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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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# ? I4 t' ]* j, \. i3 T' s! s) m6 A材料:公仔箱論壇3 p! P- x4 b1 N" M& N2 v9 e" ]
% g/ l0 l; Z1 w% |雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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, k2 D& s6 c' K2 j% \* h y5.39.217.77醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ v, h5 V" F8 V+ w% Z+ _
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酒,醬油,薑汁.8 Z: S) I! [, A
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1.預先處理雞肉.7 ^. d2 U L% |% H' ~
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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: a' F% ^! _5 m- s& S& s' g" ]公仔箱論壇2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 }$ S" e1 R: C
) o5 B) ] l2 X" y& g5.39.217.773.以平底鍋煎雞肉.公仔箱論壇- x, G/ W" q# M5 g9 ?5 T1 F
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.& z1 k" g# X2 X
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4.以中火燜煎.
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% J$ ^& g. I; n$ ktvb now,tvbnow,bttvb淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.5 s3 z3 l& T4 l4 w2 j8 }
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. W3 y7 @3 Q ~# Y加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
: Z& ]9 j3 V0 H( Q2 I3 ]6 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& T/ `. s% v+ H, |0 w
6.攪拌入味,增添光澤.
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( e2 u \4 K+ z* ^# Z一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.778 ?$ M- Q' b- D6 w* p3 \" X/ k
" n3 X5 I7 S4 E/ u: h. s& O成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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