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2 t* a; M. V7 \2 r b$ Ntvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） 公仔箱論壇- P8 N/ R1 z: H
5 S# ?& i' D$ N1 [/ `9 V+ ~( m材料：5.39.217.77, D9 S8 `, Y2 u; i( F
/ U& C, g3 L+ K+ M# a/ i# f" q$ y5.39.217.77臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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9 z: k$ E0 K- `8 o/ }+ V3 d鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb8 N( {, ~7 e6 o) M. l
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇' g* O" D/ `# a1 ?
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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7 ]0 N8 \5 b3 Z' F# B9 R2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.77" U# [( O( G. k1 @8 X: X5 F
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' j7 h1 t" Q. E& f, z' ^, w5 _4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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4 o( R: }6 a6 ?5 N5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。& V' L5 V' B# T/ z" f8 Y4 I" \
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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2 v; D$ \" X" Q9 r' o& S5.39.217.77廚神貼士公仔箱論壇9 Q# k6 [+ B( ?0 w
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。公仔箱論壇 m5 ^& U5 B6 p
. R- P- { V/ N" q8 x0 o# dtvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
% @( h2 l4 j9 a6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 j& r2 N6 m" T# \$ e+ n% b
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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