金桶肉卷
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8 c( x5 i4 P" P7 W2 E+ m! d' w主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
% W5 d( y9 [" ?- B% Atvb now,tvbnow,bttvb调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
3 _# q, [) `* P- y' }5.39.217.77做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 r1 I3 } i/ u! ^/ M
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
3 s; P5 U; I0 g0 v" M5.39.217.77上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大公仔箱論壇: U2 R" S- w+ Z! R
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 7 N3 S# O( C6 D$ J! t
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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