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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。# A6 K% L! K% l3 E, X, r& k
7 c- j7 u3 N' X6 b1 `; `5.39.217.77材料:公仔箱論壇9 R" N( B- E+ T0 Y+ _
% A) D% F% i$ [' V雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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/ Q( X) }6 ~6 ?) }tvb now,tvbnow,bttvb酒,醬油,薑汁.
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; B/ y1 @0 q( T. E( |5.39.217.771.預先處理雞肉.
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( O. | U; A9 A' R- |* l O5.39.217.77將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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' Y2 g% u9 x$ [. ^: s$ U( ?公仔箱論壇2.醃製雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( _ Z9 u F& V1 m! w$ z
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.5.39.217.776 u! @9 k' l2 q% [( O
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.: A$ I+ @& g; H) V/ O' c+ w
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4.以中火燜煎.
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# x0 V2 y2 ]& Y$ r0 g4 F% B0 T公仔箱論壇淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.77! w+ \5 }4 \5 v4 _/ V
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5.放入調味料.
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* t" Q1 ^# [5 y. e5 [: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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8 B- s( }; z4 Q) ~9 G+ y; f; s# c5.39.217.77一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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' X) V1 T- q( ^" F/ {公仔箱論壇成品.公仔箱論壇% [# ?! H, d/ B9 Z7 b9 R) q
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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