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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。: { F5 |& y w. }5 m2 s. Q$ V0 f
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材料:公仔箱論壇( O' r! w2 j$ u% b- v
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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+ G' k; W+ z, P5 U# ?' u# e! w醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' l, `; S" l" r) ]9 z- K
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酒,醬油,薑汁.. `6 U1 X9 U6 e8 j
l3 s9 _- G& e) e$ d公仔箱論壇1.預先處理雞肉.
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. f3 Q: H* X/ @4 k# |將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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/ @' [+ o$ e$ Z! a2 a將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.2 d1 X" u8 i- M% W
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.5.39.217.773 L. Z" j* o7 x. L5 { d
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4.以中火燜煎." b# ]6 x7 }. \7 W) l9 L- R% M
' C1 ?( i; T, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 t0 g6 B7 k
- B: h D1 N1 m5 {( w4 S9 Z- y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Y% @2 i2 ~2 e) w0 V
淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇/ G3 \9 ?4 E! L
4 u" \* n) m4 `( O3 u3 |2 n( U5.39.217.775.放入調味料.公仔箱論壇3 ?3 p8 Q; Z* C, O
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5 \- |. L: w4 J( ]加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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: l" g9 \6 A1 J4 s5 D6 }5.39.217.776.攪拌入味,增添光澤.
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8 K' l" s1 ]; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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