5 f2 B& ?1 o- f: i ^% q* B: D* gtvb now,tvbnow,bttvb5 P' z( h5 Y* H! I) A
烹製方法（二人份） # s" {5 P0 A c7 t* x
# e# `0 Q" n& t B
材料：5.39.217.77: _' g% }, E" l1 |
5.39.217.770 W* |7 u x9 \* S
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
: N* o0 c* I0 ^5.39.217.77 ! \+ `: ]' q$ D! _+ S! H) D
腌料1：) R0 o5 `& \* I6 B- X$ {8 w
3 U0 k# n) a, X$ K5 r
油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)5.39.217.779 u) l2 A: r8 D; I" v; v0 K4 u! {0 D
5.39.217.778 d* c' I8 ?. _" q4 l( t `
醃料2：5.39.217.77( K) x5 H2 S3 d- r9 P' \" J
/ }% Z. O9 b* m" K: o7 Z5 v- @tvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
2 [1 g0 c8 h0 X1 b tvb now,tvbnow,bttvb5 y' S I5 U* B e
調料：
$ C" n1 w/ \: u! _, B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O4 l* g. [+ t8 C) z5 ^5.39.217.77油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
2 R0 X. _2 g3 Q. |( L- K$ qtvb now,tvbnow,bttvb
& y& G$ t1 [: y$ z$ Q4 ttvb now,tvbnow,bttvb. I5 v" w2 J8 y" L" e, h
tvb now,tvbnow,bttvb6 p( L% y" W+ S# Z. U0 O- X
/ I* T, a6 q7 v& B7 s5.39.217.77
9 A- R& D) H& p3 _# } Y3 J1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
* s: C/ Z, Q0 a( {5.39.217.77& f! X, F0 f& b( g3 {. x; R0 i6 ?
 5.39.217.779 c2 V4 }( x7 T( J& F: @$ I; Y5 i- c
5.39.217.77: p+ ~6 O7 m+ }+ I( O% K
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) L1 P) F& B# R5 o
$ N4 V+ c& W8 H6 p* G$ J公仔箱論壇 公仔箱論壇/ T& S9 S' _, m5 l. q/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 e! _- P% @6 v: |, `# @: @, g
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
5 ]8 I" z* r! l6 p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R; R( `0 _! y6 m- i公仔箱論壇
2 i2 D1 q- @! h+ n$ N
7 R/ f$ M) e- {4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
+ @8 W* L3 M, G- G$ s/ r
8 i% f* n' Y. G; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5.39.217.771 r0 w# r6 J# L
" i# e: ^5 |, q' V x
 . R* ~) u) i7 s# q' t' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ M' ]5 j1 H
6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。5.39.217.777 i9 u& l! d/ r5 h
公仔箱論壇. l8 p0 Z4 @, O" W
5.39.217.77# ^ ]. F' z/ l3 ^) b/ N+ F/ D
公仔箱論壇5 m, Y: p n. G8 J+ ~/ w f" s
7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
( V. g% g; _: g7 d' F8 b2 [" t: {6 ~
( x c! p( M! O% _" ]- c公仔箱論壇4 |6 U6 B. m" n1 s
廚神貼士
$ F5 N K3 o+ {
7 f a, U1 |1 z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
- s" I# _7 M* a9 @! U
, F ?) j) P. G: A2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77; C1 ^9 B+ w% o
L! Z' [% a! k0 ?3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。公仔箱論壇3 l7 y+ q. ~+ I8 n3 o$ J. a
0 Y& _" g: g; f5 z, f
4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
9 O9 }( g2 G6 Q6 Z; y+ I5.39.217.77 公仔箱論壇* |2 ?/ m+ t# b& f4 _, D% l, f
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
| 