難忘雞絲河粉
1 u* b, a. q+ V9 n C& ^公仔箱論壇9 k- K2 v7 ^& X
報導：鄭泓浚5.39.217.771 o( ^, o9 o ]/ Q" }
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 U! g# s% j9 ~, K# m# c: D
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  公仔箱論壇! r$ G) w! C# T; Z2 {7 G. D4 d
0 L* g( S6 {# ]! [. O公仔箱論壇冬菇雞腳麵/RM5.505 _2 ]8 P$ M9 x3 F6 Y
# R5 s; ?/ z: n. y5.39.217.77公仔箱論壇- {4 ]1 b& @& T( W
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。tvb now,tvbnow,bttvb% c7 V- v" p1 x
& t8 y, _; i6 P* K$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ m" v% {% _, N
p/ u' T" N( u" Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 d9 q/ V3 a y0 o
3 _* T/ Z B. K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 J. R( u. v7 f2 ~8 {/ v
+ ?" o! ~& w; |5 T# `; `) gtvb now,tvbnow,bttvb海南雞飯/RM4.50+ T8 }. Z+ K3 V, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 v$ B" Z" C) u1 L% L
u. m" @6 Q; X; Y
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
( ^9 e4 P: l' ?" `( V/ P% q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" G# N4 J) O# U/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% U. W- ^* p( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ f6 [+ K+ A/ W. J
" h+ _, b6 i9 E* Wtvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ [1 r# b* d2 M
白果腐竹薏米/RM3
4 {6 ]; O5 c$ z7 M/ I& u公仔箱論壇( ^. r* B8 z8 v" \- O# j o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) ~+ b3 w0 w
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 