Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb" M5 ?8 C) @. R3 Q
6 ^4 y7 ]2 i8 [* T5 g0 jtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
$ K9 }' r# ~& }5 R% g(4位用) 1 粒蒜頭
( d6 a# u$ Q# ?/ y; b, w4 ?3 粒八角
$ X. D. C; T- |' v D* x$ X6 k6 o2 _, B公仔箱論壇2 湯匙荵段公仔箱論壇$ h' X, @1 F, h; h Z0 m
薑片數塊3 A0 Z6 n& }6 T
- A, q$ ~' [+ j: Z公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 T2 ?7 n7 B# j, Z/ z6 ]) j
1 湯匙糖0 k" H1 v$ ?2 X0 w9 c9 n8 }
4 湯匙生抽
/ `$ o- R: {( c3 ?9 @$ s2 K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒7 O* E: F' H) ~' h
& w4 y" F0 o4 R6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑* E! M8 i1 x& U0 q9 H6 U8 r( f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 \8 f/ J) S* s: x0 ]
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
. t0 A, q3 t0 a: @(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
/ { S7 N* G! ^; C* Q' Dtvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
) l2 v( }, v. [( ^$ |8 htvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb& S" H, Z) t: g H) h2 p
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 B- A) p& J
/ t- m2 c2 Q0 h$ Ftvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢; r; s( d( }0 G/ @2 o7 Q, M7 P
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.77% ?6 ~5 N6 H( b# ?, [& D
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/ ]! S) ~5 \1 ^# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.772 d& h2 {2 _) m
6 X4 A0 @4 j$ w* W' _) J2 gtvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly3 E" a5 d* \" k5 R
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77& ]1 X' X/ b, X, L, n( ^ {+ B
3 Star anise公仔箱論壇* V, f& ?& v. `7 @# @ \. T) a7 X
2 tbsp spring onion# R V. E: I, R% u( s4 {
A few ginger slices
) J* Z! h. T. B0 C) atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ `3 Z0 Z- R. Y) T
Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.770 h2 J2 Y0 T _+ h
1 tbsp sugar2 j J0 l# @" O; T! u
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& C! C" q( r, ]! N
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 ~: m) W4 X& {7 y. c9 r3 M% t
7 ?6 x ]# P/ B! \" K5 M1 @
Method :
6 C$ t6 Y& p& e, B0 t5 N {9 l. s5.39.217.77(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.8 o8 O# V0 S: t8 Q
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
" f# n5 b2 Z1 @) m0 O& I3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,4 r& i4 y9 z& r7 ~/ A( n
garlic、star anise & the remaining soup to cover @9 L G6 Q/ d; a
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,% E- d3 z) n" m& l1 a/ l
Remove from heat & discard star anise.1 o* u3 @6 j# ~4 q
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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