Inspected: Reply 東 坡 肉
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( \" g" g: ]+ l" J1 U& O公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
0 g2 f2 ]+ b1 D, j5 {# w公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
; n, R5 a3 C9 t6 k' t% i4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
: J( u4 m7 _4 w' x2 [: i/ O. }2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* T. ~, E% p( w! z
薑片數塊$ l8 Z% E/ {# [9 H7 Q0 x
' D* }% H: b3 `/ Z5.39.217.77調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb! d: I: `2 D* f; ]4 G9 L
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 M2 N& E6 K9 n. r! `
4 湯匙生抽
( r+ T$ [3 K4 R/ Q1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
8 I+ M5 {' @2 ^& K( F% S公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
. L5 m+ n3 g# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇& m8 l* X/ z2 ?3 Q+ [# D& X' s
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
5 c" w: ?3 o) ?' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，: t& Y) |1 ]0 g, _5 J7 j* |$ i; O
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
0 C: h' a J. w3 W+ T$ i# s揀去八角即可上碟。公仔箱論壇# d& W' [% W; s/ J
$ D- r$ S& O: n& p1 C3 c1 @+ F備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 t9 j0 \( h' _6 C
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 m# s5 q" t9 A0 v
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Pork Belly in Tung-Po Style. D7 A; }5 F7 P- H
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Ingredients : 1 catty pork belly
+ E% F2 ^& X; s( B. l8 ~! A& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
1 K9 G. e/ l i" g1 A! q5 X- L3 Star anise
4 t4 v" x9 d% `3 U8 m2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% V. W( w( S
A few ginger slices3 x: _ n' Q8 I$ d' z, K3 ^
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Seasonings : 2 tsp salt. Z0 d J# H. n3 ]8 W, _
1 tbsp sugar
6 {4 N+ L4 S# J, etvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce( T/ W/ q: Y9 p" V7 A6 E; N( b
1 tbsp Shaoxing wine y" P1 C# q& q4 d5 T
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Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 w% u6 o: L
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇1 b& x+ G; k2 z5 P& o# n
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb# r w( {% g$ [- ]7 s$ D* E' }
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb! V/ O \+ y) ?" J t; V, f; ^
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇1 o' j& Z& G0 O8 i& I) _5 O3 X7 {
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& @ H8 A! P' C1 c7 A7 K
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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