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) U8 n5 [/ g6 V作料如下：tvb now,tvbnow,bttvb0 n! w# E* h6 k! x3 W5 d8 _$ |0 W" h
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 B) q5 \6 k, v1 f
; m$ z- P' _0 L- M# K8 Y5.39.217.77做法：
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' a' w/ l# h, Etvb now,tvbnow,bttvb先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾5.39.217.77* T, H# ~* A3 F! L0 \5 t( ]0 t
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( f- o/ K7 w4 D4 X3 L# ^- ]公仔箱論壇另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。5.39.217.777 z& V" D2 _# f+ e
, ^. g/ o) M$ `+ z: @# q( g, g* ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( z$ ^9 H: Y1 u4 {
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。5.39.217.77: W8 z3 B( h4 O# `* n
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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8 t- Z% Y- s) }% Y等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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' T0 b2 e5 @/ H( E+ e8 y5.39.217.77成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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