: _# @3 @: ^# ]* G8 ~* X( m
5 y L& t( f+ k( s先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
1 k! [. x: D2 C( V2 c. M0 |$ _tvb now,tvbnow,bttvb
0 Y$ {) S' m- x+ ?% @tvb now,tvbnow,bttvb
9 e; }1 ^5 ], u y1 e. T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 E- o4 X: u" O0 R
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。5.39.217.77' { {* c5 i3 V
! t* n: C6 e0 r7 F" p
; _+ x0 D9 H* Y4 n; n5.39.217.77
1 x6 l6 p1 Z7 E% _* J1 q8 Y$ H9 n鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 t% Z& @ ?& \$ T9 p
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）公仔箱論壇0 w) Q' m5 W# k
4 _ |. y, {/ d% Q9 | 公仔箱論壇5 f }( c7 K2 u' R0 c- r5 p* z" A
5.39.217.77, @. k# E/ l7 d" e
（熬好的糖稀）
3 ^$ q/ d ]: I/ [- [8 s公仔箱論壇( h- I2 N2 g3 S$ h! n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R# k' E" \7 L$ Z' B
, z* g) a1 e/ h3 H- `4 {
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 r* V, m8 S/ J
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。; \% R9 z/ U4 u: w5 n5 L$ |
( O2 Z& l0 Y2 ]# H# F, S3 E0 | 公仔箱論壇- t3 Y/ T) H5 ~" M
, s% ?( j7 T2 z: x8 I: \% R* A" k* }5.39.217.77煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
% U" Q8 M2 g4 B
7 |5 T e) r1 x$ I9 ~( htvb now,tvbnow,bttvb
4 v( G1 Y' Q. i9 n公仔箱論壇5.39.217.770 i" X9 N* b0 J: N( B9 M9 e$ `1 f
6 W% K" i4 C- t- B5.39.217.775 ]* C1 m$ C. Y# j9 r
tvb now,tvbnow,bttvb. X- ?3 ^+ h+ s( I- D. W2 a) k
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 
