材料 公仔箱論壇. p& q* E l! U
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乾玫瑰花……15克 5.39.217.777 w; J$ k4 S' l, Y
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糖水……100克糖兌30毫升水
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0 W$ Q0 j* h) h9 ]tvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 / A& ]. h! u4 Z; T
- o; i1 d4 ~& G3 G o明膠片……3片溶於清水中
: Q. ^5 s, @; C1 b公仔箱論壇/ F5 b1 {0 ?# o/ I$ }0 Y" [
鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
9 ~3 h: Q9 S$ ~3 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 ^5 n+ q; V! Z$ ]
全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
7 f; r- J5 T" E8 O0 n* y9 C& o- Z5.39.217.77公仔箱論壇" }3 A4 L9 [& F0 u6 q1 E, |
清蛋糕……200克 5.39.217.77! o7 s& N* i, \
) }, c; y7 K4 V9 E+ I朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 D6 O4 k2 T: D9 G& o' N0 z% l
2 |+ k: S/ z+ s0 B6 j步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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% a5 r9 _) l4 ]8 v(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 9 _) D0 Q& q; }4 _$ l
+ t: j: T$ S0 u0 t4 a' \; |, |5 I( Q5.39.217.77(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 s* h0 v9 o# k8 I1 |
1 ?: v0 X1 ?% \) Q0 u4 z& e/ |tvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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+ x8 M" ?# t' {5 D(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 ' y3 H1 |. B/ u- ?6 p
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 公仔箱論壇% G& Z' P' J6 y0 X
! v0 i5 [9 h: \tvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb1 K# N) O ]' j+ A, s
. y4 D" {% C: s: k. X‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 U/ A2 v# A. L6 x# V
0 x. T0 N: z" N) P$ Y+ U& J+ e5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇5 \4 i+ F) a4 ]$ ~/ H+ i1 I# o( w
, `+ t: n5 }- [ N, y- |‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d. |: Y% G# T1 @, ^
& k1 d2 B- g: @2 z7 J8 {‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 5.39.217.772 C) n1 Y$ ]0 y1 y5 S' c: F
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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