[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉
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材料 : 1 斤五花腩肉% o6 Y* t0 E# `7 [
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb. @* P. C! x3 ]5 {2 x8 T
3 粒八角7 h6 [# c5 ^1 K- T) s0 f
2 湯匙荵段
薑片數塊公仔箱論壇# {$ p0 A! R3 R
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調味料 : 2 茶匙鹽: |- V/ ~6 D+ x) d( W3 e
1 湯匙糖
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 _! X6 U7 l' v8 T+ j% P! U. ]
1 湯匙紹酒
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做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# U) b- F  p7 e5 ]4 O
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- e) b- S( H! ~
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇. z) v2 Q* k% [5 v/ D
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 ^: A; F- I6 D- s
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇+ C! ~1 n$ n( x2 X% v6 H
揀去八角即可上碟。
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備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇2 z) u0 {3 f; m. {
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

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Pork Belly in Tung-Po Style- b# x4 M* x  z; B8 \
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Ingredients : 1 catty pork belly4 H8 r4 q9 B5 L: Q# W2 [
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.772 @' {2 s9 Z3 m7 o2 e8 F8 s- i; P
3 Star anise公仔箱論壇8 S1 ?' R. I/ m- u
2 tbsp spring onion
A few ginger slices

Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇' d  }8 ?( w* x4 f' [9 o
1 tbsp sugar公仔箱論壇- c, N' L/ A& b. }: L, y* g
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine

Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.6 S: F/ N' x4 i2 j2 A4 K* t
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇% h2 c) G/ `( z' g# q8 B* j$ `3 w
Remove from heat & discard star anise.
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