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! h' f$ S( |6 R- c; r5.39.217.77材 料+ \" A5 S7 b# _# J4 B
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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; G5 m d' K3 p* H/ @" i, u公仔箱論壇醃 料
3 v! A" {3 F( N' s5 `8 L5.39.217.77生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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/ O. D- \" C T調 味 料
/ }2 u3 A" H O- V$ `XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法公仔箱論壇9 s, g5 D/ u8 f2 \, r
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 - I" H0 s6 t6 _2 G
4 ^ b( r6 D) ~" h0 V/ V: D) h公仔箱論壇2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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F4 S) m& p- D* h( s/ d! e4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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% Z% g, l6 w/ e: v. |4 T$ M5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.779 b5 ^) |- A/ _8 ~: Y
! c) v2 m2 \% |& \6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 b d: S9 ~" A/ }2 Y, ltvb now,tvbnow,bttvb雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。5.39.217.774 d% V4 l1 c: j% J' L2 r
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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