材料：
E$ l6 c+ K- Y7 Z" h6 K3 n( K8 s公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙5.39.217.774 y! t6 V7 m, H+ `4 L
+ g+ I1 T* y4 o9 w; H& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: D; S# b* S2 b6 c% X
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
, t4 @0 w1 [/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.77. h. t4 R& o1 O4 R" q1 @$ J
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
q/ z- a+ q8 X) b4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
. M, S T7 w8 J8 w5.39.217.775.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 W3 H3 ?# X4 {4 u. ?
3 u4 ~7 C8 n2 K9 J- D* t廚師叮嚀：
9 e) B7 q K2 S4 b5 S5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖' w* R1 {/ @. U- j7 C3 u& P
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
/ d8 j3 v: u# U" [; [& o" y' z# D7 l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
& r; T, b. @$ j; b! @1 ]- L+ J( b7 H2 S4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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