[中式食譜] 大肚婆食譜

三元蒸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. k6 i5 _- W
材料半隻雞。5.39.217.77( o2 c0 l! p8 y  m
調味料乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
作法雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
3 s  T* `; R3 t, Z+ ?3 y$ o# Q; T
八寶菜
材料蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb' y$ k7 n, q. D+ V" m1 f3 S& N. j) J
調味料鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
作法瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb8 y: p9 k$ C! K/ y2 X- ~
6 ~- v' J( e* X2 {4 `% b6 I* p
咕咾肉5.39.217.77. P6 j6 Y+ X4 Y9 G
材料里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
調味料醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
作法青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
' k& a8 l+ y: {, Z( K
紅燒豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 i# H. ]. ?% l* H  ]
材料豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。- H1 x$ F( B0 r
調味料醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
作法每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
1 N2 Z* y; K4 K6 q, C3 s, A8 H% G
紅燒牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb, d) x; q! k1 ^: E# ^& q2 U) b* a
材料牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
調味料醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。公仔箱論壇; v/ I5 [$ M9 @9 V) U, c# `& @! h
作法白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。5.39.217.777 `& R6 _# K$ N! d# M
公仔箱論壇6 D6 S$ i" X/ H+ e
綠筍炒雙絲
材料去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
調味料醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。& d" {: ^' k- F6 x+ I
作法綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 {5 Z  }% [% n) b
毛豆鬧雞/ ?8 w$ |  b9 ^
材料雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb" g+ M- g9 ~/ M
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。公仔箱論壇- P* \% ?/ ?: f; R6 I# s- [
   2. 米酒、鹽、味精。
作法滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻; q7 J( {+ W5 j7 q" w) }
tvb now,tvbnow,bttvb7 O, i( A2 j- R2 l1 P9 s
當歸鱸魚
材料鱸魚一條、當歸一錢。5.39.217.77- P3 G& H( R* [' ]
調味料鹽、酒、薑片、味精、水。公仔箱論壇% K, @3 z. q; ]/ J( n
作法鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 s" e7 T0 ^! q- y* B0 x

清燉白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& \0 D- G/ `# n  ?2 E) J- f8 B
材料大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。tvb now,tvbnow,bttvb* B/ E2 Q3 P; x, B6 h+ P
調味料鹽、味素。
作法大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。

蔥油淋魚7 H4 e! ^) N) t: m% \6 h' D5 f
材料鮮魚一條。
調味料蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
作法鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
& _% K' P, `. V& H) F
蝦米海帶絲
材料蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
調味料酒、醬油、麻油。; z: L/ J/ O6 s$ C: ~. M! ~2 `
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
   2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
   3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. }0 y$ [% q6 [% m, J- ^
5.39.217.77% B: Q+ y7 q4 z2 J+ S  J" S2 L$ B& G3 K
青椒牛肉絲tvb now,tvbnow,bttvb$ O; U- m" }8 q& K7 K2 V" i! S
材料牛肉、青椒、植物油。5.39.217.77, F5 ]; C% @/ {. G0 Q! _! l
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 A. U) ?9 R: a  N7 ?
   2. 蔥末、薑末、蒜末。# A# K- f1 M- K7 K% z2 ^- A7 Y8 Z
   3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。; L1 @$ `- I! E5 s. w4 e
作法牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb3 [- L+ r, `- j" }; ]$ L4 T6 Z3 H( ?9 `
公仔箱論壇: `4 a$ i( C, K/ T% ]
鐵板豬肝
材料豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
調味料太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
作法洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表