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3 h+ |$ W% h$ j2 i/ G3 n" N# ^" b這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 w! Z! Q" u$ c, o' A; y
# n# t5 G/ C% L% g! D+ n- X! P$ X5.39.217.77材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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8 H% U2 R5 ?4 e6 p5.39.217.77醃肉料:5.39.217.77( |$ C/ h, B3 `) x; h7 T
5.39.217.77, v0 P3 c- Z9 s5 I z$ j
酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb% G; t, o) d: F# r9 z3 J
$ d1 d$ {) i. d- X( z2.醃製雞肉.8 E. ~+ ^( n6 O9 o
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ {, s9 _# Y( e
* b& F% h# p# e) h5.39.217.773.以平底鍋煎雞肉.公仔箱論壇9 [9 [( ?4 Q, N3 L1 e
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇0 Z8 Q/ b- b: L
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4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb T( D* g9 a. ^; q6 W) t
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0 O' U$ x' B. i/ d) C1 z- J2 X淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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" B7 i: n9 E7 C8 |7 e( A5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火., E# j; _8 p/ O9 q
4 }+ G/ ?& [7 l9 [6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 Y( d. o; Z1 N' v
}1 d# R8 K2 V1 [公仔箱論壇成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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