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材料： 鮮黃菊 1朵$ R7 H8 Y. @; ~; u6 P, F/ M4 ^
薑 1片% b8 L0 V9 O( J% G/ S) Z
瑤柱 1至2粒
4 o+ N7 j& _" p" n$ k9 p9 w) {鮮拆蟹肉 300克公仔箱論壇, `& [7 G: y$ N% E
豆腐 200克tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 s* G! z# }7 ]
竹笙 15克+ l* }4 s, L5 s
蟹籽 2湯匙9 L6 g! Z/ V- v! F) m5 t; }
蛋白 2隻( v/ Z: X1 q$ ]! B0 m
水 2杯
4 p: ?$ S6 K4 y/ v4 C+ E" x! E3 I公仔箱論壇上湯 3杯* V/ J9 X' i! m* h3 N& ^
tvb now,tvbnow,bttvb; V: P3 c) T3 G0 x$ m
fresh chrysanthemum 1pc
* z+ U4 J7 E, H* N4 Y" n; u$ y5.39.217.77ginger 1slice
$ t0 l, _1 }! _1 ?! U- y( rdried scallop 1to2pcs
) z4 \ ]; |" Q1 G) Xtvb now,tvbnow,bttvbfresh crab meat 300g
8 ~( c8 r5 M6 B2 Pbean curb 200g5.39.217.77% _( B, D! }3 Y0 D; K: S- \4 d8 C8 D3 m
bamboo fungus 15g
4 t b% _, ?6 H& O. ptvb now,tvbnow,bttvbcrab roe 2tbsps公仔箱論壇8 b. ~/ Z3 Y- m# Y) Z2 {+ X5 U
egg white 2pcs公仔箱論壇+ W1 P7 _) q% x o3 e5 k
water 2cups5.39.217.77; H9 W" J3 b, \% l, }6 a) P
broth 3cups
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) ^: P4 K. x2 n3 s# C5 O( J製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。5.39.217.77; R9 D) a; s p! L4 M( g
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.tvb now,tvbnow,bttvb$ P: E7 s3 _/ e
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% T* w4 W( K8 q" w
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
6 n+ F0 I* t6 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。5.39.217.77. ~% Y% C; d/ e0 k) S
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.公仔箱論壇$ k" c1 ^" [% v
5 a" L. U5 k' S8 x! @5.39.217.77 公仔箱論壇: ]1 U& G5 x) G; j" V
調味： 鎮江醋 1/2湯匙
/ q& W; v/ Y! G7 I1 [3 u1 k3 S8 b醬油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 b! Z# r0 [ {
胡椒粉、麻油 各少許
. V* N& F, W+ r1 J$ \# F公仔箱論壇Chinese spiced vinegar 1/2tbsptvb now,tvbnow,bttvb P$ ?8 o0 x u8 v: Q! r6 o2 E
soy sauce 1/2tsp5.39.217.779 t- Z4 U# W2 U. r4 c
pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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