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1 R4 \/ M# B: W0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻
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4 c; ~% J5 h& `0 N' V* S8 d& f2 N5.39.217.77調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 a; O4 Y# a6 ]$ B8 a9 v
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；tvb now,tvbnow,bttvb- Z: ]/ r/ L% R' w6 c& z
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) ~) m; B; _# I. r' w! v, n5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；) j3 u2 T6 l$ e$ v( t/ ]
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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+ \9 l2 S1 |$ M1 L* E$ F5 H0 atvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5.39.217.778 W- f$ f6 u0 D A. ~! S
e& S; N. Z$ `7 x$ L2 j9 x5.39.217.778：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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4 n7 I7 n X5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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$ k" l5 R* |: ~10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 F, k% B& X5 c( }, V
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇3 [/ o* |( B( u0 i6 |, a w( ?2 T
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 c% s' W2 }0 n! g- z
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb3 @1 k5 @1 t2 U; g
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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