走高 檔 日 菜 路 線 的 原 澗 剛 從 新 寧 道 搬 了 去 利 園 二 期 ， 不 論 地 方 、 大 廚 、 消 費 都 完 全 不同 了 。 首 先 大 屋 搬 細 屋 ， 租 金 平 了 ， 菜 式 約 比 以 前 便 宜 了 兩 三 成 ， 雖 然 地 方 細 了 一千 呎 ， 但 感 覺 cosy ， 裝 潢 以 和 諧 自 然 的 素 材 為 色 調 ， 沒 有 了 名 店 高 不 可 攀 的 格 調。 0 j, w3 h$ n0 d" }8 H( x
9 u- \" ]/ J. H, B% k/ C菜 式 都 有 新 鮮 感 。 新 任 日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 來 頭 不 少 ， 入 行 超 過 12 年 ， 曾 在大 阪 的 Ritz Carlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 工 作 ， 來 港 後 在 日 本 國 總 領 事 館 任 料 理 長， 為 領 事 、 貴 賓 們 下 廚 。公仔箱論壇; j2 `9 M8 K6 Y1 \
& E/ z) A8 `: F* S
3 p ]" x) M3 N# u3 K裝 潢 以 自 然 素 材 為 主 ， 感 覺 優 雅 舒 服 。! o. a! C/ @. E' n, ~) g. ]/ K, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 a# L) F0 t% a8 i
2 [) f6 |; {0 C7 @) \9 C5 B# {日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 工 作 態 度 認 真 ， 卻 沒 有 老 一 輩 日 籍 師 傅 的 嚴 肅 。
" |) ]/ @$ M" `
/ F: J! P$ @: r3 }! W& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 x5 _$ C3 y; h% H6 g
自 家 浸 的 果 酒 口 味 除 了 常 見 的 士 多 啤 梨 味 外 ， 另 有 火 龍 果 、 奇 異 果 加 檸 檬 的 味 道 ， 每 杯 $60 。
, ^* v2 v, ]' u+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P# M( E. j( g5 |, w4 c
) G8 `: D8 z, k5 s3 C4 S3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太 刀 魚 刺 身 $1,500/ 條
, \2 V, [& Q: Q' F& I2 g肉 質 爽 滑 有 口 感 ， 魚 皮 輕 輕 燒 過 ， 所 以 皮 也 可 以 吃 。 價 錢 已 包 括 刺 身 、 煮 湯 及 炸 三 種 食 法 。5 {: L3 ^/ B" E( P3 b8 T
n6 o/ R. x! v$ }
 公仔箱論壇; Y' u! p" [4 p: J* T3 }
用 太 刀 魚 魚 頭 來 煮 湯 ， 味 道 鮮 甜 清 新 ， 有 關 西 風 味 。8 h+ ]6 G( \( `. y7 I
公仔箱論壇, H8 u" C% e% j
 6 S* [3 O4 i' ~* _ J
山 葵 和 牛 卷 $150/6 件 ， 山 葵 和 牛 壽 司 $90/ 件 5.39.217.778 S4 s, a% K% L- o' |) i- T
以 A5 級 的 宮 崎 和 牛 配 生 磨 山 葵 ， 山 葵 下 的 分 量 特 別 多 ， 吃 到 標 眼 水 。
$ D/ Y& k ^: P; T3 m9 C6 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ e) ?# K }& I
; G, e5 O+ k; G7 ^$ w# Z, U } ?* M4 k6 Ftvb now,tvbnow,bttvb野 菜 天 婦 羅 $130
9 q* z6 c' m$ u% s% f6 {公仔箱論壇從 大 阪 農 場 訂 來 的 新 鮮 蔬 菜 ， 有 日 本 米 茄 、 水 菜 、 冬 菇 和 青 椒 。 除 了 蘸 傳 統 的 蘿 蔔 茸 ， 亦 可 配 自 家 調 校 的 鹽 吃 ， 味 道 更 有 層 次 感 。7 G2 W) M( E6 F9 i
5.39.217.77+ \6 S2 h/ Q- A: B+ A
鈴 木 先 生 來 自 京 都 ， 所 以 他 特 別 從 關 西 搜 羅 了 一 些 坊 間 較 罕 有 的 食 材 ， 如 長 達 30吋 的 新 鮮 太 刀 魚 ， 在 香 港 很 少 吃 到 ， 入 口 肉 質 爽 滑 鮮 甜 。 用 來 做 刺 身 之 餘 ， 亦 可 將魚 頭 煮 湯 、 甚 至 將 魚 骨 做 炸 物 ， 分 量 足 夠 四 人 吃 ， 一 魚 幾 吃 ， 賣 $1,500 一 條 ， 也吃 得 過 。 平 凡 如 蔬 菜 也 很 講 究 。 0 b, N- H: y# @, m/ Q
+ E$ O0 @" V8 F3 T5 ]) o# M大 廚 有 門 路 直 接 從 大 阪 的 農 場 取 貨 ， 有 日 本 米 茄 、有 機 番 茄 、 洋 葱 、 水 菜 ， 味 道 特 別 鮮 甜 。 5.39.217.77" N! c/ t2 [* d a
* }: D. `, _7 y0 mtvb now,tvbnow,bttvb細 微 至 調 味 料 、 一 粒 米 也 是 日 本 貨 。 難 得 消 費 低 了 ， 食 物 質 素 卻 提 升 了 ， 都 算 是 金 融 海 嘯 下 的 優 惠 。
: g& e& a! G0 {# V7 ~% y D( D% v1 z: F
^; e$ v. a. i! c- d6 z5 [5.39.217.77
/ y- s6 S: J9 M) a7 }原 澗
3 G) O; P a* Q9 |公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb4 O! d6 g2 I, X' N
平 均 消 費 ︰ $500 |
發表於 2009-5-4 02:16 PM
| 