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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。& r U( \* N4 i U; s
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材料：! p) J# s Y* X; `' j
* Z& ~9 K4 ?/ \' T7 r公仔箱論壇a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。( \, a o! [) l K7 \* O
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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3 ]$ P) c# q$ m) ptvb now,tvbnow,bttvb2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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. L) n N: R3 e3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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: B$ T4 k( E) d" F" p- M v- T5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 k2 a5 {' k' b$ D
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6 C/ o# e" R/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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