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作料如下：5.39.217.77+ S+ O- z3 N* `, H8 Q6 [* T
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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0 @7 ?4 ^6 t+ ^6 Z4 S$ y$ C1 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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* {+ w& u( f: V# l2 w先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾公仔箱論壇2 E5 W5 W) e6 ?0 d9 J1 g% T" F* O
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e7 u9 j- e, e# V! d0 f( \+ X5 |" K& S公仔箱論壇另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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3 r* n$ B$ q% r* G A9 u5 M鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
" j1 S7 E2 q6 F$ H) U8 X. d% ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 E4 X; N4 t7 X% `
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！公仔箱論壇6 E& R8 N7 q+ Y* N9 q& M, R
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. L) [; p/ p; a5.39.217.77成功了！看樣子不錯嘛！公仔箱論壇" F: ]6 W1 p& d7 S; T" b
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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