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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。公仔箱論壇2 [/ J* o# R" M% Y, R
9 z' E) x6 Y7 _; L% R材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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0 I! J. i" p) }6 S7 z$ ]tvb now,tvbnow,bttvbb：醋，糖，少許生抽。
4 d# ]/ t" o& f4 ]; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H K% ^0 ~! `& Y. q# ?
c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。5.39.217.77% A* x: o, t2 x
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做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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8 u+ y8 T/ t$ T8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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6 x) M X% a* W6 G1 u ~4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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\' }( x7 G8 ~1 r' Z5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；5.39.217.77 U* r) `& Z, P; a6 e$ \- W# }
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' a1 X4 {& _& @, S! b0 r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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