 & _4 e# O- r* S, w
! W; }, ^% s% Y5 x; utvb now,tvbnow,bttvb先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
2 i/ M/ s& g2 N# O, ]* H
/ V5 U: e* F6 k5 _6 o' a2 ^ 4 V0 Z: _, @, s6 V: h
公仔箱論壇$ U+ p F# K. u2 U* x9 m
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。5.39.217.77" l6 g2 o7 }, ]6 x7 ^( O
7 F# H, ], H" O0 O; b+ @. b 3 i6 H7 H& \/ R" }* n
4 H+ e! v2 M7 v f3 Z& \6 |. utvb now,tvbnow,bttvb鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb! R- a. c9 M( x* E6 @, r9 [
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
$ G0 x1 U# d. q+ x* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% j& y2 }5 c+ ^
x: y4 F9 I* ^, R! V* d# F" h+ M5 c ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ I% j( {& H8 A. x* u- q
（熬好的糖稀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. h# H3 a! x3 M( {" I
2 E8 `/ X% r3 W5.39.217.77
5 s0 A; I/ d( D+ b6 q- @5.39.217.771 d7 I Y4 u; F3 r7 A( H
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
0 ?6 O+ n7 v! D) W# V6 h5.39.217.77蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。5.39.217.771 Y5 N6 V& y+ i6 E
" R8 e; n. b& E5 |9 xtvb now,tvbnow,bttvb 3 }0 m5 N; a! Y& ]3 v0 s+ n& q/ ~2 L
6 `2 }( Z: l4 w( `% J8 t. p. {
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. z$ S3 Y- v6 Z
* r' W8 `& x) Z+ l5.39.217.77 0 D: z1 n4 l8 e- } ]0 k
7 ^4 }. d# d+ H7 j
4 B8 w2 X- T0 a& d' R: @( h7 }. A5 g% v9 j
1 p2 `" Y* j- u: u8 j; Y7 B最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 
