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材料： 鮮黃菊 1朵公仔箱論壇4 T E& t v, o5 Y
薑 1片
2 q: U4 C% B0 H0 Z* ?公仔箱論壇瑤柱 1至2粒
4 c6 `) K8 q9 @0 N- r2 a B公仔箱論壇鮮拆蟹肉 300克
2 A r M; x$ o; A# N5.39.217.77豆腐 200克
/ P! z% j" J' B公仔箱論壇竹笙 15克
# m8 x) w) u* T, o+ p/ `' O1 h4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽 2湯匙5.39.217.77: ^/ w& }" x# U: U
蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb; o! }# `& z9 o( A
水 2杯
8 w! z# U( x" j# A3 N" e上湯 3杯
1 M0 A: z( E, T( I+ g z; ttvb now,tvbnow,bttvb
5 w( A) j: f; Ztvb now,tvbnow,bttvbfresh chrysanthemum 1pc
6 V, L3 N; P! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger 1slice
/ ]+ a" q3 h+ y3 J3 }% q3 sdried scallop 1to2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 |1 u! C/ s
fresh crab meat 300g
9 p3 O$ U* l6 L; jbean curb 200g
- Z' W* h7 X! z5 Z- A/ f9 b( @tvb now,tvbnow,bttvbbamboo fungus 15g公仔箱論壇2 d k) k9 Q0 ^- \+ d
crab roe 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb/ [" ?2 P. r' k. t/ J
egg white 2pcstvb now,tvbnow,bttvb; d+ t. v/ G4 o% I8 u1 ^
water 2cups5.39.217.77- V& h8 ], Z; f, L' J6 r
broth 3cupsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( @& @/ q* z m1 P
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
( d, P6 }; u# o9 j0 q% gSoak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! J# S% @. @; v/ y9 a- x3 L7 c3 ^
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。5.39.217.773 r5 M$ r& L1 S. o6 |' r0 r
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
4 s: h3 L5 q4 I# P# ^公仔箱論壇3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
+ z3 v: G1 t) U% {2 I4 q8 DTurn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.% ~; O" r1 R' \
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙' f4 q, r h& d/ [; z
醬油 1/2茶匙7 G5 G2 D+ d1 Q* E, }5 l
胡椒粉、麻油 各少許
( }2 o; [* @/ z5 uChinese spiced vinegar 1/2tbsp
8 p3 `: ^" w/ p* ?$ `+ A$ D- y公仔箱論壇soy sauce 1/2tsp
, S T7 {- h' |& Q' |tvb now,tvbnow,bttvbpepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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