大魚大肉沒難度) f: d, Y y1 q( E v* Y4 P# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, l4 }& H/ s3 A4 s
報導：鄭泓浚
! r" U& V6 ~6 s9 _2 ?攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。5.39.217.771 Y( C* Y4 u( a* S6 i7 X
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。& y" j/ g& r8 }) x
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
) r& ?3 W r% W4 f y" N; Ntvb now,tvbnow,bttvb年齡：43歲
( D; d: c0 q+ y' q1 B9 z ztvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年5.39.217.779 O0 H8 ]) e1 m
職位：新金記老闆兼總廚
# n' p7 h$ A( r. C! ?# c煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇( b! l6 \+ J, {* E
|
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。: Z& C/ L" D3 j6 d5 t/ C
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
6 A; w3 N( s# [, I9 ~5.39.217.77 |
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 