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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ R+ u/ W A6 |
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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) ]. {) ^9 O0 ^6 a3 G; c) Z公仔箱論壇醃肉料:公仔箱論壇3 L z$ i. `7 t' V) R! q
4 M$ m& H F9 u) R/ {. i( Ttvb now,tvbnow,bttvb酒,醬油,薑汁.
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2 b% X* ^% B6 |" T# ztvb now,tvbnow,bttvb1.預先處理雞肉.5 O9 Y9 c1 F8 I" q7 E- \4 R
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2 t( E0 B+ l+ n# v/ l將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.77 y% l" [0 o/ p2 H; ~2 _
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2.醃製雞肉.
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: \( r7 E( b% K將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.1 o. T+ P9 `+ \% ^ [
4 E) n6 r% o2 F9 y' Y公仔箱論壇3.以平底鍋煎雞肉.% s: z+ p# _& E4 Q$ X# f! S/ W1 I
- ?, R" `$ }" I. n( V8 \+ D8 c: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ T% T3 T8 h. h# @4 b* _
3 M# `/ \: v8 n# M- L公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.- q" ^+ o6 V) w$ @8 I a0 |
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4.以中火燜煎.
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' B5 Q' P# x0 ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ A) q/ H& V2 k/ J+ O
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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+ f7 }7 q$ j3 U* E8 M6 \tvb now,tvbnow,bttvb加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇9 q. l) F! u9 ?/ y0 p- F2 b
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6.攪拌入味,增添光澤.
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( Z/ d! b" g( \公仔箱論壇一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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: \ ]; i& C" ]( b5.39.217.77成品.公仔箱論壇# r; G6 |! }' x% T6 Q2 K! W% e7 e! W
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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