Inspected: Reply 東 坡 肉2 f1 e8 B( |: m2 L
公仔箱論壇2 D: }7 e9 @+ B: d0 ^
材 料 : 1 斤五花腩肉
9 w! {. r& ~7 Wtvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭
E. @$ ]8 m% C! z. p6 @/ B; X5.39.217.773 粒八角
' O3 l2 n I0 B: Y/ ~- H2 ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段
. n) @- i+ E! {! L( a薑片數塊
9 K" B3 h. [% Y' K" n, r5.39.217.776 X: [5 O! A4 V2 u
調味料 : 2 茶匙鹽
$ `4 [- b# T5 f- K' q, t5 T1 湯匙糖
8 I7 ?- Z4 u: r* g2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽
2 L/ a. s; }: b1 }) V. @7 w1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 V8 H6 K& }7 f
) [5 Y B+ C) q0 Z+ {! \6 m5.39.217.77做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
' N: P. N! u( A9 ~+ W; E6 J及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
* x$ y5 F1 N! \(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
& A0 @$ x, r2 V0 |' X5 g5.39.217.77(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭* X- R& q* g5 ~3 T6 D( [" w
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
. C, L3 A: N2 ~( e* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
+ u. z" x0 z3 I2 N揀去八角即可上碟。. z2 A" T7 ~6 @5 b; I0 `
( _; }3 v2 c7 p5 p) d備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢) Q2 `0 F: t3 V5 b9 @' q
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
& v: F+ E( L: P& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: ~- ~6 s$ m. i x/ [
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9 j5 \: P! F3 p9 p5.39.217.77Pork Belly in Tung-Po Style
! G2 M' w3 c6 V4 ^3 c! |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 O+ [/ T& \ J2 q, ~( s, A
Ingredients : 1 catty pork belly
- T0 [0 d6 q! A* f5 A" d(4 portions) 1 clove garlic
; O% H- r7 K, n5 I4 a0 }8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: M" n% |3 r6 C: b% F
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ C3 w, C3 \6 {1 {- Y/ f
A few ginger slices
" ~7 F7 F4 Y, K1 a公仔箱論壇
! D* |7 v3 ^; V# Q: ]5 w6 ?6 LSeasonings : 2 tsp salt
$ r9 E: V. w* o) Y2 f公仔箱論壇1 tbsp sugar公仔箱論壇( X6 T+ Y* H; n: ^) r+ C
4 tbsp soy sauce
r" I5 D2 j# c公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
- m |/ g2 i. V, a+ @) i0 t3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ y# ~; h; G" a1 Otvb now,tvbnow,bttvbMethod :
0 r; d, q' u& g" Q/ ? q公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
. T9 u/ N6 {: m7 Utvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb% I0 o/ k$ Z* d+ ~* Z+ I+ V# n
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
3 M* L# c! d9 v/ L: ^0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
: z, Q B6 w9 a# m. X$ U" t8 \the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! K5 G1 w* V: S, Y% g# \
Remove from heat & discard star anise.
5 ?8 m$ M. E$ S$ n) A3 l6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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