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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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7 Y$ s$ F3 L6 z& w. [* ]1 V6 X5 r公仔箱論壇醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb. b3 {, b8 f" U
3 A) _7 c4 K$ V+ ]' M+ ~# I! M+ f7 J酒,醬油,薑汁.公仔箱論壇0 R, ]5 t7 L6 ~3 C) [+ ]
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1.預先處理雞肉.
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8 f6 p6 p% I5 D; htvb now,tvbnow,bttvb將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.770 i. V, Z) h6 Q5 |4 \
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2.醃製雞肉.5.39.217.77 v4 o/ z1 r+ q6 x2 |& d
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇3 W0 z0 X, O8 U! K$ i3 U' m/ m
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3.以平底鍋煎雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# J$ _3 w( \6 _ p0 h6 x
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+ h- o% K! X) x- D/ G, d* c+ Xtvb now,tvbnow,bttvb以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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$ T- \4 v# G4 b, L0 L; f3 j* f5 `& \tvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 g4 S% P" A; y7 y ]# R
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5 H: g" A3 G4 l. {. A3 J淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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9 W4 ]+ k1 d% E/ V1 i2 H. }) X, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.
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: J* l0 y- ^& J* ~4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇 x$ i; J2 v: Z5 e' s: O9 J
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5 ~9 N# d' s& L$ I一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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8 c6 L' A2 [3 N2 E+ b$ p9 L成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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