阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。 [, l2 L8 b' ~8 S' a2 N
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蚕豆：蛋白质甚高tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ o9 Z h; X' D2 K. S0 J
: T; J f1 C' n0 f7 htvb now,tvbnow,bttvb 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
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' W# j# x# c ]! b9 _7 s( Wtvb now,tvbnow,bttvb 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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9 R! r, a Z5 K% U. m, S2 u# n 豌豆：和高钙食物一起烹调tvb now,tvbnow,bttvb K+ _! o' [' H4 {- t
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新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# r, H% m8 S* N1 g- e) A- |* g
: F& v2 h3 |6 \1 ~, h# N3 U; H9 { 豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 公仔箱論壇0 v2 F' i3 Y% J2 |6 q' g5 O
6 i9 I; @3 Q$ [' B+ u7 j mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荷兰豆：多吃能增强新陈代谢# O% V; Q, e0 V9 R3 R8 e
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荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y( y! l3 f; V6 z. K- V* S0 |
2 [! O& @ n4 l. H7 F 此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。公仔箱論壇* U* P& P7 u2 z1 Q7 i' I
2 M/ I# f4 J& u; J; [0 A$ Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |
發表於 2009-5-1 06:52 AM
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