【菜系】 家常菜譜tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ n5 T$ [# `0 d [+ w
$ [" d: i& }/ @0 E' R3 }# {5.39.217.77【主料】 牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ z4 H' A5 m. e, Z
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【做法】 滷- X, k+ D( d( C# W, L& @
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【味型】 其它' ]: g% Z& z9 H
" b) L' |- `6 ?. }% b+ X- W( x. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成菜】 涼菜
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9 z3 q% ?0 H9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) u8 i" G' i3 k9 R$ Q
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1 u& A5 H; q5 W5 @# c. D1 y用料tvb now,tvbnow,bttvb# P. M! E9 P+ k1 Z
. e9 H' R: ?2 G4 J5.39.217.77牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 A* p. d- ?. l8 q
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X Z( u' t7 P2 a
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; x7 E. s# D& h3 \4 }9 p' Ntvb now,tvbnow,bttvb1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. w' F, ?9 d8 S$ z9 T$ p
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* t0 p' n1 j1 z: t8 q0 `2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。! H, o% \, n9 I% b! m
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! L; T' f# r- ]+ o' T% j; o公仔箱論壇3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。2 R/ ?& G/ O. O
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補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
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