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% z! \- w: [2 o+ q2 O# v; ?) Y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：5.39.217.77* H7 d" b4 s# j8 ^& X9 f
3 P1 i4 H9 L; atvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻7 P* ~% i1 b d9 K3 y4 Y
9 ]& @ J3 i* B) Itvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb! t5 n0 G: r3 v l( z* @$ j
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇. v/ C! y- }8 l( t+ n5 b, [, Q' h% Q
5 W$ H7 \8 y) k6 F, g( l# w9 ~: @tvb now,tvbnow,bttvb做法：1 g1 \# A @/ |4 m F9 [
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb& x8 i1 N u0 }( w* E
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）. C, ?+ l1 N5 X5 l# x" _+ q8 T
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77, ^9 v! ?/ Q4 U7 l
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇" o$ m4 w3 u+ m" f0 |
' t0 A* Y, C/ v- L: `2 I; K6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb* Q, O2 k' s/ m0 V) K
, a* Y8 h" o* w" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；5.39.217.77) o- ]3 h) Z/ z# _/ P
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% r7 _1 O0 o$ h$ L4 Z7 y5 @9 p1 Etvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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6 C) l$ v; _6 S3 |10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& |8 C! b3 g
/ g/ T/ L6 @& g. F12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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: ?9 \0 @3 v; o# a' E5 B1 ftvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；tvb now,tvbnow,bttvb% F9 o6 ~8 I) e; j
* ^# ?4 ~, c" c) m( S- {, y/ W5.39.217.772：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；5.39.217.77- Q; g J% k1 O) f+ V0 t
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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