大魚大肉沒難度5.39.217.77* ~* X5 v* O5 N6 ^& f
, W0 W! C; n2 S, v, M* Ytvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; n7 D( w% y$ a4 F9 p$ C7 k
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。$ w8 W; g$ I8 h5 }" x. l9 Q
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
4 | g, T- P9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: m4 d% I* k& B& Q" m
年齡：43歲
% U7 ]: z% u! S% D廚齡：20年公仔箱論壇/ n. E6 |8 k! _
職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇4 y# R$ h6 t) u' e& o
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……3 t8 h3 r; g% A3 o2 ?0 l
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。5.39.217.77% H& p' E z: A4 |; b3 d* ~
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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