變換30載獨保好素質8 R% ]* }& c$ v3 w5 K- G: S l# K
4 P, z! C9 B7 g; m* Etvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚5.39.217.77% b3 B2 Y) `6 W" |
攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。
; \2 p3 Z+ z" z9 Y$ O# M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
, B4 K& e: v5 }公仔箱論壇公仔箱論壇, { h/ p: O# W. n5 y
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28
$ e6 w$ x s; C' `tvb now,tvbnow,bttvb
0 |% T: g$ I; h; J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; s4 `8 X" Z( f& E* w8 E
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 C' M0 @. O3 \5 i
5.39.217.77/ [* _' M, G/ w8 @
: N2 K. L6 C7 C3 n' P! p8 K9 h% F" c- Q$ O公仔箱論壇
! x Y9 R3 x# g+ j公仔箱論壇
& \* H: T& k& }7 @
: | V9 N+ t% p7 v秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。; @5 y; Q5 j) ]1 U$ Q. ~. y
0 F+ m! c' |" q; k
5 h, O6 r+ S0 I& x7 ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r7 ]: m4 A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b" d% L1 j3 a1 L公仔箱論壇公仔箱論壇# }" S& h2 L. {# G
香芒雪妹娘/未定價
/ O3 }8 B k. ?/ i* p公仔箱論壇
- ]2 Z, E1 n2 V+ o7 m
4 i( M" D. j9 U4 b; R( K$ gtvb now,tvbnow,bttvb詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
; W0 \; N6 q" l1 C. O" i$ @
% `4 I& Z& l' \4 M' E, y4 z) _5.39.217.77: O7 c$ a _ W+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ e/ i8 h7 Z" N" @
, q/ h& X* A$ V: w7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l& D0 O- N8 r. e( E6 T3 a5.39.217.77脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。5.39.217.774 y* t. X' s9 \3 c Z
2 X1 i. m' C+ W2 o* u- f0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 ~) N! [8 ^, s, p4 m3 R
公仔箱論壇: M/ N4 R* ^- Q" E8 L3 A
 tvb now,tvbnow,bttvb% t' N* T* B3 ?% T$ h( {
2 P# |( y" e: u: C4 [0 ]泰式蜜汁蝦/RM56/300克
2 B+ @$ F q* m5 P# N# d公仔箱論壇1 R; F* E) z* _: q# A
' H6 L x' p0 M& m7 s8 P5.39.217.77只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 