- z$ d$ G& j; e w) w; s公仔箱論壇9 L9 J! e1 W! D/ U
材 料! v+ F# P2 d) ~3 t
白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; E+ u+ v# c: G7 g
0 K, ]+ y$ T" G# A# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i* H* V }# o$ V* L! ~調 味 料
' |& n7 @7 m+ @, ~8 V, i% y$ H惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許+ H0 @9 r; r! c: V D; t
3 a$ L9 T4 o+ U3 D- }4 K
做 法8 A& @ c; F( w
 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) o/ t9 ?8 p& ^1 `$ p( s2 j3 ~: E$ e
, J8 `7 x5 x2 h7 P) C$ F$ i
1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。 5.39.217.777 g ~0 ?* N( C* Y6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 p& \% a" D* L
2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。 7 f% B7 k, [& s( Y
' d( r4 A! C0 s5 @& B9 X" j; v公仔箱論壇3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。
7 l& X/ \6 A5 Y0 E公仔箱論壇公仔箱論壇/ I9 J% e; G8 W9 U5 z
4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 X9 F) _1 ]% h" F3 z6 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 H7 _8 h' \- n J2 Y: G
5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。
n+ r6 L4 G' r4 s4 L' x; b) V公仔箱論壇) z9 c! c5 T" s% K' S* W, c
. g2 d5 y9 _! w; F
0 c' c6 ~2 g! T3 P, Ttvb now,tvbnow,bttvb
) C7 }3 [# S! U3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 F9 Y* M1 ? G' t" r
貼 士
" `6 ]7 L8 F* {5.39.217.77豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* `$ q5 [% N, O" m
|
發表於 2009-4-29 02:12 PM
| 