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烹製方法（二人份）
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7 n# b) s5 K) c$ otvb now,tvbnow,bttvb材料：
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, ?* p! Z9 k8 ~# b9 ~7 C臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5.39.217.776 W2 e' Z1 u2 ]2 \5 |, e
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腌料1：
, T8 l: p2 O+ \) V) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \6 S G! ~) o. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 S5 |+ Z, e# s6 f V- r
. i5 o3 x! y, J1 P4 s, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：
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; b1 m# x _0 D2 Y2 I) E3 n鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 @6 O, O. l, R+ Q% ^ L
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. ~, E4 Z& `& L% Z% f' Btvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。$ R$ Y+ q c+ @$ r4 r* X) R! B- q
) J6 V4 b; K2 J$ k3 |! K5.39.217.77 公仔箱論壇 R/ b Z, }2 j9 L+ D; X
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇' ^# T& a" s7 V. H
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) K2 k1 a0 N7 C5.39.217.773 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.77! J9 n% K, s# l7 P$ k
, s. `: o! G9 h" z$ ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k l8 j s, O. H
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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0 ^" `# R! n2 x7 c! k! V) c* Z7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。公仔箱論壇8 r( i3 N( B* z# N- v( D/ m
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% v* ? g& R& g+ N0 gtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士5.39.217.77$ D2 c& C. e' A
) S3 ?+ R+ f+ ]' Q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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1 P5 ]% w" B9 ?0 \2 F2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. V8 k% v/ P$ A" V2 d: O
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
* h! d/ \* T8 l, a5 P3 w# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V8 u, v9 G/ \+ x2 t9 n4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。# a8 i4 P& Z) V0 l( ^4 X
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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