材料：5.39.217.77& Z5 V- ~# k$ U1 x0 x5 Y9 B) A
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇/ N9 n ~: u4 M: g3 B M
8 A! j: C4 S; v做法：% M5 l) ~+ _2 I& j8 p
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
" X0 F* H, ?( F; b8 A) Y% R1 e公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }& w8 G+ x/ \1 f% r* I
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用$ u. I; ]& M& c" z* Q0 P
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
- m5 v4 y @4 l d- k! b9 F& A5.39.217.775.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
, Y, z4 H6 n, n) O1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖$ L0 n( K1 ~4 b m& ~
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 G% C! U! c0 D( @% X- h! Q5 Q
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇' s Y$ ^% k7 i: I6 w
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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