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鴨子半隻
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調料：
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& `$ g+ o+ x2 X$ L; \% ptvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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+ P8 E4 [% L; |6 ]公仔箱論壇做法：5.39.217.77: A3 g7 v) H+ Y; a4 ^" a! L% S
" k5 `) \$ |& `6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；9 d$ K) L( k; C6 y
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7 _6 ]' ~5 a7 T/ C7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ M9 |5 s8 ^) ^$ Y
* X& e7 ]( D2 ?* k公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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* X7 P3 }: U9 \10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 k0 n& s6 V9 M9 G
8 j. }/ W5 j; J3 @/ Z+ N% C/ P公仔箱論壇12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb8 M: h& d$ b3 W
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小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 o9 |- s ]# C2 a
1 ~' A H$ S% V u& c. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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7 E! p8 g6 t) K9 O2 U& c6 b3 u o公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb1 _: ~6 `$ f9 c
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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