材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( _5 U0 ?7 c4 \' A
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
* W) _& _) i5 K* e公仔箱論壇5.39.217.77. R9 H0 d; u: z& V
做法：
' u* J9 G) C4 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
0 E/ `/ \8 _) d0 X4 ^% d- h9 w" B5.39.217.772.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 b2 [/ r2 i$ m2 I3 S; W, _
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
' S# k) [, n {( O9 Z! ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘! ^1 D8 I- F! [- U: g5 P$ a* Q
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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" J% r1 \ i \# W0 W: h5.39.217.77廚師叮嚀：
- ]( q( D& I& l# L. w公仔箱論壇1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖5.39.217.77% y, k' l- Y3 ^
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb- X, B* W5 _/ c6 E+ u S8 d; H
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
6 a3 }4 H- s& @7 B& u" T5.39.217.774.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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