獅子頭滷蛋

甄華

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9 X) `3 [6 D" T! h, C5.39.217.771.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。# L' G) s  |7 }1 U

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在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！5.39.217.777 u5 U6 F" r) s8 S# a

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2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
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3.第一部分的工作就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb# ~% G3 h! A6 ]. y5 b( I  c9 X
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4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 `% L5 Q/ W; ~
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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！tvb now,tvbnow,bttvb' q1 W9 m% O5 i0 L  Q
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6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。公仔箱論壇5 r( i- L, q6 c: d4 a

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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！tvb now,tvbnow,bttvb: F3 ?) U1 @( O5 d* ~

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+ y  f% f5 n! ^: g美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！