Inspected: Reply 東 坡 肉
3 d; h) z! ~7 S: |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* h) K% N' m5 i9 h4 y
材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& r2 u2 P7 I$ H
(4位用) 1 粒蒜頭
8 {% O$ t, H8 R! {9 x" j9 g3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb4 m. ]5 S! x% V" W# {
2 湯匙荵段公仔箱論壇) A0 p/ t% d' E* K, T
薑片數塊! d% n/ {' D3 L: r" q0 M
) U, K( |9 s7 f( w3 a0 p公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' B" i: a, d! e% G) I, D
1 湯匙糖: h. W1 p }: M3 d0 b
4 湯匙生抽
2 s2 g: C- k! [0 ?1 湯匙紹酒5.39.217.772 T4 ?5 S, U; c2 w, f, f# w6 g* H
. @! m8 u/ e; k# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
, a. q) E$ y/ r) j' H5 S* a4 B0 L- X3 l公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D Z* M4 w& d$ m# L7 p3 h3 [
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! h1 _) K5 I- \
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
4 Y; W6 }; Z' Z5 D$ [2 p5.39.217.77及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
& j" V, h4 e6 F8 ^! ]. D0 I公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
I- U8 W9 e( i0 t- U9 d. }; _公仔箱論壇揀去八角即可上碟。$ U! q! ?" o& x( d. X4 ^9 v
& T* @, s. i: L" E備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
% R0 D1 P4 ~3 o( L3 ~2 T5.39.217.77火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇 B: D0 d4 ^+ H$ X
5.39.217.779 |* F! z( m. [ H. C
..................................................................................................................................................
, n" k" u: |1 U6 E4 K D" ~ k5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ v& U$ P, R5 l e( [1 O9 @7 F' X公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style U) j: q+ t# N2 j" z
+ M; I6 W5 G5 I& [
Ingredients : 1 catty pork belly g, \- f6 ~3 d( R1 O
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77$ p1 L% U8 d. V g
3 Star anise
* G" _) x9 d" |; x, O1 K2 tbsp spring onion公仔箱論壇- @. E$ z* p- s. X+ f
A few ginger slices
/ A$ L( r) b; Y! ~. w5.39.217.77: b2 t, Q8 q& y) Q$ {
Seasonings : 2 tsp salt* {9 @, ]! a; X/ N0 ?
1 tbsp sugar
6 Y; G( M/ b& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; x$ m6 h( @
1 tbsp Shaoxing wine& N, c [& `8 p
' q5 m2 { B+ ?/ T* u% EMethod : ) d7 Y2 I4 D# R" k; ~
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
. ^0 ~; @) K0 B* H5.39.217.77(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
. \( J3 J; {; S1 w9 s3 g* a4 H+ t/ J5.39.217.77(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,0 _- n% \$ {6 D* u5 R8 X. b7 N
garlic、star anise & the remaining soup to cover
4 `& ?- n! L2 q9 x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇; ^$ K* [- q: a! r6 D. y" _
Remove from heat & discard star anise.
% F5 j% `' z+ j2 r1 E5 e5.39.217.77) [4 k; D7 ^6 A, `
 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
