金桶肉卷
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& W, H8 J( B' t: ] s" {主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 tvb now,tvbnow,bttvb. p9 w2 A" v# A( h) x! |
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
5 X$ ^6 u' ]+ x( y5.39.217.77做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
- R* W' e3 K' b$ Y5 j+ }5.39.217.77馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
7 n6 N! V5 c5 I# M0 [ [6 d上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
" p) ?% u$ A# C# |tvb now,tvbnow,bttvb勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 5.39.217.77* L: P0 c# w8 x. p" C: g2 N& W4 ^
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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