2 i; m% u6 b- p! G# C5 P5.39.217.77
' \. [; E. \5 H公仔箱論壇主料：
# V4 x9 z) Y! p1 g# y9 C! l公仔箱論壇
/ a# S+ |; I5 U4 G/ V鴨子半隻
: F ]; ?& R) \& f
5 c# q8 a! q+ b) D4 m公仔箱論壇調料：
8 ^$ b! u3 [0 U$ b1 f% {3 z5.39.217.77公仔箱論壇. i( ~ B5 W7 M% J: v
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段tvb now,tvbnow,bttvb% h# e: ~8 `7 t) |' X. W
tvb now,tvbnow,bttvb% A, F' {; Q, g7 O2 H
做法：
: L- |2 a# Z2 x, Y
3 f Q9 u( R! x o) W5 J5 ~1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
j8 s1 a) ]5 E3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
; U! z5 p/ c; p5.39.217.772：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇2 S. D i' X. m2 ?" e
0 `/ G( I' x) Y, Q
3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 ?8 E2 X7 {4 H+ R9 R
# y- k9 \. F* W- {9 S
4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
) |/ V- o6 `8 ~( S) E. g- Q5.39.217.77
$ a5 {4 Y6 e1 b \& n公仔箱論壇 2 t( M9 T* P3 n. p: S# {
tvb now,tvbnow,bttvb. b. v3 Z- t1 T$ v- n* z* G9 R
5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
! ?2 T e0 A& Z. V- Q2 o: o Q9 Y$ J0 e2 ?. P; ?$ l, u
6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
4 F) E7 n5 \% [6 n+ ^3 h [5.39.217.77- }" @( \/ ?% m, v6 M$ J/ f! U2 ~' x; F
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；8 Z5 m4 D$ K' f/ {5 |( U
# {5 N F: ?' } Y/ [4 A8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
9 q9 U2 F9 X/ u, L5 K& ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* L7 T' o5 J! R& b
 2 P9 E; E. C, R: U: E3 t( r
- Y% H. B6 `8 S( a5 ]% ]* F& |# ^! Itvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇: o& c' J& B. n$ K7 o7 k# I
! y6 d1 G: ~9 { r% t10：撈起鴨子；* _: B5 D) u9 s7 B* B
5 H' x4 {& `6 ?( j, J3 \2 r; i2 \
11：我剩下了半碗的醬汁；6 \: f6 ^& \. n& ?0 P# B& d, Q& b ?( l
: |: s; N8 I5 f, \& t: ?) J |12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 Q8 A% H* e( u- ?6 E) O6 @" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 m% Q0 u8 w* ]) r; [5 Q+ i
/ t/ F2 k' P xtvb now,tvbnow,bttvb9 L1 p3 w+ ]+ R" m% Q
小提示：
9 e7 w6 V* y* c. }0 ~' n: K3 A9 ?$ C; k* P( H! p) S
1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.775 ^ I# E0 d" a" Y! V* P' t
tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 I0 K9 S% S/ u( s- L
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb, Q# X2 m( J7 i1 z i/ d7 b; N
2 G. _* Z& |% p8 C5.39.217.773：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
O0 M1 ~6 F3 n+ ]* f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: t- j+ y- L0 g( S! z/ Y: p) {1 `
4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
| 