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2 Y. j6 M6 E0 X8 Q5.39.217.77烹製方法（二人份）
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材料：公仔箱論壇$ a. V! N! d# Y
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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/ A, Z# o3 v5 R+ C( w$ m公仔箱論壇腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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. P6 F7 `. D% T4 i8 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料2：: @+ C! {( Q2 p* s1 M
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, P& D% L: |; H
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調料：
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8 ]: }7 R5 x( ~/ y' }* W3 @油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 K ?3 Z2 `) g( s$ o. M
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.779 R4 O* k; @0 L/ J5 f& G
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( o* D6 a% v2 Z0 V: i" w& @
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5 S% q" b; m8 C: Q r8 p: Y( i5.39.217.776 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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, l. j/ d- S. G8 U2 Q7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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& D8 L5 u! s, Y$ q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 N; |' C" h1 N2 \
廚神貼士
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+ s+ L+ K% ]( |9 _% H1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。7 F; v$ b( p3 v1 t6 F5 }6 a, t3 Y7 Z
& |* ^: _/ Y0 u, i8 b9 K公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇 Y# M+ p6 y2 j
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb( t+ _/ S/ I% {) h, U5 y8 [3 O9 e& G
) h' M; i/ V1 w8 x: B3 |4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。8 a6 j) ^" I1 H9 a% w
1 M% o2 F( E; o$ Q; [( e$ J4 J公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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