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( w i( `6 D3 i$ {% V% w公仔箱論壇材 料公仔箱論壇2 H8 W" S5 v! K# \& Y) y# Z- L
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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. d+ j) x( ]5 N- P8 Q% N0 a5 \公仔箱論壇
/ d& _! s* ]8 j; K( I! r醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# G8 G& `3 S1 u$ s
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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調 味 料
- P7 N& x. T: b. |# [XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb! X% o# o* x( j, c6 A
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3 f% N8 f; O3 F8 a1 {4 N做 法5.39.217.77' |" j( R/ S( `- u
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 5.39.217.776 o2 G: ^2 Q, q) b
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 5.39.217.77- _; Y+ R- V- F; V0 v
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 公仔箱論壇) @: ?; s W& d2 ^# F* [: e N/ }
4 `1 z2 g% ?! `' r+ f D, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 + [8 }2 y Q, V* V/ U( a
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。5.39.217.774 N( `2 D6 H# @4 o" u1 H; _
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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