大魚大肉沒難度tvb now,tvbnow,bttvb- G6 F% t. s) j* Y: I# i a. E
/ }" A- h$ S4 N' F5.39.217.77報導：鄭泓浚
$ H/ a& b7 j% I5 a9 b2 x攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
6 V6 k6 m8 H4 Q5 w: r" d盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
. Q8 j$ A- D0 K8 Q. a! j1 M今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
. K; [1 j! b# J8 P* i+ Wtvb now,tvbnow,bttvb年齡：43歲
# {9 @! b0 e7 q1 G% y8 D2 ?tvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年; p" J- J# U3 p, Q( F$ ~
職位：新金記老闆兼總廚tvb now,tvbnow,bttvb' b% a# _ m5 `1 |+ J3 |
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
5 S4 U" w, K3 O, n, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。tvb now,tvbnow,bttvb K& |. Z$ y, N
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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