大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚5.39.217.77* i0 S8 q6 C3 j1 V) T
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。5.39.217.777 h2 i; x, a1 `1 L4 V ?
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
/ E* f5 X5 ~0 E! V今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
$ x( C* R+ T; n& F年齡：43歲
5 l' c" P3 [7 S; }; r. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年
; o* y+ a) w4 ~3 |# V; n# Otvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇9 ~) ] x! X: e6 }2 T6 F Y) H0 e
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
( y- F' ]& J* L5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。" H5 S2 [- U7 r: B: X# |
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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