猜不透的菜式
1 b+ e& M' I) t$ X. w# Z ~9 f
/ w0 [5 Q' Y: }. U, l9 N! y5.39.217.77報導：鄭泓浚* b7 [- W, `% F5 q1 H
攝影：覃富榮 + z- M" |/ n' @) e# H) ?0 I
喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。7 C* [. }5 j" F. T* ^/ \1 C
% @; E; J* S* H% K[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！ 
1 I. t1 j* u. p+ [ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。" B+ }; p& v+ N4 C0 @1 G
& i6 n& J" F, C, g* d2 _8 w* j$ Q# ltvb now,tvbnow,bttvb3 v# d1 u' c- h1 k* t0 \' b+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 j. A* Q7 z- O5 N6 P" E4 G
0 y1 W# E+ x- l7 v7 V- s' s4 U8 |5.39.217.77
2 y& j+ a, K7 K公仔箱論壇豉油皇明蝦/時價 5 b8 m, I, L0 g) K
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。% `$ f6 N& F* t8 D
5.39.217.77% w4 v7 l/ D- U& @
! \: D! P+ i# P, F5.39.217.77
3 e" g+ a* }% J- f" i8 ]' l' V公仔箱論壇 公仔箱論壇9 J$ X+ \* S4 `/ q+ X
明爐蒸非洲/100克/RM2.30
. ?/ p, s. b5 v+ T融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。5.39.217.77) W" R1 B% G' y7 a, X) D; g6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* D; Q, i( \, t; }- P) U
% k5 h; @) V6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 Q- n* T# |0 I# ~$ k; G
 tvb now,tvbnow,bttvb% y6 J) Z z; p! t
招牌豆腐/RM12（中） ! o1 Z0 f) [3 d- d
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。+ O) ^# B" c0 A7 j+ S! T L1 E
) l, o9 F' ^" M# ntvb now,tvbnow,bttvb* O {0 P$ G/ Z3 H5 F! N
B5 ?* `( F, l% d: _* G
8 D, R/ H: p% k' [0 etvb now,tvbnow,bttvb鐵板雙鮮/時價（中） 公仔箱論壇2 @! f4 g6 [6 |9 d2 m. W
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。
, j, E6 S( Y$ Y0 T7 l- e* p. K5.39.217.77
, L; p" ~- j0 f# O% F公仔箱論壇公仔箱論壇( ~4 G$ l, } ]* J4 `* L
tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 G5 P9 I! y' A3 ~
 公仔箱論壇8 d7 G: C2 N* O/ G: j
天津美味骨/時價 6 Z. D# n% |+ a
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！ |
發表於 2009-5-6 03:32 AM
| 
