變換30載獨保好素質
' E, j: W, t- w7 m {9 P& b
% U% Z/ @+ Q; q2 c+ h6 \/ [公仔箱論壇報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 Z" i/ L8 k! K# l, g
攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。
6 `9 [0 B; K, ^$ f. E" ]$ k4 z" `+ [tvb now,tvbnow,bttvb[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: w' F, D3 v3 f% R- [. q
5.39.217.77& Z/ C- d W3 T* B4 L0 B4 y8 }- f
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ ]; I3 T# p5 y- e% X! p) L
2 B* M; t. B% K9 q8 Q: s- O( a" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i3 ?) _0 n4 M# T2 z1 O' V7 t
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。
5 n" q- o1 K- e1 y9 F, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" J( z8 W: D9 V% I1 ~; u5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! K& C' c: t% S4 C) N
- n: @$ C% }+ Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ F# ?- M5 n( |7 h1 M. ]8 y
1 Q% y1 W( ?. L8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。公仔箱論壇2 L1 c6 | f/ Y, V
1 U _3 ?2 ]' Z6 D/ h4 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ X% H! [& X6 W# I7 k$ N( ~
5 f9 G v: B4 e: D7 Z( f- F/ Z3 b
 . r- o" h1 Y+ ]3 @- ?6 _1 G
5 F( I9 B0 H3 r+ F! d6 T5.39.217.77香芒雪妹娘/未定價
& H" q" X9 c0 T) P5.39.217.777 i D+ f8 |" y7 I
5.39.217.779 L4 l5 F. m5 v! J' V8 W. V1 J9 k
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
% w8 S6 U0 X C! ^6 f+ T( y# A公仔箱論壇
1 I, k) o) v! V5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ c4 m. b9 U' {& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; f, \1 c, U& \; d! s* s
* i0 g% Z6 ^' O; {; n+ W+ r% j! c+ w公仔箱論壇
% V/ D. M2 Y5 A- e3 t5.39.217.77脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。公仔箱論壇& m5 E+ k* r+ Z+ q
4 z8 C G" R5 S
3 J, j3 m- |" r2 I! Y, P# Q. Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# m* \7 Y& H( K; q( o
 公仔箱論壇4 E8 f& w& v$ R' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 h% D5 M$ T2 o5 e9 ?
泰式蜜汁蝦/RM56/300克5.39.217.77# r' S# ~. n+ o( g+ [+ ]# y
/ S6 _" s+ I Y2 E: z8 I, Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 n$ {( Z! K5 G" j- v* I7 w/ N只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 