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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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9 n" `# x( D2 K" R2 h材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 v) _/ _: ?- ?3 V/ o5 S% ~8 t
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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7 |1 j# q! V1 D醃肉料:公仔箱論壇$ B G4 C2 B- p# M% M" m0 z
; X$ D& A. ?; P4 `: e4 z酒,醬油,薑汁.
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, F0 `! F: n7 V8 X; x d1.預先處理雞肉.
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. c! Z' D- K/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: `9 V( \% ^. P
. O, R" f! }* D7 W! m$ Y5.39.217.772.醃製雞肉.5.39.217.77) ^- L/ D' H1 s J; c0 K6 P' T# V
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出., j% [+ j$ c9 J6 C
. |3 A. ?" b1 z6 Q+ r' o3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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2 I" n# v, O/ d- e' \淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.5.39.217.77- z; ?3 B7 Q$ `, j5 S" z( @
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0 o$ o5 T4 G) \9 k2 P! p! h加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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7 ]4 {5 [. g3 S3 Q$ U0 d a$ `2 c公仔箱論壇6.攪拌入味,增添光澤.
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: x" K1 }1 _+ i$ S% }, Ytvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
8 Q7 G+ n; ^5 Q2 n) j- b& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y% C( Y% s7 V' v8 p, _; c成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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