材料：
$ H% P) M* N/ e: {蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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, L$ G3 \/ i* P) c& ?6 ~公仔箱論壇做法：
- I, G! G; i; m( B: y/ m3 a公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
$ L/ R" ], W2 h, w$ M$ N公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E k: n- d0 F/ q! Y# R X
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 f* z' h; q4 R4 W7 N k/ y
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
* Q7 K. d2 o0 U' etvb now,tvbnow,bttvb5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可5.39.217.77! t8 V2 d1 t. F! ^% N( K' E: C
4 L; K* J4 ^1 T6 N( j& a( |( y廚師叮嚀：
( X1 [$ ^8 S& H% Ftvb now,tvbnow,bttvb1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖5.39.217.770 R- \% z! ?! P
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb- C! J$ a2 e& T' Y2 W: g8 P
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 y5 t! v# ]8 u3 N+ P
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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