材料：% s" {2 X% y+ D6 W
特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。
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% r, K+ s9 A) q% Y+ \: b( D) J" @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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* E3 k& |/ x( L- R/ \7 r 1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。 5.39.217.77! p J' T' I: G, L% k4 v' |. k
+ V" _; n1 B! O6 Y# Z2 y' B 2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
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3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。 |
發表於 2007-3-5 02:11 PM
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