| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良9 o& \/ n$ ^$ ~* z1 P6 y1 |3 \
年齡：43歲
* m3 V+ v8 h7 V% Y/ Z! b# u2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ i$ n7 [8 I* ]; L
職位：新金記老闆兼總廚 t7 T t* J# V' g: }
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
: H( R3 ?9 l# v6 ]- y" [ |
[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
0 @3 q5 ]6 q" u$ Z% _8 C公仔箱論壇2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。
: u; j) X) c5 H% V3 L) M |
發表於 2009-5-3 08:07 AM
| 
發表於 2010-3-18 07:30 AM
| 