[中式食譜] 爆炒青椒蟮片

甄華

公仔箱論壇9 x# U. y5 I7 _- e9 p2 W% S+ e! Y

材料：黃鳝，青椒，陴縣豆瓣，醬油，蠔油，料酒，蒜，鹽，味精

: l" B: `5 Q) S5 T, C; I5.39.217.77

1。熱鍋下少許油，煸炒下青椒，加少許鹽，炒乾水氣，用盤子盛起來

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S  W  {# H  j1 ]7 d) h

2。蟮魚洗淨，用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油，下豆瓣、拍碎的蒜炒香，放蟮片，再加一點點酒，大火翻炒

tvb now,tvbnow,bttvb; t0 n+ H0 a( J7 D! q. P! D' p

3。下青椒，翻炒片刻，加醬油，蠔油，調味，翻炒幾下，關火，加鹽，雞精

' ?1 Q6 [$ ^1 z0 ]

整個過程都用大火炒，炒出來的蟮魚肉就是脆的，不過動作要快，不然作料很容易糊的