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[食肆地點] [香港] 去 Agnes b. 吃 罕 有 法 國 風 乾 火 腿

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Cur Noir 風 乾 火 腿 $98/50 克
$ k$ J, M/ r7 ]) t3 f( V3 ztvb now,tvbnow,bttvb色 澤 深 紅 , 肉 味 和 鹹 度 適 中 , 有 一 種 獨 特 的 果 仁 香 。 (100 克 售 $195)5.39.217.774 J  }. |, e8 S6 r8 w0 A3 T4 V+ d

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0 n2 @) z. [  ^; S$ f3 l$ ^  y識 食 的 都 知 , 風 乾 火 腿 有 意 大 利 巴 馬 火 腿 (parma ham) , 和 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 (iberico ham) 。 但 法 國 的 Cur Noir 風 乾 火 腿 卻 不 是 人 人 識 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G% J! k" Z- d+ B* L5 g% c
Cur Noir 是 西 班 牙 黑 毛 豬 的 近 親 , 身 上 流 歐 洲 野 豬 的 血 統 , 肉 質 柔 軟 而 帶 韌 勁 , 由 於 產 量 少 , 一 直 無 緣 來 港 。 今 次 首 度 進 駐 銅 鑼 灣 的 Agnes b. , 全 日 供 應 , 晚 市 來 , 侍 應 會 在 客 人 面 前 即 叫 即 切 。 一 片 片 的 火 腿 呈 深 紅 色 , 有 一 種 獨 特 的 乳 香 。 肉 味 雖 及 不 上 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 , 但 另 有 一 種 豐 富 的 果 仁 香 。 伴 烤 得 焦 香 的 多 士 來 吃 , 是 一 道 上 佳 的 頭 盤 。5.39.217.778 T1 E, N, F% Z  P
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晚 市 有 專 人 在 客 人 面 前 即 叫 即 切 。% u! l( o  k4 d* p
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* `  q; P4 P) q% f2 _tvb now,tvbnow,bttvbCur Noir 是 黑 色 patpat 的 肥 豬 , 長 至 兩 歲 大 , 經 鹽 醃 後 風 乾 約 20 個 月 , 就 成 為 一 道 美 味 的 火 腿 。公仔箱論壇; t% x5 ?3 O6 o8 a' v5 t# b
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[ 本帖最後由 carwing 於 2009-4-29 10:59 AM 編輯 ]
thank you for the good news.
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