大魚大肉沒難度
. h9 {& H- F. V5 stvb now,tvbnow,bttvb8 _1 j6 O2 ^/ {3 f9 j' Y$ ?- T
報導：鄭泓浚
% A+ |2 j! B( C# y; y9 Otvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇$ Y" k, d( U. K* B3 ]7 @
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇8 L5 [- V( K8 R
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" m* d! w& }6 G+ { v
年齡：43歲( o6 G+ T0 ]4 ^0 U: c, O& A& i
廚齡：20年公仔箱論壇6 X+ g# H: Q" e, Z( Q/ J; t
職位：新金記老闆兼總廚
# N( I" J% V7 l5 Vtvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.77% W9 m9 B" o0 S" a8 Z- `
|
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
; w1 e$ i' m- T& y" E4 U公仔箱論壇2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇! C8 a" \0 }- {
|
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 