材料：公仔箱論壇! W- ~) N- B& [) l
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
; j# s7 R/ x, l- O( L5 Q9 P4 _5.39.217.771.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5 _: T" ` w9 _ [
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ r& P$ N9 _5 G3 r- b6 \& D
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 ?" o% t( x5 p7 B
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘2 }( d8 h8 `" w4 V9 m
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
) N, t' \* b9 o& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖4 Q& r1 O( n5 k- ^; g$ [1 D! D' w
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
( n7 q1 D5 t! V9 y# }$ r, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
' @) A t. ~/ _+ y" Atvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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