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$ ]& d2 R; i' n$ u: ^鴨子半隻/ Z: L1 H% a! U. p" W/ J3 N
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 H f6 _* ]4 p0 ]6 C7 y7 N
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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; ?$ i$ W# g5 ?8 o1 ? h2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；tvb now,tvbnow,bttvb, |# n; U6 W6 Y
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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/ m0 k0 e( e7 u/ `5 b* F! Ltvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& Q, o o4 `0 q+ h$ ~
- y9 y* ?: a+ |9 `( ?" d5 O公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇) R2 [& T k) X; e
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@: o0 S1 ]" n公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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0 [/ w) W+ Y5 {$ z: v5.39.217.7710：撈起鴨子；5.39.217.773 e0 W: `5 |1 B8 T( y5 _2 a4 A( N( n
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 N) {1 J2 l& d' H
! x6 i- l# f- z公仔箱論壇12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& B" c4 d. v: T. g
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1 I! b1 }! S9 r* \7 ~! R# I1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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) B: T. d+ N3 K0 y6 @2 ^' I) h2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb& t/ `, _/ U) g+ w( Q
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb& j" }! N; X7 @1 T! T: }
W8 h" `% F" W% U- j9 P# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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