K! t' N/ F8 d
材料
雞翼1磅公仔箱論壇. ?" q* M! O$ |6 ]/ _
泰國甜酸醬3湯匙) |( P4 j& D# {* C; H* c
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 @, y" a" l  u6 ^
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& m( K8 o" o9 B0 Y
糖少許
胡椒粉少許公仔箱論壇! ^  O0 {. J/ K2 X5 i( S: l  U3 l5 e* E
酒1茶匙9 u4 M3 Q$ y* r5 ?3 @# U
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 h  q/ u- D
甜酸醬用水開好備用。! u' O9 L& V  O
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼5.39.217.77+ U. V9 {9 [- \9 G' v1 L2 m
材料! p* a+ a2 H" E5 L# C% U
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 s- x$ P. \. `, {4 |+ |( ^
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" n4 y( x1 f, x
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( ~; j" D; Q  B3 T/ s/ F+ C- u) p
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb% [: O) n* L9 F3 i( D7 j
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.77, W; B8 H' l0 x4 K( E  M5 B: Q
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 H& A! J# X/ D& ^1 X1 L
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( Q! y! w& ?2 }: d4 O, u: m: Y
材料:
雞中翼8隻$ v9 X' O; G/ W2 i  K: z* \
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇6 y/ ?2 y1 B8 Z* [6 g9 h% S
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.77# k# s  C- u7 O8 u4 W+ P
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb( |, w/ r' F4 k6 H, Z& w
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:) g. J7 f8 q) E! N& i6 o3 O( v  f
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 ]( o; n* q0 e4 M
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。/ t1 n( _' L5 G6 ~" }
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。/ L" L, A/ r: t4 l( H  _" y
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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