材料：
; d% y' b- C9 I& Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# K0 A2 j2 j" R
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做法：" M( t2 c. o8 p0 {& c) F
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
1 D6 z1 r) a: d, O( y2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
& N8 P. p# t0 O, j3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
( q& p/ w9 I0 \公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
, N6 D9 T3 D2 m2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
L* z/ ^. E4 D: k- f2 f5.39.217.77公仔箱論壇3 r* {8 X' L/ Y, c h+ L
廚師叮嚀：
1 E3 S8 }) z# J8 `# s& ftvb now,tvbnow,bttvb1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
2 M2 E8 S9 Y5 {& @5 p2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 I, \5 l# n8 B
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器- G/ W( V [8 e$ g9 f' Z# B4 `
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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