材料
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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2 d: \$ r q' ^ V! G* J) D公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R! x0 c, E6 d$ w
- x1 D8 }" G) m6 k' w5 E+ Z$ p" H明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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$ x& ?% l. i- O4 Q6 j" M1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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全蛋……1隻
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9 `- Z% P; t; [5 G8 L: p5.39.217.77蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 m& t4 P/ [4 o
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清蛋糕……200克 * {4 R: {+ S+ _/ S/ r1 D
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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$ b8 h. t! ^9 D: A$ @& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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' \/ f$ g3 {& P, i; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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# A! n- r& r3 _& s8 b- |$ n(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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3 Y8 A8 L6 v( Q: l9 B) `公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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2 w7 P2 ?& u$ L$ n& k(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 & G, P' s' [, t( z7 p: W1 H
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& x2 F& c' }# T$ Q4 d( |5.39.217.77‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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% K5 N1 |# l$ B! a' f6 X X‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 % j+ ~% Y7 ~! m4 t( _+ G7 |+ @8 s$ z
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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