材料
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3 i+ p6 x( v/ A5 ?/ L: J2 r! o5.39.217.77乾玫瑰花……15克 ! h5 \) G/ `/ Y' u0 v' A1 P+ t
- C+ K9 N5 ^8 e& \tvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 # j, A! t, v$ o' W& y3 \0 h
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砂糖……100克 公仔箱論壇' n4 h" w& c4 q4 V5 I4 G1 o7 Y
0 X; B& S% B" u' W8 k1 j% v5.39.217.77全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb% R9 M" r- z; ~% y/ j9 V! I; U
8 s/ l, X7 A( E2 g, [ M步驟 ; k" X, {# X( v
- C+ y# O2 Y* }. O% K公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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6 ?. t8 i) U: ~& G# S. j5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 m/ I0 I) ~
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 + T8 l- @; a% N0 y7 N
* @; C1 ^/ n- K+ B l9 z(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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% z, y' U, T* v" ]$ x3 l7 I(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.777 J8 g+ H0 \. `+ ]2 X6 k; {/ q
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: ~1 s0 R1 v* I9 v& O0 p% {8 W5.39.217.77‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 " r* a4 d( _9 I7 \$ `# t
2 Q: ]4 Y( U7 s" W- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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: R- F1 ^0 {- K- Q0 b‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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