變換30載獨保好素質5.39.217.778 J1 @4 e0 }. Q+ b6 x& i4 _
1 X+ Y# E0 U% L報導：鄭泓浚2 b; |* s& e5 W2 t
攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。* K/ y1 K3 e, _
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
1 `- [' d% d, B. a5 t3 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. i. |8 U3 [$ @ e
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28; A8 U* a8 q- U* v( h1 Y8 B5 Y$ r5 l
) o1 z0 }3 `4 n' v* I2 W8 A1 a& x: S X8 k6 f& I Y+ g
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。公仔箱論壇* c. q# a$ _8 ~' X& v O4 j
/ w/ O$ X+ F9 ?) P- b
3 v! g4 h, Q# C0 _7 \
- I$ z5 G$ g& E8 S4 C/ e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Q: X" q v, ~8 L3 Z* a
# i j! @2 F2 A" n) r# M秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。
. k: O7 m4 y# j$ T( s1 l3 S
, N; o- j. w! s2 H3 W) ]' M# U公仔箱論壇7 R% h; s5 L4 W' y" k4 I& n
" A- V3 i$ g! ]; v% ?" ]5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H7 K: a1 x# x) p; c, V4 a( X2 L
5 Q; X4 x, [/ z+ O香芒雪妹娘/未定價* U& c, p1 ?' }% g& P: w0 h
M% F `6 f, s$ R" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; y' `, Y" F4 c* [% R- S* \
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
M9 K& f( W3 L; @tvb now,tvbnow,bttvb
9 I: S; V D4 e6 R5 G5.39.217.77公仔箱論壇" f; D3 ?- z5 L: Q1 V6 j4 g+ B
' t, i, p N4 Y$ l$ {; N% qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ~2 o. ~ z7 _) E5 m+ h7 e3 m/ i2 ~
* X( V( s# U- H# Y e$ S$ D) Q脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
1 L) O, F% h6 ~& }9 K4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 c; l7 t2 ?& E2 etvb now,tvbnow,bttvb
. k3 l8 r i0 Q3 k9 @3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {( c0 {, x4 w8 i4 B1 l. Y, ~6 o' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 W! Q8 u3 [8 t! J6 |/ o- g; L
tvb now,tvbnow,bttvb& T) o- n" a; b
泰式蜜汁蝦/RM56/300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) F+ o, C7 b5 `( g5 X' G4 {: B
5.39.217.77; f7 X: C! q. a( X& o1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- {6 g, r3 s; g
只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 