Inspected: Reply 東 坡 肉
# G/ E! a- s/ Z公仔箱論壇
+ Z& C8 s; d# Y- X1 {2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉
3 j0 p( i( o1 ^! k2 ](4位用) 1 粒蒜頭
6 _+ p2 `9 n" v/ p! Y K5.39.217.773 粒八角
" ^2 q8 F- ~, Z2 a( Z& D8 h- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段
. t+ k# U) U8 O4 V; a" D公仔箱論壇薑片數塊
9 z7 M6 ` x. V) I; f% r公仔箱論壇
( f7 E/ b# w" k eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽
* v; u a: H5 F* n) \3 C% u7 _1 湯匙糖
+ J5 J% ]' J& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽
; E6 d! y3 J$ B$ a0 e5.39.217.771 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb. {9 U* e1 o0 N8 z, v0 s) {
" N) H J. y5 j9 h& x$ P+ {tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑% U: U r! E: b* R! x
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
; C Q' T8 P# j* F, Z+ s公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
, u& B8 A/ B, f, G. ]5.39.217.77(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭6 W' s2 R2 D/ z, B2 t( Y8 l+ c
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" w0 e( a9 B; D Y% @1 X, f
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 a' k# {7 O3 ^1 F: e
揀去八角即可上碟。
5 n$ j9 `! e) Z3 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. K2 T+ z6 s) O' Z
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
L1 }4 c. h% _; t! I7 ^; i4 l公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.779 A2 {: }0 t3 j+ A) `6 Z. t
5.39.217.77' k$ A6 r- \% z7 f
..................................................................................................................................................
8 Y7 W4 i8 f8 U. O8 W. j5.39.217.77
W0 H- r1 |6 R( r0 d- G$ ^! t% KPork Belly in Tung-Po Style+ R$ i& l3 Q& I* x1 p
5.39.217.77 ~; V" Q0 S2 m: K' ~
Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.776 R9 z5 Z+ ?6 S' m& ^0 Q: r0 x" Z3 V
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇& ~) d1 a+ i1 C8 E& d b7 s: l
3 Star anise! k4 }8 z% i. w0 S
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb( f: ]: d0 K1 U" x
A few ginger slices, m0 F( k0 @) n# H8 g; r
6 T: |# C/ i- T( [Seasonings : 2 tsp salt
% j9 l7 @' q, V8 W5.39.217.771 tbsp sugar- P# K; P. B/ H9 m0 F3 L8 T
4 tbsp soy sauce. f1 h2 `; i# b. C6 s9 ]
1 tbsp Shaoxing wine
( H6 z1 a F! d# I: [+ y! J& Btvb now,tvbnow,bttvb
3 u1 o' B2 k3 r m# xMethod :
9 v$ j8 z, L b3 F: i公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
0 A/ i0 H+ X& ~1 W公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
e/ s9 M0 t7 R+ ?5.39.217.77(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
6 h' Q0 u8 N) F9 P/ }9 kgarlic、star anise & the remaining soup to cover9 k& u5 P9 D1 O* R/ N( u' X- K
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% T7 [6 c( J+ j0 q/ e3 I. l公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
' |; L2 p& ~/ K9 d# I- M5.39.217.77公仔箱論壇+ F9 v! k7 W* J4 R7 ~! ~6 p3 @. |
 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
