三元蒸雞+ |# O1 L3 l- Y0 D
材料 半隻雞。/ [! A- @0 b8 S, A X: ?, | P1 {( S
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 O: q5 n4 V7 u! U+ d% G
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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8 _5 {6 \( `8 q- F, g八寶菜
2 |# O E5 L+ v/ y5 Z4 _# l ]材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
& U8 Z: M+ }1 m7 T8 } P調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
* o5 T7 w! Z* k+ j0 l% M7 u作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。% t5 t2 o" c2 s/ G. r) S
- }7 V4 U! l, d! M4 o- i咕咾肉
" O. s u' Q9 f; g3 V7 utvb now,tvbnow,bttvb材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
2 q% H7 Y- A+ k# g4 l1 b; a6 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。5.39.217.77- @2 ]/ \+ F- n9 P3 `: ?1 r
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# z3 i0 h2 T# P$ P1 N
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紅燒豆腐5.39.217.77/ S$ h: O) m- G9 V% N
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
* j. k1 S9 N; t* z5.39.217.77調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
+ J F& ?' e7 U; |! D' a4 ? V6 {公仔箱論壇作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
6 i& T0 Y( S0 X- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 ^6 e. s `
紅燒牛肉飯: C- D8 b1 `9 n0 e
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
! v" M! \- y5 {) ^4 W2 t- v調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 m! \6 D: t" h+ t* I7 b2 D+ F
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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: ^/ U n: H8 P! y6 N5.39.217.77綠筍炒雙絲
, e7 T- T0 j! }2 y5.39.217.77材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。5.39.217.779 N* u/ y' x& b+ x; J3 `9 S( T2 h3 T
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
4 d6 c9 x7 e6 r9 btvb now,tvbnow,bttvb作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
6 k8 S8 G4 L- N7 c% B" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q( h2 v3 P! L) w4 j. ?' F
毛豆鬧雞
0 |1 t) S- \2 a材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。公仔箱論壇/ ^7 e# I% g/ r8 ?
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
: ]$ L5 D+ V* Y" s7 Y6 p公仔箱論壇 2. 米酒、鹽、味精。公仔箱論壇1 C& h8 E& [& D/ v
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻6 w- p/ q+ t3 E0 A6 o. w6 E8 j
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當歸鱸魚公仔箱論壇2 b; q; F* j; h
材料 鱸魚一條、當歸一錢。' k$ Z5 }. d! F) ^' p' \
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。5.39.217.77' W) y* g* R2 @; n: `5 @
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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清燉白菜% n1 e: g6 Z, G
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
7 {- o" `# \- i. ]0 z調味料 鹽、味素。$ O4 a# `8 j6 K" G# O; d# Z
作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。! z* N5 O( D ?8 ^
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蔥油淋魚
+ E8 K. {5 B/ `tvb now,tvbnow,bttvb材料 鮮魚一條。7 C, I1 Y( U$ L3 g
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
: @# U, {; T. W作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
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9 `( E7 s" W! j+ e: ^6 _1 G6 N ztvb now,tvbnow,bttvb蝦米海帶絲5.39.217.77 V. ?) r U% Y
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
, R# l0 j+ M) b+ otvb now,tvbnow,bttvb調味料 酒、醬油、麻油。
& A6 |5 X7 H. k. _9 S作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
. B; Q& A; K# M3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
+ Y; E/ ?- m# ]' W0 A 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
6 w4 I9 w3 i5 f3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |7 L8 h2 q/ w& e公仔箱論壇青椒牛肉絲 C e4 Z3 x$ o& h
材料 牛肉、青椒、植物油。5.39.217.775 R7 n( l: ?. R' z$ Q1 Q
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。. X- ?, L4 j3 T ~+ u$ u
2. 蔥末、薑末、蒜末。
8 F- [& E0 \8 p! W5.39.217.77 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
A$ ]7 }" P+ M5 X/ |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
+ ]- D7 x( o$ P# K% G) I/ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ l0 s: K- m& p5 {9 D
鐵板豬肝
: F3 T2 b+ \- Q, m. X5 k3 a材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; ], M# _" p) S8 f4 x5 { d* M0 Q- n
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。' M3 s9 k/ y: m
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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