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材料：
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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做法：
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+ Q% \' N, Z( A/ f1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
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2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。5.39.217.77/ o5 m2 z' I2 W6 m% ?& H
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& {9 y' Z& }4 v0 Z, G7 h公仔箱論壇3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。公仔箱論壇0 d2 `* ?7 m$ H1 N, L' Q2 N( X9 p
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( l+ K# v/ }8 |# y5 ]+ u6 c' |% L5.39.217.774、把拌好的豌豆放在肉上面。
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: [: N% [+ R) Q( w( Q3 j- l5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。公仔箱論壇+ N* s% o: u2 ?! p, o
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2 v/ d* O! ?6 i! y6 g% u! k公仔箱論壇6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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