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主料：公仔箱論壇! c) E4 I9 c' K( e( h/ `
! V5 }4 K8 S9 s4 u- U: R$ ltvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻
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調料：公仔箱論壇7 B- x; M( g! W W
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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* D Z# m: j: ]; z6 z2 f$ [公仔箱論壇做法：5.39.217.77, E- N+ B$ ^7 u/ n
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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2 R7 \' _' y$ O$ n2 L9 w' o公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇$ {. U( C" x( u8 U! M
1 f$ e1 Q/ |, N! v" Z' q4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇& p; c! a) k6 u' L8 `
^6 k0 X$ b; z/ P, O6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；2 k) f$ p1 I+ y3 C
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' ]/ A, B! E6 J8 l
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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' G7 @2 v4 [5 p g7 Q s9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；5.39.217.778 N+ g; D- `" M. ]; J
8 h! L2 q3 p. H$ x/ N: x! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；
' E* _) j6 ]+ R8 p) w% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |+ u# q* w0 m3 }1 [+ i! I
11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇9 P2 z5 n2 A- b. _$ ^7 Y
( v, c3 M$ ~6 o. K7 M- ~3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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- A& {9 N! a# E% N. m' F, {. y& i( j; Ztvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇4 J, G: O9 V$ ^8 r
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇" F7 Y" a J: J% D
/ j: K; l( Z) m* btvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 L3 I+ V* ^9 }$ |
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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