紅燒牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 q8 ^' I5 [" ^6 z4 r: X
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材料: ; i; l5 J: w! n% L
黃牛肉2斤 蔥3支 薑1塊 蒜頭5粒 紅辣椒3支 & G i, P1 H$ f: }& N; ?
洋蔥1顆 滷包1包 八角3粒 拉麵2斤
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' \- i4 K+ }. j; e$ x+ @: j6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇( z3 N! L& Q4 Y! f$ \# x
辣豆瓣醬2大匙 冰糖2大匙 酒2大匙 醬油4大匙 胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& W+ S* m% `# S" `! A% `
做法:
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4 L# y) t0 x) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將整支蔥略拍後打上一個結,薑切片,辣椒劃上一個刀口,大蒜剝皮,洋蔥切絲,另外再切蔥花,
3 R" ]7 }; P8 O( c. G3 N p* x公仔箱論壇 蒜苗切末,香菜切末備用tvb now,tvbnow,bttvb6 V! b$ Z! P8 u8 e
2. 鍋中燒熱3大匙油,先放入蔥、薑、蒜頭和紅辣椒炒出香味,再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒後,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 z4 U0 N v! ^1 o$ M8 w
倒入紗布中包起紮緊備用公仔箱論壇2 ?1 x3 j' W; E N) T. d* W
3. 原鍋中倒入2大匙油,放入洋蔥炒至稍微軟化,再加入牛肉炒至表面變色時,放入紗布包,淋入酒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 L" s% B2 b' @: p
再放入八角、滷包、醬油、胡椒粉和適量的水,先以大火煮開再轉中小火煮約2小時後,
6 x q" H( m; w 加入冰糖並蓋上鍋蓋繼續燉1小時,等到牛肉熟透飄出香味時熄火備用tvb now,tvbnow,bttvb3 c) u" ^) l _' E- U/ x
4. 煮滾牛骨高湯,料理前再加入胡椒粉和鹽調味,成為牛肉麵的湯頭備用公仔箱論壇- V+ }4 a& ?. X% n* \
5、滾開一鍋水,將麵放入煮至水滾,加入少許水(點水)等再次滾起時,再加入水(點水)等再次滾沸麵條熟透後撈出分別盛入兩個碗當中,將一碗盛入牛肉湯,再放入牛肉塊,撒上少許蔥花和蒜苗,即是牛肉湯麵;另一碗,先撒入香菜,淋入少許牛肉湯,在食用前滴入少許白醋,即是乾拌麵了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 ]1 Q5 B6 x& W4 B
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0 h$ f& Q, D+ l5 z5.39.217.77附註:
+ l% i/ E% Q& p5 }/ y7 F5.39.217.77* 牛骨高湯的製作:大骨是請商家鋸斷,主要的是燉牛大骨骨髓,將牛大骨和蔥薑放入水鍋中以中大火煮滾 後,轉中火繼續熬煮至少8小時即可
2 ~ E+ A( d+ T* 選用背脊部位的牛肉,如沙朗和肋眼來烹煮較快軟爛,肉質也較適合牛肉麵的口感 |