 tvb now,tvbnow,bttvb& ?" b& s- e, d5 f# H1 Q J
tvb now,tvbnow,bttvb: r/ T1 K% c+ {6 H9 Z/ ?
材 料
* _9 K8 |% `5 K; @0 r凉 瓜 500 克 、 青 檸 汁 300 毫 升 、 糖 500 克 、 米 醋 300 毫 升 、 粟 膠 60 克 、 水 1 公 升 、 梅 酒 500 毫 升 、 甜 話 梅 碎 適 量 、 羅 勒 葉 / 鹽 各 少 許
0 i2 u7 i& W& Q' [' F) }* `! { [5.39.217.777 K0 M7 k! s6 q" P y4 F9 _
做 法& s1 ?3 i) _, q* ?* O& U
1. 將 米 醋 煲 滾 ， 加 300 克 糖 ， 以 細 火 煮 溶 做 成 糖 醋 汁 。 $ G/ O* D- Y( n7 Q5 k. Z7 H
% V- s# {7 K8 P1 j( w# x- f公仔箱論壇2. 凉 瓜 切 開 去 瓤 ， 加 鹽 撈 勻 ， 待 5 分 鐘 ， 冲 水 瀝 乾 後 切 細 件 ， 倒 入 糖 醋 及 梅 酒 撈 勻 醃 12 小 時 。 公仔箱論壇! V. P; G9 p$ U! f I) H+ V/ E
tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ w/ T' a; b# d. f6 [$ }
3. 煲 滾 水 ， 加 入 剩 餘 的 糖 和 粟 膠 ， 用 細 火 煮 溶 後 熄 火 攤 凉 成 粟 膠 糖 。 tvb now,tvbnow,bttvb. w* u1 a7 m: o0 r# u/ e
) R% e* M5 c' z7 P公仔箱論壇4. 將 醃 好 的 凉 瓜 放 入 攪 拌 機 ， 加 入 粟 膠 糖 及 青 檸 汁 ， 攪 成 茸 至 軟 滑 糊 狀 。
+ O& I1 L% z5 Z, m" \; q7 U1 G: x公仔箱論壇公仔箱論壇* t/ h+ H; h$ H# E& I( D) L
5. 將 （ 4 ） 倒 進 冰 模 ， 撇 走 泡 ， 放 入 雪 櫃 雪 成 冰 沙 。 % ~* R2 A, B) }& M7 k$ ]) Z
0 K/ ]- g" z- f6. 將 冰 沙 用 雪 糕 成 圓 球 放 在 雪 葩 杯 ， 加 上 甜 話 梅 碎 及 羅 勒 葉 做 裝 飾 便 成 。
( ? p' L# F1 _tvb now,tvbnow,bttvb) g0 ~* y; m- q$ k
( y( I# x, S2 g, N# x8 w! W; m) t6 {! M* J7 _ p
 tvb now,tvbnow,bttvb R2 M+ R0 {0 S2 S
' n/ x% I2 l' M4 P! \- I: e
8 w! f2 p- X% C& I1 S+ n1 w5.39.217.77貼 士
/ f& e% f% E* b- O: E _* \9 e8 a凉 瓜 至 少 醃 12 小 時 ， 否 則 即 使 用 鹽 省 去 苦 味 ， 亦 會 有 草 青 味 ， 做 甜 品 便 不 合 格 。 |
發表於 2009-5-6 02:14 PM
| 
發表於 2009-5-6 02:52 PM
|