* _, h3 E% ^1 j( ~8 }
) j- I4 R, N& U; Q5 T+ r/ \. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
9 U) @9 ?0 m0 f+ x, g7 d公仔箱論壇
6 M* j! d; _7 k3 W8 t9 B! \. ~
+ @0 |* n! K: h" P; x' ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) P/ g; n/ z) E9 I+ C4 Y" `# u8 c
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 @8 @+ f% @; Q ]& @0 F+ G
5 N; j) P# e0 ~5.39.217.77 5.39.217.775 ]* C+ Q% ^8 \, i: O& Z3 X2 w
3 ?9 `2 m" b4 T1 S9 }) W/ B
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
5 G- R F" ^# t5 @: U1 @5.39.217.77如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）tvb now,tvbnow,bttvb$ C) k3 P3 c% c2 W
# P* b4 b" V) g8 T: W" ]4 U5.39.217.77 ' H" s* g6 e: o
tvb now,tvbnow,bttvb# M, @& w* u: s, z0 R- {! ]7 d0 v3 g; S
（熬好的糖稀）
0 s/ e, R! p- f$ G
+ @ Z2 j+ U5 W( t公仔箱論壇 公仔箱論壇) v, b4 l0 H* S) e7 J3 ]6 R6 f
' H% w# T' [2 i5 T9 J2 a
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
$ ~/ k# e0 V7 R- [9 L5 @( I8 m- U5.39.217.77蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。5.39.217.777 R; h" f2 n) ^; s' Y
0 J/ ^8 w- s' ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ F6 u" j9 O# W& [# D公仔箱論壇公仔箱論壇1 f1 e! V! \/ q. Z$ p8 S1 E
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
& Q! s; r. f" U7 D3 |1 A( m* Y- _
0 P$ W, u3 l ]公仔箱論壇 6 p% D. [2 r+ {" @
$ c) [+ t6 ^$ h& V7 ~. G: w
5 O+ p; }/ n& U# E o s5.39.217.77
( s) a% b5 ~/ R; ~4 F5.39.217.77公仔箱論壇* \0 v% m! k' H) T8 U5 w
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 
