材料
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/ i+ l ?" `5 I- R# r( L4 e公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 , y* K! I* Z( W/ v, I+ u
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明膠片……3片溶於清水中 4 X0 \8 m% R) C: j( v! w/ g
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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/ {2 b0 c4 M9 C3 y( _9 J) c: i+ _% P5.39.217.77全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb: e2 [- K% n5 W4 S1 `
8 r3 q, v6 g1 L v清蛋糕……200克 0 G2 M' e( U2 g
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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' C7 B0 ]. A; `% vtvb now,tvbnow,bttvb步驟
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5 ^: _9 H; ^5 t `. [/ [7 S(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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7 ^0 r1 e# b$ x7 L公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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: k$ `/ r4 ~4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb# y2 F9 D; F7 ~/ @/ c/ B
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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+ w6 V$ l( a u4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 o: g1 b2 F; j0 C
) s( [: z8 b X4 O' v* G" x' h+ k7 {tvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) Z5 e# E$ V& d9 V/ B7 q+ N
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+ b, [3 K$ p( u4 Z‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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5 b+ ^& Z2 e: P4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 + ]" B+ q5 b' n
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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