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烹製方法（二人份）
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- C4 Z; m& \' j6 e; s6 a公仔箱論壇材料：5.39.217.77* }4 k5 {6 T& j7 q
% @" v7 ^2 q& f( p6 [6 q8 ptvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5.39.217.77- T: @2 z1 u0 K9 D
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腌料1：5.39.217.779 \! I. l! s3 t" Q& t
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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+ \/ ]& h/ ^6 [ i* ~9 f公仔箱論壇醃料2：
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1 _! \( V) I( d S" K" \8 t2 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)* T8 F& j& x% _# Q+ d! n
+ ]8 [7 g6 J( F1 x% o- D$ @tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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~" E, H8 R6 E9 r6 j0 k6 W公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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0 U3 C* A" h& s! B: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ } L) @) j( X; O1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.77# t; d3 T0 d- w- J2 q
+ B" q5 I1 p$ R2 O4 p) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& I& {2 [* P3 H, T" `7 ^; Z6 R" v2 D
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ], k1 T2 ]4 Y: H
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb- `) z3 S6 u, K8 X3 a" `- ]
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.77" ?2 R7 _" d) \9 E( O$ H( m
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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! B" O/ S1 _' j5 v6 m: ztvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇 H1 `3 @ x; A1 _4 Y
/ g3 i' k% [( X4 b e5.39.217.773、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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' r* I$ v; `7 C4 n% {) \: H4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。5.39.217.775 N: v9 D+ Z7 x; w3 a/ y
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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