[西式食譜] 桂 花 雪 梨 凍

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材 料
7 C: \9 m* `7 ~$ x- j5.39.217.77桂 花 乾 1 湯 匙 、 雪 梨 1 個 、 魚 膠 片 5 塊 、 水 1 杯 、 糖 / 桂 花 陳 酒 各 250 克 、 青 檸 皮 絲 少 許
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做 法
* @. i, Y9 f8 H7 G5 T  ^- E5.39.217.771. 雪 梨 去 皮 去 心 ， 切 成 塊 狀 後 浸 凍 水 。 魚 膠 片 以 凍 水 浸 軟 。 公仔箱論壇  N2 `' m+ t! P8 K% O: |
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2.煲 滾 水 轉 細 火 加 糖 ， 攪 拌 至 溶 解 後 加 桂 花 乾 、 雪 梨 片 及 浸 軟 魚 膠 片 ， 煮 至 魚 膠 片 溶化 ， 但 不 可 讓 溶 液 滾 起 ， 混 入 桂 花 陳 酒 攪 拌 1 分 鐘 ， 與 雪 梨 倒 進 模 具 中 ， 放 入 雪 櫃雪 2 小 時 。 ) u" y! W& y( T, B6 c8 u
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3. 雪 梨 凍 脫 模 上 碟 ， 加 青 檸 皮 絲 點 綴 。