[西式食譜] 桂 花 雪 梨 凍

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材 料- Y4 W0 J8 c, v2 W1 U+ G7 G
桂 花 乾 1 湯 匙 、 雪 梨 1 個 、 魚 膠 片 5 塊 、 水 1 杯 、 糖 / 桂 花 陳 酒 各 250 克 、 青 檸 皮 絲 少 許' R! O( D& E& O) h5 Z) p* e

/ r* N: k* y! u* |9 o' `5.39.217.77做 法
* G0 E- ^% G. ^# U, D公仔箱論壇1. 雪 梨 去 皮 去 心 ， 切 成 塊 狀 後 浸 凍 水 。 魚 膠 片 以 凍 水 浸 軟 。 $ B  P8 c$ H( T9 m+ V
5.39.217.77) `, q. m3 ^& K) h3 O# v7 w. `
2.煲 滾 水 轉 細 火 加 糖 ， 攪 拌 至 溶 解 後 加 桂 花 乾 、 雪 梨 片 及 浸 軟 魚 膠 片 ， 煮 至 魚 膠 片 溶化 ， 但 不 可 讓 溶 液 滾 起 ， 混 入 桂 花 陳 酒 攪 拌 1 分 鐘 ， 與 雪 梨 倒 進 模 具 中 ， 放 入 雪 櫃雪 2 小 時 。 4 `! o  Q  N3 V9 t# L8 e# q

$ t( P% H( X3 H, b$ c3. 雪 梨 凍 脫 模 上 碟 ， 加 青 檸 皮 絲 點 綴 。