| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
E# R; j+ R. k) t/ ctvb now,tvbnow,bttvb年齡：43歲5.39.217.77: _) S5 B% v$ x" M5 l
廚齡：20年公仔箱論壇( I9 @+ K. _4 w& N$ l8 X: G
職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 A9 W, Q6 C* I& t
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……9 {! H- k- _/ y. o9 f1 m
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
, }" _( f! g7 v7 l2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。: n$ r1 J+ P$ B: x7 g- h
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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