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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。tvb now,tvbnow,bttvb# l* n+ Q9 i$ D+ s6 N
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y K* y) c }1 T& R, A
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b：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇# h. E. Q' D4 l6 h
0 n- m# `9 Q8 s, O, {+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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C. X2 k/ C6 h- t% I1 T# t) B& H# G做法：公仔箱論壇( S# E* X1 W6 M4 p& X+ Z
) T& `: }, ^7 d1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5.39.217.77& Y& `% @4 b$ {) H# u j2 n8 B
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；: L# s' _( C* Q
& Z9 \$ [6 w# z3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- u7 V! U' \$ n. m7 F) b: o
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；* `. A* q9 X A/ q+ U9 U2 j
0 w7 u$ \$ `9 S: W# a: Etvb now,tvbnow,bttvb5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；5.39.217.77, L: M5 X: |7 f1 Y" s
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/ e0 r! ~1 n6 R/ d, a0 ?6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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