材料：
$ U9 I# c6 T8 u( w/ r( }蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙5.39.217.777 z: p4 k6 [9 B! s2 C( j
6 T% a4 ^) N: ?- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* F4 W) ^4 {& @) z+ H1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.772 y. S- E/ {: G) H, ~
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.778 C8 r. `1 _. u- `) c) W
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
3 n$ G3 A4 V9 c! G+ ]& L8 u3 k% C5.39.217.774.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
! Q6 ], I+ I/ s+ s# \tvb now,tvbnow,bttvb5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：公仔箱論壇1 i9 n9 q& m; s: M/ B* o
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖公仔箱論壇& Q* K: V, N) Z0 J1 N
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
& @4 I6 x2 l+ f2 u% ftvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
- u5 S% t# o; h: ]1 E1 G: ptvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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